Foodmarkt organisieren: So planst du Ablauf und Stände

Bei einer Foodmarkt-Planung hängen Standort, Standaufteilung und Versorgung eng zusammen. Lege zuerst Datum, Öffnungszeiten und Gelände fest, bevor du Foodtrucks oder Marktstände verbindlich zusagst. Danach folgen Strombedarf, Kühlung, Menüs mit Allergenen, Zahlungsarten und der Lageplan. Plane außerdem Zeit für Rückmeldungen, Besucherinformationen und einen Probelauf der Strom- und Abfallwege ein.

Dieses Event kostenlos mit Lizzt organisieren

Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Vorbereitungen

1
Datum und Öffnungszeiten festlegen
2 Personen
2
Location und Geländeaufteilung festlegen
2 Personen
3
Foodtrucks und Standbetreiber ansprechen
2 Personen
4
Teilnehmende Foodstände festlegen
2 Personen
5
Strombedarf pro Stand erfassen
6
Menüs und Allergene anfordern
2 Personen
7
Lieferantenabsprachen bestätigen
2 Personen
8
Tischreservierung vornehmen
9
Zeltreservierung vornehmen
10
Reservierung von Kühlgeräten vornehmen
11
Einladungen verschicken
2 Personen
12
Veranstaltung online veröffentlichen
13
Anmeldungen bearbeiten
14
Ernährungswünsche erfassen
15
Besucherinformationen versenden
16
Lageplan für Stände erstellen
2 Personen
17
Schilder und Speisekarten gestalten
2 Personen
18
Allergeninformationen prüfen
2 Personen
19
Freiwillige einteilen
2 Personen
20
Stromanschlüsse und Kabelverlauf festlegen
2 Personen
21
Abfalltrennung festlegen
22
Zahlungsmittel für Stände prüfen
2 Personen
23
Bestandslisten je Stand erhalten
2 Personen
24
Einkaufsliste prüfen
2 Personen
25
Einkaufen gehen
3 Personen
26
Lagerbestände sortieren
2 Personen
27
Getränke kühlen
2 Personen
28
Geschirr und Materialien prüfen
2 Personen
29
Speisekarten und Beschilderung drucken
2 Personen
30
Notfallkontakte und Telefonnummern bereitlegen
31
Gelände kontrollieren
2 Personen
32
Zelte aufbauen
4 Personen
33
Marktstände aufstellen
4 Personen
34
Tische und Stühle aufstellen
4 Personen
35
Kühlboxen und Kühlschränke aufstellen
3 Personen
36
Strom anschließen
2 Personen
37
Beleuchtung aufhängen
3 Personen
38
Müllstationen aufstellen
2 Personen
39
Handwaschstationen einrichten
2 Personen
40
Foodstände versorgen
6 Personen
41
Snacks und Zutaten vorbereiten
6 Personen
42
Getränkebuffet einrichten
2 Personen
43
Geschirr und Besteck bereitstellen
2 Personen
44
Speisekarten aufhängen
2 Personen
45
Proberunde an den Foodständen durchführen
3 Personen
46
Kassen- und Bezahlstationen testen
2 Personen
47
Gelände und Toiletten kontrollieren
2 Personen

Event

48
Besucher begrüßen
3 Personen
49
Programm und Route erläutern
2 Personen
50
Foodstände öffnen
8 Personen
51
Gerichte zubereiten
10 Personen
52
Gerichte servieren
10 Personen
53
Diätmahlzeiten separat servieren
3 Personen
54
Getränke ausgeben
3 Personen
55
Getränke nachfüllen
2 Personen
56
Geschirr und Besteck auffüllen
2 Personen
57
Tische und Sitzplätze betreuen
2 Personen
58
Mülleimer leeren
2 Personen
59
Toiletten kontrollieren
60
Vorrat zwischendurch auffüllen
4 Personen
61
Kaffee und Tee nachfüllen
2 Personen
62
Foodstände rechtzeitig schließen
4 Personen
63
Die letzten Besucher verabschieden
2 Personen

Nachbereitung

64
Übrig gebliebene Speisen sicher verpacken
4 Personen
65
Küchengeräte ausschalten
3 Personen
66
Geschirr sammeln
3 Personen
67
Abfall getrennt entsorgen
3 Personen
68
Tische und Stühle abbauen
4 Personen
69
Zelte abbauen
4 Personen
70
Materialien reinigen
4 Personen
71
Gelände reinigen
4 Personen
72
Toiletten reinigen
2 Personen
73
Geschirr abwaschen
3 Personen
74
Kühlboxen leeren und reinigen
2 Personen
75
Bestände zählen
2 Personen
76
Geliehene Materialien einsammeln
2 Personen
77
Gemietete Materialien zurückgeben
2 Personen
78
Restbestand ordnungsgemäß lagern
2 Personen
79
Dekoration entfernen
2 Personen
80
Kaution und Schlüssel abwickeln
81
Rechnungen von Ständen sammeln

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

PartyzelteAnz. 4
MarktständeAnz. 8
TischeAnz. 12
KlappstühleAnz. 80
BiertischeAnz. 8
HockerAnz. 20
TischdeckenAnz. 12
StandplanenAnz. 8

Geschirr

Mehrweg-TellerAnz. 150
Wiederverwendbare SchüsselnAnz. 100
Wiederverwendbare BecherAnz. 180
KaffeetassenAnz. 60
MesserAnz. 150
GabelnAnz. 150
LöffelAnz. 120
KaffeelöffelAnz. 60
ServierschalenAnz. 20
ServierlöffelAnz. 20

Küche

SchneidebretterAnz. 12
KochmesserAnz. 12
RührschüsselnAnz. 12
MessbecherAnz. 8
ZangenAnz. 16
ServierlöffelAnz. 16
AluminiumschalenAnz. 30
FrischhaltedosenAnz. 30
HandwaschspenderAnz. 4
WasserkannenAnz. 8
GetränkespenderAnz. 4
ThermoskannenAnz. 6
EiswürfeleimerAnz. 6
FlaschenöffnerAnz. 8
KüchenwaagenAnz. 4

Ausstattung

KühlschränkeAnz. 4
KühlboxenAnz. 8
WarmhaltebehälterAnz. 8
InduktionsplattenAnz. 6
KaffeemaschinenAnz. 3
WasserkocherAnz. 3
VerlängerungskabelAnz. 8
VerlängerungskabelAnz. 8
KabelmattenAnz. 8

Beleuchtung

LichtschläucheAnz. 8
LED-LampenAnz. 16
BatterielaternenAnz. 8

Dekoration

WimpelkettenAnz. 8
Schilder für StändeAnz. 8
MenükartenhalterAnz. 16
Wegweiser-SchilderAnz. 10
KreidetafelnAnz. 8
KreidestifteAnz. 12

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 12
AbfallgreiferAnz. 4
EimerAnz. 8
SchwämmeAnz. 20
SpülbürstenAnz. 8
MikrofasertücherAnz. 30
WischmopsAnz. 6
BesensetsAnz. 4
BodenabzieherAnz. 4

Einkäufe

Einkäufe

Tipps

Hole von jedem Stand spätestens vier Wochen vorher Menü, Allergene, Strombedarf und benötigte Kühlung ein. Ohne diese Angaben lässt sich die Fläche nicht zuverlässig aufteilen.
Plane den Lageplan nicht nur nach Optik: Trenne Stromanschlüsse, Kabelwege, Lieferzufahrt und Besucherwege. Markiere außerdem Sitzbereiche mit Tischen, Biertischen und Klappstühlen.
Bestätige Zelte, Marktstände, Tische, Kühlschränke und Warmhaltebehälter mindestens drei Wochen vor dem Termin. Fehlendes Mietmaterial ist kurz vor dem Foodmarkt meist schwer zu ersetzen.
Prüfe die Zahlungsarten jedes Standes und teile sie den Besuchern vorab mit. Wenn einzelne Anbieter nur bestimmte Zahlungsmittel akzeptieren, gehört dieser Hinweis in die Besucherinformationen.
Lege die Helfer in Schichten von zwei bis drei Stunden ein und gib jeder Schicht eine konkrete Aufgabe. Besonders häufig vergessen werden Abfalltrennung, Nachfüllen von Mehrweg-Geschirr und die Kontrolle der Allergenhinweise.

Häufige Fragen

Wie früh sollte man einen Foodmarkt organisieren?: Beginne idealerweise acht bis zwölf Wochen vorher. In den ersten zwei Wochen legst du Datum, Öffnungszeiten und Gelände fest; danach fragst du Foodstände an und sammelst verbindliche Angaben zu Menü, Strom und Kühlung.
Wie viele Foodstände braucht ein Foodmarkt?: Das hängt von Besucherzahl und Öffnungszeit ab, aber plane nicht nur nach der Standzahl. Frage jeden Anbieter nach seiner Ausgabezeit und verteile ähnliche Angebote über das Gelände, damit sich keine lange Schlange an einem einzigen Stand bildet.
Wann müssen Allergene und Speisekarten fertig sein?: Fordere Menüs und Allergeninformationen spätestens vier Wochen vorher an und prüfe sie innerhalb von sieben Tagen. Die endgültigen Hinweise sollten mindestens eine Woche vor dem Foodmarkt auf Schildern, Speisekarten und online verfügbar sein.
Wie plant man den Strom für einen Foodmarkt?: Erfasse den Bedarf jedes Standes mindestens drei Wochen vorher, einschließlich Induktionsplatten, Kühlschränken und Warmhaltebehältern. Lege anschließend pro Stand Anschluss, Kabelverlauf und Reservekapazität fest, statt am Veranstaltungstag mehrere Geräte an eine Steckdose zu hängen.

Starte diesen Plan in Lizzt

Jede Aufgabe und jeder Artikel von dieser Seite, fertig in deinem eigenen Event. Lade Leute ein, verteilt die Arbeit und seht, wer was erledigt hat.