Checklist para organizar un Mercado de sabores

Organizar un Mercado de sabores requiere coordinar puestos, proveedores, demostraciones y una cocina preparada para servir a muchas personas a la vez. Empieza por publicar la fecha, abrir las inscripciones y recoger las preferencias dietéticas. Después confirma las reservas, distribuye los puestos y cierra el menú con sus alérgenos. En los últimos días tendrás que revisar compras, vajilla, equipos de cocina, bebidas y productos frescos para que nada dependa de una compra de última hora.

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El plan, paso a paso

Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.

Preparativos

Publicar la fecha y los horarios
Enviar invitaciones
2 personas
Abrir inscripciones
Gestionar inscripciones
Recoger preferencias dietéticas
Confirmar proveedores
2 personas
Planificar demostraciones de cocina
2 personas
Hacer reservas
Distribuir los puestos del mercado
2 personas
Preparar el menú y los alérgenos
2 personas
Coordinar los horarios de entrega
Comprobar el inventario
2 personas
Comprobar la lista de la compra
2 personas
Hacer la compra
3 personas
Recoger productos frescos
2 personas
Enfriar bebidas
2 personas
Comprobar la vajilla
2 personas
Preparar tarjetas de nombre
Hacer carteles del menú
2 personas
Imprimir tarjetas de alérgenos
Clasificar los ingredientes
3 personas
Lavar las verduras
3 personas
Cortar ingredientes
4 personas
Preparar salsas y dips
3 personas
Preparar aperitivos
4 personas
Preparar los postres
3 personas
Montar las estaciones de cocina
4 personas
Montar los puestos del mercado
6 personas
Montar mesas
4 personas
Colocar las sillas
3 personas
Colocar los manteles
2 personas
Preparar la vajilla
3 personas
Colocar los cubiertos
2 personas
Preparar los vasos
2 personas
Colgar la decoración
3 personas
Instalar la iluminación
3 personas
Colocar los carteles del menú
2 personas
Colocar información sobre alérgenos
2 personas
Probar la caja y los puntos de pago
2 personas
Llenar las neveras portátiles
3 personas
Colocar puntos de recogida de basura
2 personas
Abastecer los baños
2 personas
Recibir las entregas
2 personas
Comprobar las entregas
2 personas
Recibir a los expositores
2 personas
Probar por última vez los puestos de cocina
3 personas
Dar instrucciones al personal
2 personas
Preparar la entrada
2 personas

Evento

Dar la bienvenida a los visitantes
3 personas
Presentar el programa
Servir las degustaciones
6 personas
Realizar una demostración de cocina
3 personas
Realizar una demostración de cocina
3 personas
Realizar una demostración de cocina
3 personas
Rellenar las bebidas
3 personas
Servir café y té
2 personas
Reponer los bufés
4 personas
Recoger la vajilla
3 personas
Limpiar las mesas entre usos
2 personas
Vaciar los contenedores de basura
2 personas
Reponer el stock en los puestos
3 personas
Explicar a los visitantes las necesidades dietéticas
2 personas
Gestionar los últimos pedidos
3 personas
Despedir a los visitantes
3 personas

Seguimiento

Apagar el equipo de cocina
3 personas
Refrigerar los alimentos no utilizados
3 personas
Recoger la vajilla
4 personas
Limpiar la cocina
4 personas
Recoger la basura
3 personas
Recoger mesas y sillas
5 personas
Desmontar los puestos del mercado
6 personas
Retirar la decoración
3 personas
Desmontar la iluminación
3 personas
Limpiar los suelos
3 personas
Limpiar los baños
2 personas
Lavar la vajilla
4 personas
Vaciar y limpiar las neveras portátiles
2 personas
Inventariar materiales
2 personas
Devolver el material prestado
2 personas
Guardar los restos de forma segura
2 personas
Llevar los residuos al punto de recogida
2 personas

Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 4
Puestos de mercadocant. 12
Mesas plegablescant. 18
Mesas de cervezacant. 8
Sillas plegablescant. 100
Taburetes de barcant. 12
Mantelescant. 18
Carros de transportecant. 3

Vajilla

Platos de cenacant. 140
Platos de postrecant. 120
Tazones para sopacant. 100
Tazas de cafécant. 80
Vasos para aguacant. 160
Copas de vinocant. 120
Cucharillas de cafécant. 100
Cubiertoscant. 140
Bandejas de servircant. 30

Decoración

Guirnaldascant. 12
Arreglos floralescant. 12
Carteles del menúcant. 16
Pizarrascant. 12
Portanombrescant. 100
Decoraciones de mesacant. 18
Alfombra para la entrada
Porta servilletas de papelcant. 24

Equipo

Placas de induccióncant. 8
Quemadores de gascant. 4
Neverascant. 2
Neveras portátilescant. 8
Teterascant. 3
Máquinas de cafécant. 3
Bandejas para mantener calientecant. 8
Batidoras de manocant. 3
Básculas de cocinacant. 4
Cables alargadorescant. 10
Regletascant. 8
Terminales de pagocant. 4

Cocina

Tablas de cortarcant. 16
Cuchillos de chefcant. 12
Cuencos para mezclarcant. 16
Ollas de cocinacant. 10
Sartenescant. 8
Fuentes para hornocant. 10
Jarras medidorascant. 6
Pinzascant. 16
Cucharonescant. 12
Pinzas de servircant. 16
Guantes de cocinacant. 8

Limpieza

Papeleracant. 12
Contenedores de basuracant. 4
Cubos de limpiezacant. 6
Fregonascant. 6
Recogedor y escobacant. 4
Dispensadores de jabón de manoscant. 8
Fregaderoscant. 6

Iluminación

Cables de lucescant. 8
Lámparas LEDcant. 20
Linternas a pilascant. 12

Catering

Compras

Consejos

Cierra las inscripciones con al menos 7 días de antelación. Así puedes calcular las raciones, confirmar las preferencias dietéticas y preparar tarjetas de nombre sin improvisar.
Confirma a cada proveedor y el horario de entrega entre 3 y 5 días antes. Un retraso afecta tanto a los puestos del mercado como a las demostraciones de cocina.
Prepara el menú y las tarjetas de alérgenos antes de hacer la compra. Clasifica los ingredientes por receta y lava y corta las verduras con antelación, siempre que su conservación lo permita.
Comprueba la vajilla y el equipo 24 horas antes: platos, vasos, cubiertos, bandejas, neveras, placas de inducción o quemadores. Cuenta las piezas por servicio y deja un pequeño margen para roturas o cambios de última hora.
Enfría las bebidas la víspera y recoge los productos frescos el mismo día. Deja preparados los aperitivos, las salsas y los dips antes de que lleguen los visitantes para no bloquear los puestos durante la apertura.

Preguntas frecuentes

¿Con cuánta antelación debo organizar un Mercado de sabores?: Empieza entre 4 y 6 semanas antes para publicar la fecha, contactar con proveedores y planificar las demostraciones. Cierra inscripciones y preferencias dietéticas al menos 7 días antes.
¿Cuándo tengo que confirmar los proveedores y las entregas?: Confirma los proveedores entre 3 y 5 días antes y vuelve a comprobar el horario de entrega el día anterior. Así puedes corregir un cambio antes de montar los puestos.
¿Cuándo preparo el menú y los alérgenos?: Define el menú como mínimo 7 días antes, cuando ya conozcas las preferencias dietéticas principales. Imprime las tarjetas de alérgenos y los carteles del menú el día anterior.
¿Qué debo hacer el día del Mercado de sabores?: Recoge los productos frescos, termina de cortar los ingredientes, prepara aperitivos y enfría las bebidas. Antes de abrir, revisa los puestos, la vajilla, las tarjetas de nombre y el funcionamiento de los equipos de cocina.

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