Feinkostmarkt: Einkaufsliste für Ausstattung und Verkostung

Für einen Feinkostmarkt brauchst du mehr als Produkte für die Stände. Plane Geschirr, Kühlung, Serviermaterial und Zahlungsgeräte so, dass mehrere Anbieter gleichzeitig arbeiten können. Pro Verkostung solltest du Teller, Gläser und Besteck einplanen, bei Getränken zusätzlich Wein- und Kaffeegläser. Kühlboxen und Kühlschränke müssen vor dem Einkauf bereitstehen, damit frische Ware und Getränke direkt gekühlt werden können.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

PartyzelteAnz. 4
MarktständeAnz. 12
KlappischeAnz. 18
BiertischeAnz. 8
KlappstühleAnz. 40
Hohe TischeAnz. 6
HockerAnz. 24
KühlboxenAnz. 6
LagerregaleAnz. 12

Geschirr

TellerAnz. 150
DesserttellerAnz. 150
GläserAnz. 180
WeingläserAnz. 100
KaffeetassenAnz. 80
BestecksetsAnz. 180
ServierbretterAnz. 24
ServierschalenAnz. 30
ServierlöffelAnz. 20
VerkostungslöffelAnz. 300
VerkostungsgabelnAnz. 300
ServiermesserAnz. 18
BrotkörbeAnz. 18
KaraffenAnz. 24

Küche

SchneidebretterAnz. 12
Koch- und BrotmesserAnz. 12
KüchenzangenAnz. 12
MessbecherAnz. 4
RührschüsselnAnz. 6
WarmhaltebehälterAnz. 4
ThermoskannenAnz. 6
Digitale WaagenAnz. 4
Schneidebretter allergenfreiAnz. 4
KühlelementeAnz. 30
Lebensmittelbehälter mit DeckelAnz. 30
ServierzangenAnz. 24
MesslöffelAnz. 8

Ausstattung

KaffeemaschinenAnz. 2
WasserkocherAnz. 2
KühlschränkeAnz. 2
KontaktgrillsAnz. 2
KartenterminalsAnz. 4
VerlängerungskabelAnz. 8
VerlängerungskabelAnz. 8
KühlthermometerAnz. 6
Mobile KartenzahlungsgeräteAnz. 4
KassenboxenAnz. 4
LadestationenAnz. 4
FeuerlöscherAnz. 4
HandlampenAnz. 4

Dekoration

WimpelkettenAnz. 8
TischdeckenAnz. 24
KreidetafelnAnz. 18
MenükartenhalterAnz. 30
BlumenarrangementsAnz. 12
NamensschilderAnz. 30
StandnummernschilderAnz. 12
WegweiserAnz. 16
InfotafelnAnz. 4
KreidestifteAnz. 12
MenükartenhalterAnz. 24

Beleuchtung

LichterkettenAnz. 8
LED-LaternenAnz. 12
BatterienAnz. 24
AußenlampenAnz. 8
ErsatzbatterienAnz. 24

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 12
AbfalltrennbehälterAnz. 4
EimerAnz. 6
PutzlappenAnz. 30
BesensetsAnz. 4
WischmopsAnz. 4
HandseifenspenderAnz. 6
HandtuchspenderAnz. 6
MüllbeutelhalterAnz. 12
HandfegerAnz. 6
BodenabzieherAnz. 4
WaschbeckenAnz. 6
TrockengestelleAnz. 4

Catering

Einkäufe
- Baguettes - 24 Stück
- Ciabattas - 12 Stück
- Mini-Brötchen - 120 Stück
- Toast - 12 Packungen
- Cracker - 10 Packungen
- Grissini - 8 Packungen
- Süßrahmbutter - 2 Kilo
- Natives Olivenöl extra - 6 Flaschen
- Balsamicoessig - 3 Flaschen
- Meersalz - 2 Packungen
- Schwarzer Pfeffer - 2 Dosen
- Pesto grün - 8 Gläser
- Rotes Pesto - 8 Gläser
- Tapenade Olive - 8 Gläser
- Hummus - 6 Kilo
- Senf - 4 Gläser
- Mayonnaise - 4 Gläser
- Ketchup - 3 Flaschen
- Feigenmarmelade - 6 Gläser
- Zwiebelchutney - 6 Gläser
- Trüffelmayonnaise - 4 Gläser
- Parmesan - 3 Kilo
- Reifer Käse - 5 Kilo
- Alter Käse - 4 Kilo
- Ziegenkäse - 3 Kilo
- Brie - 3 Kilo
- Blauschimmelkäse - 2 Kilo
- Mozzarella - 3 Kilo
- Frischkäse - 2 Kilo
- Coppa - 2 Kilo
- Prosciutto - 3 kilo
- Salami - 3 Kilo
- Chorizo - 2 Kilo
- Bresaola - 1,5 Kilo
- Hähnchenbrust-Aufschnitt - 2 Kilo
- Räucherlachs - 2 Kilo
- Sardellenfilets - 12 Dosen
- Thunfisch - 12 Dosen
- Grüne Oliven - 4 kilo
- Schwarze Oliven - 4 Kilo
- Gewürzgurken - 6 Gläser
- Getrocknete Tomaten - 3 Kilo
- Artischockenherzen - 6 Gläser
- Gegrillte Paprika - 6 Gläser
- Cornichons - 4 Gläser
- Trauben - 8 kilo
- Feigen - 5 Kilo
- Äpfel - 8 Kilo
- Birnen - 6 Kilo
- Cherrytomaten - 6 kilo
- Gurken - 5 Kilo
- Rucola - 2 Kilo
- Basilikum - 20 Bund
- Rosmarin - 10 Bund
- Walnüsse - 3 kilo
- Mandeln - 3 Kilo
- Pistazien - 2 Kilo
- Cashewnüsse - 2 Kilo
- Rosinen - 2 Kilo
- Datteln - 3 Kilo
- Zartbitterschokolade - 3 Kilo
- Milchschokolade - 3 Kilo
- Butterkekse - 10 Packungen
- Macarons - 120 Stück
- Mini-Cannoli - 100 Stück
- Kaffeebohnen - 4 Kilo
- Schwarzer Tee - 4 Packungen
- Kräutertee - 4 Kartons
- Zucker - 3 Kilo
- Milch - 12 Liter
- Hafermilch - 8 Liter
- Stilles Mineralwasser - 12 Flaschen
- Sprudelndes Mineralwasser - 12 Flaschen
- Cola - 8 Flaschen
- Cola Zero - 8 Flaschen
- Ginger Ale - 6 Flaschen
- Tonic - 6 Flaschen
- Apfelsaft - 8 Liter
- Orangensaft - 8 Liter
- Alkoholfreies Bier - 48 Flaschen
- Pilsener - 96 Flaschen
- Prosecco - 12 Flaschen
- Rosé - 12 Flaschen
- Weißwein - 12 Flaschen
- Rotwein - 12 Flaschen
- Zitronen - 5 Kilo
- Limetten - 3 Kilo
- Eiswürfel - 30 Kilo
- Holzspieße - 1000 Stück
- Cocktailspieße - 500 Stück
- Papierservietten - 1000 Stück
- Küchenpapier - 12 Rollen
- Toilettenpapier - 36 Rollen
- Müllsäcke - 100 Stück
- Spülmittel - 4 Flaschen
- Allzweckreiniger - 4 Flaschen
- Desinfektionsspray - 4 Flaschen
- Nitrilhandschuhe - 10 Kartons
- Aluminiumfolie - 6 Rollen
- Frischhaltefolie - 6 Rollen
- Backpapier - 4 Rollen
- Gefrierbeutel - 4 Kartons

Tipps

Plane Teller, Dessertteller, Gläser und Besteck nicht nur für die erwarteten Gäste, sondern mit etwa 10 bis 15 Prozent Reserve. Bei einer Verkostung wechseln Besucher das Geschirr oft häufiger als erwartet.
Hole frische Produkte möglichst am Veranstaltungstag ab und stelle Kühlboxen oder Kühlschränke spätestens zwei bis drei Stunden vor Öffnung bereit. So bleibt empfindliche Ware bis zum Aufbau und während des Markts gekühlt.
Für Stände mit offenen Produkten brauchst du Servierbretter, Servierschalen, Servierlöffel sowie Schneidebretter und Koch- oder Brotmesser. Lege pro aktivem Stand mindestens ein vollständiges Servierset zurück.
Plane pro Ausgabepunkt mindestens ein Kartenterminal und eine Ersatzlösung für den Fall von Lade- oder Verbindungsproblemen ein. Preislisten und Speisekarten sollten vor dem Einkauf feststehen, damit du fehlende Beschriftungen nicht am Markttag improvisierst.
Wenn Kaffee oder warme Speisen angeboten werden, rechne je Ausgabestelle mit einer Kaffeemaschine oder einem Wasserkocher und mindestens einer Thermoskanne beziehungsweise einem Warmhaltebehälter. Kontaktgrills und zusätzliche Kühlschränke solltest du mehrere Tage vorher reservieren.

Häufige Fragen

Was brauche ich für einen Feinkostmarkt?: Du brauchst Marktstände, Tische und gegebenenfalls Zelte sowie Geschirr, Gläser, Besteck, Kühlmöglichkeiten und Servierutensilien. Für Kaffee und warme Speisen kommen Kaffeemaschinen, Wasserkocher, Thermoskannen oder Warmhaltebehälter hinzu.
Wie viel Geschirr brauche ich für einen Feinkostmarkt?: Plane pro erwarteten Gast mindestens einen Teller und ein Glas ein, bei Verkostungen zusätzlich etwa 10 bis 15 Prozent Reserve. Wenn mehrere Produkte nacheinander probiert werden, brauchst du entsprechend mehr Teller, Dessertteller und Besteck.
Wann muss ich Kühlung und Kühlboxen organisieren?: Organisiere Kühlschränke, Kühlboxen und Lagerraum mindestens eine Woche vor dem Markt. Schalte die Geräte zwei bis drei Stunden vor der Öffnung ein, damit Getränke und frische Produkte beim Eintreffen bereits kalt sind.
Was brauche ich für die Bezahlung auf dem Feinkostmarkt?: Plane pro Verkaufs- oder Verkostungspunkt mindestens ein Kartenterminal ein und prüfe Ladezustand sowie Verbindung am Vortag. Lege Preislisten und Speisekarten spätestens 24 Stunden vorher fertig aus, damit die Preise am Stand eindeutig sichtbar sind.

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