Fischgrill: Einkaufsliste und Mengenplanung
Für einen Fischgrill brauchst du mehr als Fisch und einen Grill. Plane die Mengen nach der endgültigen Gästezahl und bestelle frischen Fisch so, dass er am Veranstaltungstag abgeholt und durchgehend gekühlt gelagert werden kann. Marinaden, Soßen, Salate und geschnittenes Gemüse lassen sich vorbereiten; haltbare Lebensmittel kaufst du einige Tage vorher. Denke außerdem an Geschirr, Kühlboxen, Thermometer und Feuerlöscher – diese Dinge fehlen besonders häufig kurz vor Beginn.
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- PartyzelteAnz. 2
- TischeAnz. 6
- StühleAnz. 45
- BuffetischeAnz. 2
Geschirr
- Dinner-TellerAnz. 50
- SchälchenAnz. 50
- BestecksetsAnz. 50
- TrinkgläserAnz. 60
- KaffeetassenAnz. 40
- ServiettenhalterAnz. 4
Ausstattung
- GrillsAnz. 2
- KühlboxenAnz. 3
- KaffeemaschinenAnz. 2
- WasserkocherAnz. 2
- KüchenthermometerAnz. 2
- VerlängerungskabelAnz. 2
- VerlängerungskabelAnz. 2
- FeuerlöscherAnz. 2
Küche
- SchneidebretterAnz. 4
- KochmesserAnz. 4
- RührschüsselnAnz. 6
- ServierschalenAnz. 8
- ServierlöffelAnz. 8
- GrillzangenAnz. 6
- AluminiumfolieAnz. 3
- Wiederverwendbare AufbewahrungsbehälterAnz. 10
Dekoration
- TischdeckenAnz. 8
- SpeisekartenAnz. 6
- NamensschilderAnz. 45
- WimpelkettenAnz. 4
Beleuchtung
- LichterkettenAnz. 4
- LED-LaternenAnz. 6
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 4
- BesensetsAnz. 2
- WischmopsAnz. 2
Catering
- Einkäufe
- Lachsfilet - 5 Kilogramm
- Dorade - 10 Stück
- Garnelenspieße - 40 Stück
- Tofu - 1,5 Kilogramm
- Zitronen - 20 Stück
- Limetten - 12 Stück
- Knoblauch - 6 Knollen
- Frischer Dill - 6 Bündel
- Frische Petersilie - 4 Bund
- Frischer Koriander - 3 Bund
- Olivenöl - 2 Liter
- Sesamöl - 1 Flasche
- Sojasoße - 2 Flaschen
- Honig - 1 Glas
- Senf - 2 Gläser
- Mayonnaise - 3 Gläser
- Ketchup - 3 Flaschen
- Knoblauchsoße - 3 Flaschen
- Chilisauce - 2 Flaschen
- Meersalz - 1 Packung
- Schwarzer Pfeffer - 1 Glas
- Paprikapulver - 1 Glas
- Kreuzkümmel - 1 Glas
- Kartoffeln - 6 kilogramm
- Reis - 3 Kilogramm
- Gemischter Salat - 3 Kilogramm
- Gurken - 8 Stück
- Tomaten - 4 Kilogramm
- Paprika - 20 Stück
- Zucchini - 8 Stück
- Rote Zwiebeln - 10 Stück
- Maiskolben - 40 Stück
- Champignons - 2 Kilogramm
- Feta - 1,5 Kilogramm
- Baguettes - 12 Stück
- Kräuterbutter - 1 Kilogramm
- Vegane Brotaufstriche - 4 Becher
- Wasser ohne Kohlensäure - 12 Flaschen
- Sprudelwasser - 8 Flaschen
- Cola - 6 Flaschen
- Cola Zero - 6 Flaschen
- Zitronenlimonade - 6 Flaschen
- Alkoholfreies Bier - 24 Flaschen
- Bier - 72 Fläschchen
- Weißwein - 8 Flaschen
- Rosé - 6 Flaschen
- Kaffee - 3 Packungen
- Tee - 2 Kartons
- Milch - 4 Liter
- Hafermilch - 2 Liter
- Zucker - 1 Kilogramm
- Eiswürfel - 15 Kilogramm
- Holzkohle - 3 Säcke
- Anzündwürfel - 2 Kartons
- Papierservietten - 200 Stück
- Küchenpapier - 6 Rollen
- Aluminiumbehälter - 50 Stück
- Frischhaltefolie - 2 Rollen
- Müllsäcke - 30 Stück
- Geschirrspültabs - 30 Stück
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Schwämme - 6 Stück
- Handseife - 2 Flaschen
Tipps
- Rechne bei Fisch als Hauptgericht mit etwa 250 bis 300 g pro erwachsener Person, bei vielen Beilagen eher mit 200 bis 250 g. Bestelle zusätzlich rund 10 % Reserve, wenn die Gästezahl noch nicht endgültig feststeht.
- Plane pro Person etwa 200 g Beilagen ein, aufgeteilt auf Salate, Gemüse und Brot. Für Soßen und Marinaden sind insgesamt 100 bis 150 ml pro Person ein brauchbarer Richtwert.
- Kühle Fisch und Frischwaren bis zum Grillen durchgehend bei höchstens 4 °C. Hole den Fisch möglichst am selben Tag ab und halte mehrere Kühlboxen mit ausreichend Kühlakkus bereit.
- Rechne bei Geschirr, Besteck und Gläsern mit mindestens einem Set pro Gast plus 10 % Reserve. Für ein Buffet brauchst du zusätzlich Schälchen, Servierschalen und Servierlöffel.
- Prüfe Strom, Verlängerungskabel und Sicherheitsausrüstung spätestens am Vortag. Ein Küchenthermometer und ein Feuerlöscher gehören beim Fischgrill griffbereit an den Grillbereich, nicht in eine entfernte Kiste.
Häufige Fragen
- Wie viel Fisch brauche ich pro Person beim Fischgrill?
- Als Hauptgericht rechnest du mit 250 bis 300 g Fisch pro erwachsener Person. Gibt es viele Beilagen, reichen meist 200 bis 250 g; plane zusätzlich etwa 10 % Reserve ein.
- Wie lange kann ich Fisch für einen Fischgrill lagern?
- Frischen Fisch solltest du möglichst am Veranstaltungstag abholen und bis zur Zubereitung bei höchstens 4 °C lagern. Kaufe ihn nicht mehrere Tage vorher, außer die Kühl- und Haltbarkeitsangaben des Händlers erlauben es ausdrücklich.
- Was brauche ich zusätzlich zum Grill für einen Fischgrill?
- Plane pro Gast ein Teller-, Besteck- und Trinkglas-Set plus 10 % Reserve ein. Dazu kommen Grillzangen, Schneidebretter, Kochmesser, Aluminiumfolie, Kühlboxen, ein Küchenthermometer und ein Feuerlöscher.
- Wann sollte ich für einen Fischgrill einkaufen?
- Haltbare Lebensmittel und Materialien kannst du 2 bis 3 Tage vorher besorgen. Fisch und andere Frischwaren holst du am besten am Veranstaltungstag ab; Marinaden, Soßen und Salate lassen sich am Vortag vorbereiten.
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