Was du für eine Dessertverkostung brauchst
Für eine Dessertverkostung brauchst du mehr als nur die Desserts selbst. Plane Probierportionen, ausreichend Teller und Besteck sowie Kühlmöglichkeiten für empfindliche Zutaten und fertige Speisen ein. Pro Gast sind meist 4 bis 6 kleine Dessertproben realistisch; bei größeren Portionen sinkt die Zahl entsprechend. Die vollständige Liste hilft dir außerdem, Allergene sichtbar auszuweisen und Kaffee, Tee und kalte Getränke rechtzeitig bereitzustellen.
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- TischeAnz. 6
- StühleAnz. 40
- Buffet-TischAnz. 2
- Serviertisch
- TischdeckeAnz. 8
Geschirr
- DesserttellerAnz. 80
- KaffeetassenAnz. 50
- TeegläserAnz. 50
- DessertgabelnAnz. 80
- DessertlöffelAnz. 80
- ServierlöffelAnz. 12
- ServierplattenAnz. 12
- GlaskaraffenAnz. 6
Küche
- RührschüsselnAnz. 6
- MessbecherAnz. 3
- Küchenwaage
- BackblecheAnz. 6
- KuchenformenAnz. 4
- SpatelAnz. 6
- SchneebesenAnz. 3
- MesserAnz. 6
- SchneidebretterAnz. 3
Ausstattung
- KaffeemaschineAnz. 2
- WasserkocherAnz. 2
- KühlboxenAnz. 4
- VerlängerungskabelAnz. 3
- VerlängerungskabelAnz. 3
- KüchenthermometerAnz. 2
Dekoration
- SpeisekartenAnz. 6
- AllergiekärtchenAnz. 12
- TischschilderAnz. 8
- NamensschildhalterAnz. 40
- BlumenarrangementsAnz. 6
- GirlandenAnz. 4
Beleuchtung
- TischlampenAnz. 6
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 4
- SpülwanneAnz. 2
- GeschirrtücherAnz. 8
- SchwämmeAnz. 6
- Besen und Kehrblech
- Wischset
Catering
- Einkäufe
- Butter - 1,5 kg
- MonChou - 1 kg
- Mascarpone - 1,5 kg
- Frischkäse natur - 500 g
- Schlagsahne - 3 liter
- Vollmilch - 4 Liter
- Eier - 40 Stück
- Kristallzucker - 2 kg
- Puderzucker - 500 g
- Vanillezucker - 10 Tütchen
- Vanilleextrakt - 1 Fläschchen
- Weizenmehl - 1 kg
- Mandelmehl - 500 g
- Speisestärke - 250 g
- Backpulver - 2 Tütchen
- Gelatineblätter - 30 stuks
- Zartbitterschokolade - 1,5 kg
- Milchschokolade - 500 g
- Kakaopulver - 250 g
- Butterkekse - 1,5 kg
- Löffelbiskuits - 4 Packungen
- Digestive-Kekse - 4 Packungen
- Blätterteig - 6 Rollen
- Kaffeebohnen - 1 kg
- Schwarzer Tee - 1 Karton
- Kräutertee - 1 Packung
- Cola - 4 Flaschen
- Cola Zero - 4 Flaschen
- Spa Blauw - 6 Flaschen
- Sprudelwasser - 4 Flaschen
- Apfelsaft - 4 Packungen
- Orangensaft - 4 Packungen
- Zitronen - 12 Stück
- Erdbeeren - 2 kg
- Himbeeren - 1 kg
- Blaubeeren - 1 kg
- Mangos - 6 Stück
- Trauben - 2 kg
- Frische Minze - 6 Bund
- Mandeln - 500 g
- Pistazien - 500 g
- Kokosraspel - 250 g
- Zimt - 1 Glas
- Salz - 1 Packung
- Honig - 1 Glas
- Ahornsirup - 1 Flasche
- Karamellsauce - 2 Flaschen
- Schokosauce - 2 Flaschen
- Puderzucker zur Dekoration - 250 g
- Mini-Marshmallows - 2 Beutel
- Macarons - 60 Stück
- Eiswürfel - 5 kg
- Papierservietten - 200 Stück
- Küchenpapier - 6 Rollen
- Toilettenpapier - 12 Rollen
- Müllsäcke - 30 Stück
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Allzweckreiniger - 2 Flaschen
- Glasreiniger - 1 Flasche
- Küchenfolie - 2 Rollen
- Aluminiumfolie - 2 Rollen
- Backpapier - 3 Rollen
- Gefrierbeutel - 2 Kartons
Tipps
- Plane pro Person 4 bis 6 kleine Probierportionen und berechne die Rezepte danach. So kaufst du nicht für volle Dessertportionen ein, wenn mehrere Sorten verkostet werden.
- Kaufe haltbare Zutaten etwa 3 bis 5 Tage vorher und erledige frische Einkäufe am Tag davor. Empfindliche Desserts und Milchprodukte gehören direkt danach in den Kühlraum.
- Rechne pro Gast mit mindestens einem Dessertteller und einer Dessertgabel oder einem Dessertlöffel; bei 20 Gästen brauchst du also mindestens 20 Teller und 20 Besteckteile.
- Stelle für jedes Dessert eine Speisekarte oder ein Allergiekärtchen auf. Notiere die häufigsten Allergene, bevor das Buffet eröffnet wird, statt die Informationen erst während der Verkostung zusammenzusuchen.
- Prüfe Kaffeemaschine, Wasserkocher und Verlängerungskabel spätestens am Vortag. Für warme Getränke solltest du zusätzlich Tassen, Teegläser und ausreichend Kannen oder Karaffen einplanen.
Häufige Fragen
- Wie viele Dessertproben brauche ich pro Person?
- Plane 4 bis 6 kleine Proben pro Person ein. Bei 20 Gästen entspricht das 80 bis 120 Portionen, abhängig von der Größe der Desserts.
- Wie viel Geschirr brauche ich für eine Dessertverkostung?
- Rechne mindestens mit einem Dessertteller und einem passenden Besteckteil pro Gast. Bei 20 Personen sind das mindestens 20 Teller und 20 Dessertgabeln oder -löffel; mit Nachschub sind 25 bis 30 Stück praktischer.
- Wann sollte ich die Zutaten für eine Dessertverkostung einkaufen?
- Haltbare Lebensmittel kannst du 3 bis 5 Tage vorher besorgen. Frische Zutaten kaufst du am besten am Vortag, damit du die Desserts vorbereiten und anschließend ausreichend kühlen kannst.
- Wie lange vorher muss ich Desserts und Allergiekarten vorbereiten?
- Bereite Desserts, die Kühlzeit brauchen, möglichst am Vortag vor. Die Allergiekarten und Speisekarten sollten spätestens 2 bis 3 Stunden vor Beginn beschriftet und am Buffet aufgestellt sein.
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