Foodfestival-Einkaufsliste: Das brauchst du vor Ort

Bei einem Foodfestival brauchst du mehr als Zutaten: Ausgabe, Kühlung, Warmhalten und Geschirr müssen für den gesamten Besucherstrom funktionieren. Plane Teller, Besteck und Gläser nicht nur für die erwartete Besucherzahl, sondern mit Reserve für Nachschub und Verlust. Frische Lebensmittel kaufst du möglichst kurz vor dem Termin; haltbare Vorräte und Einweg- oder Mehrwegmaterial kannst du früher bereitstellen. Prüfe außerdem, ob Strom, Gas, Kühltransport und genügend Arbeitsfläche am Veranstaltungsort vorhanden sind.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

PartyzelteAnz. 3
KlappischeAnz. 12
BiertischeAnz. 8
KlappstühleAnz. 80
BuffetischeAnz. 6
TischdeckensetsAnz. 12
AbsperrpfostenAnz. 12

Geschirr

Mehrweg-TellerAnz. 220
DesserttellerAnz. 180
BestecksetsAnz. 220
TrinkgläserAnz. 220
WeingläserAnz. 100
KaffeetassenAnz. 100

Küche

KüchenmesserAnz. 8
SchneidebretterAnz. 12
RührschüsselnAnz. 12
KochtöpfeAnz. 8
PfannenAnz. 6
ServierlöffelAnz. 18
ServierzangenAnz. 12
MessbecherAnz. 4
SiebAnz. 6
BackblecheAnz. 8
AluminiumschalenAnz. 30
FrischhaltedosenAnz. 30

Ausstattung

InduktionskochplattenAnz. 6
GasbrennerAnz. 4
WarmhaltebehälterAnz. 8
KühlboxenAnz. 8
KühlschränkeAnz. 2
KaffeemaschinenAnz. 2
WasserkocherAnz. 3
KüchenthermometerAnz. 4
VerlängerungskabelAnz. 8
VerlängerungskabelAnz. 8
GasflaschenAnz. 4

Dekoration

MenükartenAnz. 8
WegweiserAnz. 10
WimpelkettenAnz. 12
TischschilderAnz. 20
KreidestifteAnz. 12

Beleuchtung

LichterkettenAnz. 8
LED-LampenAnz. 12

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 10
Spülbecken-SetsAnz. 3
SchwämmeAnz. 12
SpülbürstenAnz. 6
MikrofasertücherAnz. 20
EimerAnz. 6

Catering

Einkäufe
- Rinderburger - 18 kg
- Vegetarische Burger - 7 kg
- Hamburgerbrötchen - 180 Stück
- Hotdogwürste - 150 Stück
- Hotdogbrötchen - 150 Stück
- Hähnchenbrustfilet - 10 kg
- Tofu - 5 kg
- Tortillawraps - 180 Stück
- Rinderhackfleisch - 8 kg
- Kidneybohnen - 6 kg
- Kichererbsen - 5 kg
- Penne - 12 kg
- Basmatireis - 10 kg
- Couscous - 5 kg
- Kartoffeln - 20 kg
- Tomaten - 18 kg
- Gurken - 10 kg
- Paprika - 10 kg
- Rote Zwiebeln - 5 kg
- Gelbe Zwiebeln - 5 kg
- Knoblauch - 1 kg
- Karotten - 8 kg
- Zucchini - 8 kg
- Champignons - 7 kg
- Mais - 6 kg
- Römersalat - 12 Köpfe
- Rucola - 2 kg
- Spinat - 3 kg
- Avocados – 40 Stück
- Limetten - 6 kg
- Zitronen - 5 kg
- Äpfel - 10 kg
- Bananen - 8 kg
- Trauben - 6 kg
- Erdbeeren - 6 kg
- Petersilie - 12 Bund
- Koriander - 10 Bündel
- Basilikum - 8 Bund
- Geriebener Käse - 8 kg
- Cheddar-Scheiben - 5 kg
- Feta - 4 kg
- Mozzarella - 4 kg
- Saure Sahne - 5 kg
- Mayonnaise - 5 Liter
- Ketchup - 5 liter
- Senf - 3 Liter
- Barbecuesauce - 4 Liter
- Chilisauce - 3 Liter
- Knoblauchsoße - 4 Liter
- Salsasoße - 5 Liter
- Passata - 12 Liter
- Kokosmilch - 8 Liter
- Olivenöl - 5 Liter
- Sonnenblumenöl - 5 Liter
- Butter - 4 kg
- Mehl - 8 kg
- Zucker - 6 kg
- Salz - 2 kg
- Schwarzer Pfeffer - 500 Gramm
- Paprikapulver - 500 Gramm
- Kreuzkümmel - 400 Gramm
- Chilipulver - 300 gram
- Italienische Kräuter - 300 gram
- Zimt - 200 gram
- Vanilleextrakt - 250 Milliliter
- Eier - 120 Stück
- Schlagsahne - 8 Liter
- Vanilleeis - 12 Liter
- Brownies - 180 Stück
- Kekse - 8 kg
- Schokoladensauce - 3 Liter
- Kaffee - 4 kg
- Tee - 250 Beutel
- Milch - 20 Liter
- Hafermilch - 10 Liter
- Zuckerpäckchen - 500 Stück
- Cola - 30 Liter
- Cola Zero - 25 Liter
- Sinas - 20 Liter
- Eistee - 20 Liter
- Sprudelwasser - 30 Liter
- Stilles Wasser - 40 Liter
- Apfelsaft - 15 Liter
- Orangensaft - 15 Liter
- Eiswürfel - 30 kg
- Papierservietten - 1000 Stück
- Holzpiekser - 500 Stück
- Backpapier - 4 Rollen
- Aluminiumfolie - 4 Rollen
- Frischhaltefolie - 4 Rollen
- Küchenpapier - 12 Rollen
- Müllsäcke - 100 Stück
- Spülmittel - 5 Liter
- Allzweckreiniger - 5 Liter
- Entfetter - 2 liter
- Handseife - 4 Liter
- Handdesinfektion - 4 Liter
- Toilettenpapier - 48 Rollen
- Latexfreie Handschuhe - 600 Stück
- Geschirrlabels - 300 Stück

Tipps

Rechne bei Geschirr und Besteck mit mindestens 10 bis 15 Prozent Reserve. Bei 100 erwarteten Gästen solltest du also etwa 110 bis 115 Teller, Bestecksets und Trinkgläser einplanen.
Plane pro warmem Gericht mindestens ein geeignetes Warmhaltebehältnis ein und teste die Geräte spätestens am Vortag. So bemerkst du fehlende Anschlüsse oder zu kleine Behälter nicht erst während der Ausgabe.
Kühlprodukte gehören bis zur Verarbeitung in Kühlschränke oder Kühlboxen. Kontrolliere die Lieferung am Veranstaltungstag und teile empfindliche Ware in kleinere Behälter auf, damit sie schneller wieder herunterkühlt.
Für jedes Gericht brauchst du eigene Servierlöffel oder Servierzangen. Lege zusätzlich Küchenmesser, Schneidebretter, Rührschüsseln und Messbecher bereit, damit Vorbereitung und Ausgabe nicht dasselbe Werkzeug blockieren.
Vergiss die Besucherführung nicht: Absperrpfosten, Wegweiser und gut sichtbare Etiketten helfen besonders bei mehreren Ausgabestellen. Allergenhinweise sollten vor dem Öffnen fertig gedruckt und direkt am jeweiligen Gericht angebracht sein.

Häufige Fragen

Wie viel Geschirr brauche ich für ein Foodfestival?: Plane pro erwarteter Person mindestens einen Teller, ein Besteckset und ein Trinkglas ein. Rechne zusätzlich 10 bis 15 Prozent Reserve ein; bei 100 Gästen sind das etwa 110 bis 115 Exemplare je Kategorie.
Wann sollte ich frische Lebensmittel für ein Foodfestival einkaufen?: Frische Lebensmittel und Kühlprodukte kaufst du möglichst am Veranstaltungstag oder höchstens einen Tag vorher. Die Kühlkette sollte vom Einkauf bis zur Ausgabe ohne längere Unterbrechung bestehen bleiben.
Wie viele Warmhaltebehälter brauche ich?: Plane mindestens ein Warmhaltebehältnis pro warmem Gericht ein. Wenn ein Gericht an mehreren Ausgabestellen angeboten wird, brauchst du je Ausgabestelle ein eigenes Behältnis oder ausreichend Reserve zum Nachfüllen.
Was muss ich für die Kühlung beim Foodfestival einplanen?: Für alle verderblichen Zutaten brauchst du bis zur Verarbeitung Kühlschränke oder Kühlboxen mit genügend Platz. Prüfe die Kühlkapazität spätestens am Vortag und organisiere den Kühltransport vor dem Einkauf.

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