Buffet-Dinner: Einkaufsliste und Mengenplanung

Für ein Buffet-Dinner brauchst du mehr als Zutaten: Teller, Gläser, Besteck, Serviergeschirr und eine funktionierende Kühlung müssen am selben Tag bereitstehen. Plane die Mengen erst nach der endgültigen Gästezahl und berücksichtige Allergien sowie besondere Ernährungsformen getrennt. Pro erwachsene Person reichen meist ein Dinner-Teller, ein Dessertteller, ein Wasserglas und Besteck; bei mehreren Gängen brauchst du zusätzlich Suppenschalen. Die Einkaufsliste auf dieser Seite hilft dir, Lebensmittel und Ausstattung rechtzeitig zusammenzustellen.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

TischeAnz. 8
StühleAnz. 55
BuffetischeAnz. 4
GarderobenständerAnz. 2
GarderobenbügelAnz. 60

Geschirr

Dinner-TellerAnz. 60
DesserttellerAnz. 60
SuppenschalenAnz. 60
WassergläserAnz. 70
WeingläserAnz. 70
KaffeetassenAnz. 60
GabelnAnz. 70
MesserAnz. 70
LöffelAnz. 70
ServierlöffelAnz. 12
ServierbesteckAnz. 12

Küche

SchneidebretterAnz. 6
KüchenmesserAnz. 6
RührschüsselnAnz. 8
ServierschalenAnz. 12
Servierplatten mit DeckelAnz. 8
WarmhaltebehälterAnz. 8
AufbewahrungsboxenAnz. 12
AluminiumfolieAnz. 4
FrischhaltefolieAnz. 4

Ausstattung

KaffeemaschinenAnz. 2
WasserkocherAnz. 2
KühlschränkeAnz. 2
KühlboxenAnz. 4
VerlängerungskabelAnz. 6
VerlängerungskabelAnz. 6

Dekoration

TischläuferAnz. 8
StoffserviettenAnz. 60
TischdekorationenAnz. 8
Buffet-SchilderAnz. 20
NamensschilderAnz. 55

Beleuchtung

LichterkettenAnz. 4
LED-LaternenAnz. 6

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 4

Catering

Einkäufe
- Hähnchenbrustfilet - 7 Kilogramm
- Rinderhackfleisch - 5 Kilogramm
- Vegetarische Burger - 20 Stück
- Lachsfilet - 4 Kilogramm
- Kartoffeln - 12 Kilogramm
- Reis - 5 Kilogramm
- Pasta - 4 Kilogramm
- Lasagneblätter - 2 Kilogramm
- Tomatenwürfel - 12 Dosen
- Tomatenmark - 6 Dosen
- Kokosmilch - 8 Dosen
- Kochsahne - 6 Liter
- Crème fraîche - 2 Kilogramm
- Geriebener Käse - 3 Kilogramm
- Feta - 1,5 Kilogramm
- Parmesan - 1 Kilogramm
- Eier - 60 Stück
- Butter - 2 Kilogramm
- Olivenöl - 3 Liter
- Zwiebeln - 5 Kilogramm
- Knoblauch - 8 Knollen
- Karotten - 4 Kilogramm
- Paprika - 4 Kilogramm
- Zucchini - 4 Kilogramm
- Champignons - 3 Kilogramm
- Brokkoli - 4 Kilogramm
- Grüne Bohnen - 4 Kilogramm
- Gurken - 3 Kilogramm
- Tomaten - 5 Kilogramm
- Gemischter Salat - 3 Kilogramm
- Rucola - 1 Kilogramm
- Avocados - 20 Stück
- Zitronen - 20 Stück
- Frischer Basilikum - 8 Bund
- Frische Petersilie - 8 Bund
- Rosmarin - 4 Bündel
- Salz - 1 Kilogramm
- Schwarzer Pfeffer - 250 Gramm
- Paprikapulver - 250 Gramm
- Currypulver - 250 gram
- Italienische Kräuter - 250 Gramm
- Kreuzkümmel - 150 gram
- Chilipulver - 100 Gramm
- Mayonnaise - 3 Liter
- Ketchup - 2 Liter
- Senf - 1 Liter
- Knoblauchsoße - 2 Liter
- Balsamicoessig - 1 Liter
- Joghurt - 4 Kilogramm
- Brot - 12 Brote
- Kräuterbutter - 2 Kilogramm
- Baguettes - 12 Stück
- Gemischte Nüsse - 2 Kilogramm
- Chips Naturell - 2 Kilogramm
- Chips Paprika - 2 Kilogramm
- Oliven - 2 Kilogramm
- Trauben - 4 Kilogramm
- Äpfel - 30 Stück
- Erdbeeren - 3 Kilogramm
- Schlagsahne - 3 liter
- Vanilleeis - 8 Liter
- Brownies - 60 Stück
- Schokoladensauce - 2 Liter
- Kaffee - 2 Kilogramm
- Tee - 120 Beutel
- Zucker - 2 Kilogramm
- Milch - 8 Liter
- Hafermilch - 4 Liter
- Spa blau - 48 Flaschen
- Sprudelwasser - 24 Flaschen
- Cola - 12 Flaschen
- Cola Zero - 12 Flaschen
- Sinas - 8 Flaschen
- Bitter Lemon - 6 Flaschen
- Apfelsaft - 8 Liter
- Orangensaft - 8 Liter
- Alkoholfreies Bier - 24 Flaschen
- Bier - 120 Flaschen
- Weißwein - 12 Flaschen
- Rotwein - 12 Flaschen
- Rosé - 6 Flaschen
- Prosecco - 6 Flaschen
- Eiswürfel - 15 Kilogramm
- Müllsäcke - 40 Stück
- Küchenpapier - 12 Rollen
- Toilettenpapier - 24 Rollen
- Spülmittel - 3 Flaschen
- Allzweckreiniger - 3 Flaschen
- Glasreiniger - 2 Flaschen
- Schwämme - 12 Stück
- Mikrofasertücher - 12 Stück
- Papierhandtücher - 8 Rollen

Tipps

Rechne pro Gast mit einem Dinner-Teller, einem Dessertteller, einem Wasserglas sowie je einer Gabel, einem Messer und einem Löffel. Bei Suppe kommen eine Suppenschale und ein zusätzlicher Löffel dazu.
Plane Getränke nicht erst am Veranstaltungstag: Für die erste Stunde kannst du etwa zwei bis drei Getränke pro Person kalkulieren, danach ungefähr ein Getränk pro Stunde. Wasser sollte während des gesamten Abends verfügbar sein.
Hole haltbare Produkte und Getränke einige Tage vorher ab; frische Zutaten kaufst du möglichst am Vortag oder am Veranstaltungstag. So bleiben Salate, Gemüse und Desserts frisch, ohne dass der Kühlbereich überfüllt wird.
Halte für warme Speisen mindestens einen Warmhaltebehälter je warmem Gericht bereit. Servierplatten mit Deckel und Aufbewahrungsboxen helfen, vorbereitete Speisen sicher zu transportieren und bis zum Buffet abzudecken.
Prüfe vor dem Einkauf, ob Kühlschrank, Kühlboxen und Verlängerungskabel tatsächlich am Veranstaltungsort verfügbar sind. Beschrifte außerdem Diät- und allergenarme Gerichte getrennt, damit sie nicht versehentlich mit anderem Servierbesteck vermischt werden.

Häufige Fragen

Was brauche ich für ein Buffet-Dinner pro Person?: Plane mindestens einen Dinner-Teller, einen Dessertteller, ein Wasserglas und je eine Gabel, ein Messer sowie einen Löffel pro Person ein. Bei Suppe brauchst du zusätzlich eine Suppenschale und einen Löffel; für Getränke und Ersatzgeschirr sind 10 bis 15 Prozent Reserve sinnvoll.
Wie viel Geschirr brauche ich für ein Buffet?: Bei einem Menü ohne Suppe genügt normalerweise ein Dinner-Teller und ein Dessertteller pro Gast, plus 10 bis 15 Prozent Reserve. Bei mehreren Buffetgängen solltest du zusätzliche Teller einplanen, damit niemand benutztes Geschirr wiederverwenden muss.
Wie viele Getränke sollte ich für ein Buffet-Dinner kaufen?: Kalkuliere für die erste Stunde etwa zwei bis drei Getränke pro Person und danach ungefähr eines pro Stunde. Stelle zusätzlich Wasser bereit und kaufe die Getränke mindestens ein bis zwei Tage vor dem Dinner, damit sie rechtzeitig gekühlt werden können.
Wann sollte ich die Zutaten für ein Buffet-Dinner einkaufen?: Haltbare Lebensmittel und Getränke kannst du zwei bis drei Tage vorher besorgen. Frische Zutaten wie Gemüse und Salat kaufst du am Vortag oder am Veranstaltungstag; warme Speisen, Desserts und Diätgerichte solltest du spätestens einige Stunden vor Beginn vorbereiten.

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