Qué comprar para una barbacoa de pescado

Para una barbacoa de pescado, la compra no termina con el pescado: también necesitas mantenerlo frío, servirlo sin mezclar alimentos y tener todo listo para cocinar al aire libre. Calcula las cantidades según el número definitivo de invitados y confirma el pedido de pescado con antelación. Esta lista reúne lo necesario para la comida, las bebidas, el servicio y la seguridad. Revisa especialmente el hielo, el combustible o la fuente de calor y los recipientes para guardar las sobras.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 2
Mesascant. 6
Sillascant. 45
Mesas de buffetcant. 2

Vajilla

Platos de cenacant. 50
Cuencoscant. 50
Cubiertoscant. 50
Vasoscant. 60
Tazas de cafécant. 40
Dispensadores de servilletascant. 4

Equipo

Barbacoascant. 2
Neveras portátilescant. 3
Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Termómetros de cocinacant. 2
Regletascant. 2
Cables alargadorescant. 2
Extintorescant. 2

Cocina

Tablas de cortarcant. 4
Cuchillo de chefcant. 4
Cuencos para mezclarcant. 6
Bandejas de servircant. 8
Cucharones de servircant. 8
Pinzas para parrillacant. 6
Papel de aluminiocant. 3
Contenedores reutilizables para almacenarcant. 10

Decoración

Mantelescant. 8
Cartas del menúcant. 6
Tarjetas de nombrecant. 45
Guirnaldascant. 4

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 4
Faroles LEDcant. 6

Limpieza

Papeleracant. 4
Sets de escobacant. 2
Fregonascant. 2

Catering

Compras
- Filete de salmón - 5 kilogram
- Dorada - 10 unidades
- Brochetas de gambas - 40 unidades
- Tofu - 1,5 kilogram
- Limones - 20 unidades
- Limas - 12 unidades
- Ajo - 6 cabezas
- Eneldo fresco - 6 ramos
- Perejil fresco - 4 manojos
- Cilantro fresco - 3 manojos
- Aceite de oliva - 2 litros
- Aceite de sésamo - 1 botella
- Salsa de soja - 2 botellas
- Miel - 1 tarro
- Mostaza - 2 frascos
- Mayonesa - 3 botes
- Ketchup - 3 botellas
- Salsa de ajo - 3 botellas
- Salsa chili - 2 botellas
- Sal marina - 1 paquete
- Pimienta negra - 1 bote
- Pimentón - 1 bote
- Comino - 1 bote
- Patatas - 6 kilogramo
- Arroz - 3 kilogramos
- Ensalada mixta - 3 kilogramos
- Pepinos - 8 unidades
- Tomates - 4 kilogramos
- Pimientos - 20 unidades
- Calabacines - 8 unidades
- Cebollas rojas - 10 unidades
- Mazorcas de maíz - 40 unidades
- Champiñones - 2 kilogram
- Feta - 1,5 kilogram
- Baguettes - 12 unidades
- Mantequilla de hierbas - 1 kilogram
- Untables veganos para pan - 4 tarrinas
- Agua sin gas - 12 botellas
- Agua con gas - 8 botellas
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Limonada de limón - 6 botellas
- Cerveza sin alcohol - 24 botellas
- Cerveza - 72 botellines
- Vino blanco - 8 botellas
- Rosado - 6 botellas
- Café - 3 paquetes
- Té - 2 cajas
- Leche - 4 litros
- Leche de avena - 2 liter
- Azúcar - 1 kilogramo
- Cubitos de hielo - 15 kilogramo
- Carbón vegetal - 3 bolsas
- Pastillas para encender - 2 cajas
- Servilletas de papel - 200 unidades
- Papel de cocina - 6 rollos
- Bandejas de aluminio - 50 unidades
- Film transparente - 2 rollos
- Bolsas de basura - 30 unidades
- Pastillas para el lavavajillas - 30 unidades
- Lavavajillas - 2 botellas
- Esponjas - 6 unidades
- Jabón de manos - 2 botellas

Consejos

Calcula entre 250 y 350 g de pescado limpio por adulto; si habrá muchos acompañamientos, usa el límite inferior y confirma las preferencias dietéticas antes de hacer el pedido.
Compra o prepara 2 a 3 bebidas por persona durante la primera hora y deja las bebidas en neveras portátiles con hielo al menos 2 horas antes de empezar.
Mantén el pescado refrigerado hasta el momento de cocinarlo y utiliza tablas y cuchillos separados para el pescado crudo y las verduras listas para servir.
Prepara las salsas, marinados y ensaladas con varias horas de margen, pero corta y aliña las verduras delicadas lo más cerca posible de la comida.
Reserva mesas, sillas y carpas con antelación si las necesitas; el día anterior comprueba también los alargadores, las regletas, los extintores y los termómetros de cocina.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto pescado necesito por persona para una barbacoa?: Calcula entre 250 y 350 g de pescado limpio por adulto. Para niños, suele bastar con 150 a 200 g; aumenta la cantidad si el pescado lleva espinas o si habrá pocos acompañamientos.
¿Cuántas bebidas compro para una barbacoa de pescado?: Calcula 2 o 3 bebidas por persona durante la primera hora y 1 o 2 por cada hora adicional. Añade agua y opciones sin alcohol según las preferencias registradas.
¿Cuándo debo comprar o recoger el pescado?: Haz el pedido al menos 2 o 3 días antes y recoge el pescado el mismo día, preferiblemente pocas horas antes de cocinarlo. Guárdalo refrigerado hasta colocarlo en la barbacoa.
¿Qué suele olvidarse en una barbacoa de pescado?: A menudo faltan hielo, pinzas para la parrilla, bandejas limpias, papel de aluminio y recipientes para las sobras. Comprueba estos artículos el día anterior y deja preparado el equipo de seguridad antes de encender la barbacoa.

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