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Genussmarkt organisieren: die vollständige Checkliste

Ein Genussmarkt braucht mehr als Marktstände und gute Produkte. Du koordinierst Anmeldungen, Lieferanten, Kochvorführungen, Allergene, Kühlung und den Aufbau in einer festen Reihenfolge. Beginne früh mit Datum, Öffnungszeiten und Standaufteilung, damit Liefertermine und Reservierungen nicht ins Rutschen geraten. Kurz vor dem Termin zählen vor allem Frische, Beschilderung und funktionierende Koch- und Kühltechnik. Die Checkliste führt dich durch alle 81 Aufgaben und 59 benötigten Dinge.

Dieses Event kostenlos mit Lizzt organisieren

Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Vorbereitungen

  • Datum und Uhrzeiten veröffentlichen

  • Einladungen verschicken

    2 Personen

  • Anmeldungen öffnen

  • Anmeldungen bearbeiten

  • Ernährungswünsche erfassen

  • Lieferanten bestätigen

    2 Personen

  • Kochvorführungen planen

    2 Personen

  • Reservierungen vornehmen

  • Marktstände einteilen

    2 Personen

  • Menü und Allergene zusammenstellen

    2 Personen

  • Liefertermine abstimmen

  • Bestand prüfen

    2 Personen

  • Einkaufsliste prüfen

    2 Personen

  • Einkaufen gehen

    3 Personen

  • Frische Produkte abholen

    2 Personen

  • Getränke kühlen

    2 Personen

  • Geschirr prüfen

    2 Personen

  • Namensschilder vorbereiten

  • Menütafeln erstellen

    2 Personen

  • Allergenkarten drucken

  • Zutaten sortieren

    3 Personen

  • Gemüse waschen

    3 Personen

  • Zutaten schneiden

    4 Personen

  • Saucen und Dips zubereiten

    3 Personen

  • Snacks vorbereiten

    4 Personen

  • Desserts vorbereiten

    3 Personen

  • Kochstationen einrichten

    4 Personen

  • Marktstände aufbauen

    6 Personen

  • Tische aufstellen

    4 Personen

  • Stühle aufstellen

    3 Personen

  • Tischdecken auslegen

    2 Personen

  • Geschirr bereitstellen

    3 Personen

  • Besteck auslegen

    2 Personen

  • Gläser bereitstellen

    2 Personen

  • Dekoration aufhängen

    3 Personen

  • Beleuchtung anbringen

    3 Personen

  • Menütafeln aufstellen

    2 Personen

  • Allergeninformationen aushängen

    2 Personen

  • Kasse und Bezahlstationen testen

    2 Personen

  • Kühlboxen füllen

    3 Personen

  • Müllstationen aufstellen

    2 Personen

  • Toiletten auffüllen

    2 Personen

  • Lieferungen annehmen

    2 Personen

  • Lieferungen überprüfen

    2 Personen

  • Aussteller empfangen

    2 Personen

  • Kochstationen ein letztes Mal testen

    3 Personen

  • Personal einweisen

    2 Personen

  • Eingang vorbereiten

    2 Personen

Event

  • Besucher begrüßen

    3 Personen

  • Programm vorstellen

  • Verkostungen servieren

    6 Personen

  • Kochvorführung durchführen

    3 Personen

  • Kochvorführung durchführen

    3 Personen

  • Kochvorführung durchführen

    3 Personen

  • Getränke nachfüllen

    3 Personen

  • Kaffee und Tee ausschenken

    2 Personen

  • Buffets auffüllen

    4 Personen

  • Geschirr abholen

    3 Personen

  • Tische zwischendurch reinigen

    2 Personen

  • Mülleimer leeren

    2 Personen

  • Bestände an den Ständen auffüllen

    3 Personen

  • Diätwünsche den Besuchern erläutern

    2 Personen

  • Letzte Bestellungen bearbeiten

    3 Personen

  • Besucher verabschieden

    3 Personen

Nachbereitung

  • Kochgeräte ausschalten

    3 Personen

  • Übrig gebliebene Lebensmittel kühlen

    3 Personen

  • Geschirr sammeln

    4 Personen

  • Küche reinigen

    4 Personen

  • Abfall sammeln

    3 Personen

  • Tische und Stühle aufräumen

    5 Personen

  • Marktstände abbauen

    6 Personen

  • Dekoration entfernen

    3 Personen

  • Beleuchtung abbauen

    3 Personen

  • Böden reinigen

    3 Personen

  • Toiletten reinigen

    2 Personen

  • Geschirr abwaschen

    4 Personen

  • Kühlboxen leeren und reinigen

    2 Personen

  • Materialien inventarisieren

    2 Personen

  • Geliehene Materialien zurückgeben

    2 Personen

  • Reste sicher lagern

    2 Personen

  • Abfall zur Sammlung bringen

    2 Personen

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

  • PartyzelteAnz. 4
  • MarktständeAnz. 12
  • KlappischeAnz. 18
  • BiertischeAnz. 8
  • KlappstühleAnz. 100
  • BarhockerAnz. 12
  • TischdeckenAnz. 18
  • TransportwagenAnz. 3

Geschirr

  • Dinner-TellerAnz. 140
  • DesserttellerAnz. 120
  • SuppenschalenAnz. 100
  • KaffeetassenAnz. 80
  • WassergläserAnz. 160
  • WeingläserAnz. 120
  • KaffeelöffelAnz. 100
  • BestecksetsAnz. 140
  • ServierschalenAnz. 30

Dekoration

  • WimpelkettenAnz. 12
  • BlumenarrangementsAnz. 12
  • MenükartenAnz. 16
  • KreidetafelnAnz. 12
  • NamensschildhalterAnz. 100
  • TischdekorationenAnz. 18
  • Läufer für den Eingang
  • Papier-ServiettenhalterAnz. 24

Ausstattung

  • InduktionskochplattenAnz. 8
  • GasbrennerAnz. 4
  • KühlschränkeAnz. 2
  • KühlboxenAnz. 8
  • WasserkocherAnz. 3
  • KaffeemaschinenAnz. 3
  • WarmhaltebehälterAnz. 8
  • StabmixerAnz. 3
  • KüchenwaagenAnz. 4
  • VerlängerungskabelAnz. 10
  • VerlängerungskabelAnz. 8
  • KartenterminalsAnz. 4

Küche

  • SchneidebretterAnz. 16
  • KüchenmesserAnz. 12
  • RührschüsselnAnz. 16
  • KochtöpfeAnz. 10
  • PfannenAnz. 8
  • AuflaufformenAnz. 10
  • MessbecherAnz. 6
  • ZangenAnz. 16
  • KellenAnz. 12
  • ServierzangenAnz. 16
  • KüchenhandschuheAnz. 8

Reinigung

  • AbfallbehälterAnz. 12
  • AbfallcontainerAnz. 4
  • PutzeimerAnz. 6
  • WischmopsAnz. 6
  • Handfeger und KehrblechAnz. 4
  • HandseifenspenderAnz. 8
  • SpülbeckenAnz. 6

Beleuchtung

  • LichtschläucheAnz. 8
  • LED-LampenAnz. 20
  • BatterielaternenAnz. 12

Catering

  • Einkäufe

Tipps

  • Veröffentliche Datum und Uhrzeiten zuerst und öffne die Anmeldungen danach. Plane mindestens 2 bis 3 Wochen für Rückmeldungen, Ernährungswünsche und die endgültige Standaufteilung ein.
  • Bestätige Lieferanten und Liefertermine spätestens 7 Tage vor dem Genussmarkt. So bleibt Zeit, fehlende Zutaten nachzubestellen und die Einkaufsliste anzupassen.
  • Erfasse Allergene nicht erst beim Aufbau: Stelle Menü, Zutaten und Allergenkarten mindestens 3 Tage vorher zusammen. Kennzeichne Gerichte gut sichtbar an den Menütafeln.
  • Prüfe Kühlboxen, Kühlschränke, Induktionskochplatten und Gasbrenner am Vortag. Getränke sollten dann bereits gekühlt werden; frische Produkte holst du möglichst am Veranstaltungstag ab.
  • Plane den Aufbau mit getrennten Bereichen für Stände, Sitzplätze und Kochvorführungen. Stelle Geschirr, Gläser, Besteck und Servierschalen vor Beginn bereit und sortiere Zutaten nach Rezept oder Stand.

Häufige Fragen

Wie früh sollte man einen Genussmarkt organisieren?
Beginne etwa 6 bis 8 Wochen vorher mit Datum, Öffnungszeiten, Einladungen und Lieferanten. In den letzten 7 Tagen folgen Bestätigungen, Einkäufe und die genaue Einteilung der Marktstände.
Was muss ich für einen Genussmarkt einkaufen?
Plane neben Zutaten auch Dinner- und Dessertteller, Suppenschalen, Besteck, Gläser, Servierschalen und Serviettenhalter ein. Prüfe den Bestand 7 Tage vorher und erledige den Haupteinkauf spätestens 1 bis 2 Tage vor dem Termin.
Wann müssen Allergenkarten für einen Genussmarkt fertig sein?
Erstelle Menü und Allergenübersicht mindestens 3 Tage vorher, nachdem Ernährungswünsche und Zutaten feststehen. Drucke die Allergenkarten am Vortag und lege sie an jedem betroffenen Stand aus.
Wie viel Zeit braucht der Aufbau eines Genussmarkts?
Rechne für Zelte, Marktstände, Tische, Stühle, Beschilderung und Technik mindestens 3 bis 4 Stunden ein. Beginne mit dem Aufbau so, dass Kühlung, Kochstellen und die Warenannahme vor der Eröffnung geprüft sind.

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