Foodfestival: Besorgungsliste für Einkauf und Ausstattung

Bei einem Foodfestival brauchst du mehr als Zutaten und Verkaufsstände. Plane Geschirr, Kühlung, Kochtechnik, Kassen und Hinweise zu Allergenen von Anfang an mit ein. Besonders knapp werden oft Mehrweg-Geschirr, Kühlkapazität und Geräte für die Ausgabe. Diese Besorgungsliste zeigt dir, was du für die Vorbereitung, den Betrieb und die Ausgabe bereithalten solltest.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

PartyzelteAnz. 3
MarktständeAnz. 6
TischeAnz. 12
KlappstühleAnz. 80
StehtischeAnz. 8
BarhockerAnz. 16
TischdeckenAnz. 12
TransportwagenAnz. 3

Geschirr

Mehrweg-TellerAnz. 150
Wiederverwendbare SchüsselnAnz. 100
Wiederverwendbare GläserAnz. 180
KaffeetassenAnz. 80
MesserAnz. 150
GabelnAnz. 150
LöffelAnz. 120
ServierlöffelAnz. 20
ServierschalenAnz. 20
ServierzangenAnz. 12
MessbecherAnz. 6

Ausstattung

KochplattenAnz. 6
KontaktgrillsAnz. 2
FritteusenAnz. 2
WarmhaltebehälterAnz. 8
KaffeemaschinenAnz. 2
WasserkocherAnz. 2
KühlschränkeAnz. 2
KühlboxenAnz. 6
KartenterminalsAnz. 3
KassenboxenAnz. 3
LautsprecherAnz. 2
Mikrofon
VerlängerungskabelAnz. 8
VerlängerungskabelAnz. 8

Küche

KochmesserAnz. 8
SchneidebretterAnz. 12
RührschüsselnAnz. 12
PfannenAnz. 10
KochtöpfeAnz. 8
BratwenderAnz. 10
KüchenthermometerAnz. 4
AufbewahrungsboxenAnz. 20
EtikettenrollenAnz. 6
AluminiumfolieAnz. 6
FrischhaltefolieAnz. 6
OfenhandschuheAnz. 8
GeschirrtücherAnz. 20
ServierschalenAnz. 20

Dekoration

WimpelkettenAnz. 10
BallonsAnz. 100
MenükartenAnz. 8
KreidetafelnAnz. 6
TischnummernAnz. 12
WegweiserAnz. 10
AbsperrbandAnz. 4
KreidestifteAnz. 12

Beleuchtung

LichterkettenAnz. 8
LED-LampenAnz. 12
BatterienAnz. 24

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 12
AbfalltrennbehälterAnz. 4
BesensetsAnz. 3
BlechdosenAnz. 3
WischmopsAnz. 4
EimerAnz. 4
ReinigungshandschuheAnz. 12
HandseifenspenderAnz. 4
DesinfektionsspenderAnz. 6
ToilettenpapierhalterAnz. 4

Catering

Einkäufe
- Rinderhackfleisch - 12 kilogram
- Hähnchenbrustfilet - 10 Kilogramm
- Veggie-Burger - 50 Stück
- Hotdogwürste - 100 Stück
- Hamburgerbrötchen - 120 Stück
- Hotdogbrötchen - 100 Stück
- Baguettes - 20 Stück
- Wraps - 100 Stück
- Pizzateig - 30 Stück
- Geriebener Käse - 6 Kilogramm
- Cheddarscheiben - 120 Stück
- Mozzarella - 4 Kilogramm
- Feta-Käse - 3 kilogram
- Kopfsalat - 12 Stück
- Tomaten - 10 kilogramm
- Gurken - 8 Stück
- Rote Zwiebeln - 4 Kilogramm
- Paprika - 6 Kilogramm
- Champignons - 5 Kilogramm
- Zucchini - 5 Kilogramm
- Maiskolben - 80 Stück
- Kartoffeln - 20 Kilogramm
- Süßkartoffeln - 10 Kilogramm
- Avocados – 40 Stück
- Zitronen - 30 Stück
- Limetten - 30 Stück
- Frischer Knoblauch - 10 Knollen
- Frische Petersilie - 12 Bund
- Frischer Koriander - 10 Bündel
- Basilikum - 10 Bund
- Äpfel - 10 Kilogramm
- Bananen - 8 Kilogramm
- Trauben - 6 kilogram
- Erdbeeren - 6 Kilogramm
- Wassermelonen - 4 Stück
- Joghurt - 8 Liter
- Schlagsahne - 6 Liter
- Vanilleeis - 10 Liter
- Brownies - 120 Stück
- Kekse - 10 Packungen
- Mehl - 8 Kilogramm
- Kristallzucker - 5 Kilogramm
- Puderzucker - 2 Kilogramm
- Backpulver - 6 Beutel
- Eier - 10 Dutzend
- Butter - 5 Kilogramm
- Olivenöl - 5 Liter
- Sonnenblumenöl - 10 Liter
- Mayonnaise - 6 Liter
- Ketchup - 6 Liter
- Senf - 3 Liter
- Barbecuesauce - 4 Liter
- Knoblauchsoße - 4 Liter
- Chilisauce - 3 Liter
- Pestosauce - 3 Liter
- Tomatensauce - 10 Liter
- Salsa - 5 Liter
- Salz - 2 Kilogramm
- Schwarzer Pfeffer - 500 Gramm
- Paprikapulver - 500 Gramm
- Currypulver - 300 Gramm
- Kreuzkümmelpulver - 300 Gramm
- Italienische Kräuter - 300 gram
- Chilipulver - 200 Gramm
- Paprikachips - 12 Tüten
- Naturchips - 12 Tüten
- Tortillachips - 12 Tüten
- Erdnüsse - 4 Kilogramm
- Popcornmais - 3 Kilogramm
- Cola - 30 Flaschen
- Cola Zero - 24 Flaschen
- Sinas - 20 Flaschen
- Eistee - 20 Flaschen
- Spa Blauw - 80 Flaschen
- Spa Rood - 40 flessen
- Apfelsaft - 15 Liter
- Orangensaft - 15 Liter
- Limonadensirup - 6 liter
- Kaffee - 3 kilogram
- Tee - 200 Beutel
- Milch - 12 Liter
- Hafermilch - 6 Liter
- Würfelzucker - 2 Kilogramm
- Rührstäbchen - 200 Stück
- Eiswürfel - 30 kilogram
- Servietten - 1000 Stück
- Pappteller - 150 Stück
- Holzpiekser - 500 Stück
- Bambusspieße - 500 Stück
- Mitnahmebehälter - 300 Stück
- Papiertüten für Pommes - 250 Stück
- Kaffeefilter - 200 Stück
- Trinkhalme - 300 Stück
- Lebensmittelhandschuhe - 10 Kartons
- Backpapier - 6 Rollen
- Frischhaltebehälter - 100 Stück
- Müllsäcke - 100 Stück
- Reinigungsmittel - 6 Flaschen
- Spülmittel - 6 Flaschen
- Allzweckreiniger - 6 Flaschen
- Desinfektionsmittel - 4 Flaschen
- Küchenpapier - 12 Rollen
- Toilettenpapier - 24 Rollen
- Handseife - 6 Flaschen

Tipps

Plane Mehrweg-Teller, Schüsseln und Gläser nicht nur für die erwartete Gästezahl: Für die Ausgabe brauchst du zusätzlich einen Umlaufbestand, während benutztes Geschirr gespült wird.
Prüfe die Kühlkapazität mindestens 48 Stunden vor dem Einkauf. Frische Zutaten, Getränke und vorbereitete Saucen brauchen getrennte, gut zugängliche Kühlmöglichkeiten.
Stimme Kochplatten, Kontaktgrills, Fritteusen und Warmhaltebehälter auf das Menü ab. Miss vorher die verfügbare Stromleistung und kläre, welche Geräte gleichzeitig laufen dürfen.
Bestelle Tischdecken, Servierzangen, Servierlöffel und Servierschalen rechtzeitig. Diese Kleinteile fehlen am Veranstaltungstag besonders häufig, obwohl die großen Stände bereits stehen.
Halte Kartenterminals und Kassenboxen vor dem Aufbau bereit und teste jedes Kartenterminal spätestens am Vortag. Für Allergenenkarten und Menükarten solltest du die Drucksachen ebenfalls vor dem Frischeinkauf fertig haben.

Häufige Fragen

Was brauche ich für ein Foodfestival?: Du brauchst Verkaufs- und Sitzmobiliar, Mehrweg-Geschirr, Servierutensilien, Koch- und Kühltechnik sowie Kassen- und Bezahllösungen. Ergänze die Ausstattung um Menükarten und Allergenenkarten für jedes Gericht.
Wie viel Geschirr brauche ich pro Gast beim Foodfestival?: Plane mindestens einen vollständigen Geschirrsatz pro Gast und zusätzlich 20 bis 30 Prozent Reserve ein. Bei langsamer Spülmöglichkeit oder vielen Gängen ist ein zweiter Umlaufbestand sinnvoll.
Wie früh muss ich Getränke und frische Lebensmittel einkaufen?: Haltbare Produkte kannst du mehrere Tage vorher beschaffen. Frische Einkäufe erledigst du möglichst am Veranstaltungstag oder am Vortag und kühlst Getränke rechtzeitig vor dem Einlass.
Wie viele Kühlboxen brauche ich für ein Foodfestival?: Das hängt von Gästezahl, Menü und Lieferintervallen ab; plane jedoch getrennte Kühlung für Getränke und verderbliche Zutaten ein. Prüfe die benötigte Kapazität spätestens 48 Stunden vor dem Einkauf anhand der tatsächlichen Mengen.

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