Lista de compras para una cena buffet sin imprevistos

Una cena buffet necesita más que ingredientes: también hacen falta platos, utensilios de servicio, espacio para enfriar las bebidas y recipientes para conservar la comida. Usa esta lista para comprobar las compras antes de ir al supermercado y separar lo que debes recoger el mismo día. Calcula la vajilla y los vasos para todos los invitados, más un margen para reposiciones. Los platos especiales y las etiquetas de alérgenos conviene prepararlos por separado para evitar confusiones durante el servicio.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesascant. 8
Sillascant. 55
Mesas de buffetcant. 4
Percheroscant. 2
Perchas para el guardarropacant. 60

Vajilla

Platos de cenacant. 60
Platos de postrecant. 60
Tazones para sopacant. 60
Vasos para aguacant. 70
Copas de vinocant. 70
Tazas de cafécant. 60
Tenedorescant. 70
Cuchilloscant. 70
Cucharascant. 70
Cucharonescant. 12
Cubiertos de serviciocant. 12

Cocina

Tablas de cortarcant. 6
Cuchillos de chefcant. 6
Cuencos para mezclarcant. 8
Bandejas de servircant. 12
Bandejas de servir con tapacant. 8
Bandejas para mantener calientecant. 8
Cajas de almacenamientocant. 12
Papel de aluminiocant. 4
Film transparentecant. 4

Equipo

Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Neverascant. 2
Neveras portátilescant. 4
Regletascant. 6
Cables alargadorescant. 6

Decoración

Manteles runnerscant. 8
Servilletas de telacant. 60
Decoraciones de mesacant. 8
Carteles del buffetcant. 20
Tarjetas de nombrecant. 55

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 4
Faroles LEDcant. 6

Limpieza

Papeleracant. 4

Catering

Compras
- Pechuga de pollo - 7 kilogramo
- Carne picada de ternera - 5 kilogram
- Hamburguesas vegetarianas - 20 unidades
- Filete de salmón - 4 kilogramo
- Patatas - 12 kilogram
- Arroz - 5 kilogramo
- Pasta - 4 kilogramos
- Láminas de lasaña - 2 kilogram
- Tomate troceado - 12 latas
- Puré de tomate - 6 latas
- Leche de coco - 8 latas
- Nata para cocinar - 6 litros
- Crème fraîche - 2 kilogram
- Queso rallado - 3 kilogram
- Feta - 1,5 kilogram
- Queso parmesano - 1 kilogramo
- Huevos - 60 unidades
- Mantequilla - 2 kilogramo
- Aceite de oliva - 3 litros
- Cebollas - 5 kilogramos
- Ajos - 8 cabezas
- Zanahorias - 4 kilogram
- Pimientos - 4 kilogram
- Calabacines - 4 kilogram
- Champiñones - 3 kilogramos
- Brócoli - 4 kilogramos
- Judías verdes - 4 kilogram
- Pepinos - 3 kilogram
- Tomates - 5 kilogramos
- Ensalada mixta - 3 kilogramos
- Rúcula - 1 kilogramo
- Aguacates - 20 unidades
- Limones - 20 unidades
- Albahaca fresca - 8 ramos
- Perejil fresco - 8 ramilletes
- Romero - 4 ramos
- Sal - 1 kilogramo
- Pimienta negra - 250 gramos
- Pimentón en polvo - 250 gramos
- Curry en polvo - 250 gramos
- Hierbas italianas - 250 gramos
- Comino - 150 gramos
- Chile en polvo - 100 gramos
- Mayonesa - 3 litros
- Kétchup - 2 litros
- Mostaza - 1 litro
- Salsa de ajo - 2 litros
- Vinagre balsámico - 1 litro
- Yogur - 4 kilogramo
- Pan - 12 panes
- Mantequilla de hierbas - 2 kilogramo
- Baguettes - 12 unidades
- Frutos secos mixtos - 2 kilogramos
- Patatas fritas naturales - 2 kilogram
- Patatas fritas sabor pimentón - 2 kilogramos
- Aceitunas - 2 kilogram
- Uvas - 4 kilogramos
- Manzanas - 30 unidades
- Fresas - 3 kilogram
- Nata montada - 3 litros
- Helado de vainilla - 8 litros
- Brownies - 60 unidades
- Salsa de chocolate - 2 litros
- Café - 2 kilogramo
- Té - 120 zakjes
- Azúcar - 2 kilogramos
- Leche - 8 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Spa blauw - 48 botellas
- Agua con gas - 24 botellas
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 12 botellas
- Refresco de naranja - 8 botellas
- Bitter lemon - 6 botellas
- Zumo de manzana - 8 litros
- Zumo de naranja - 8 litros
- Cerveza sin alcohol - 24 botellas
- Cerveza - 120 botellas
- Vino blanco - 12 botellas
- Vino tinto - 12 botellas
- Rosado - 6 botellas
- Prosecco - 6 botellas
- Cubitos de hielo - 15 kilogramo
- Bolsas de basura - 40 unidades
- Papel de cocina - 12 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Líquido lavavajillas - 3 botellas
- Limpiador multiusos - 3 botellas
- Limpiacristales - 2 botellas
- Esponjas - 12 unidades
- Paños de microfibra - 12 unidades
- Toallas de papel - 8 rollos

Consejos

Compra o reúne entre un 10 % y un 15 % más de platos, vasos y cubiertos que el número definitivo de invitados; en un buffet algunas personas repiten o cambian de plato.
Calcula aproximadamente 2 o 3 bebidas por persona durante la primera hora y deja las neveras listas con varias horas de antelación para que todo llegue bien frío.
Reserva bandejas de servir, cucharones y cubiertos de servicio para cada plato, no solo para cada tipo de comida; así evitas buscar utensilios mientras los invitados ya están comiendo.
Compra los ingredientes frescos el mismo día o como máximo 24 horas antes. Guarda los productos de larga duración y las bebidas por separado para no olvidar recogerlos antes del montaje.
Prepara cajas de almacenamiento, papel de aluminio y film transparente: necesitarás cubrir sobras, separar platos especiales y transportar alimentos sin que se mezclen.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos platos y cubiertos necesito para una cena buffet?: Calcula un juego completo por invitado y añade entre un 10 % y un 15 % de reserva. Para 20 personas, prepara al menos 22 o 23 platos, tenedores y cuchillos, además de cucharas si el menú incluye sopa o postre servido con cuchara.
¿Cuánta bebida compro para una cena buffet?: Como referencia, calcula 2 o 3 bebidas por persona durante la primera hora y después aproximadamente 1 bebida por persona y hora. Añade agua suficiente para todos y enfría las bebidas entre 4 y 6 horas antes de que lleguen los invitados.
¿Cuándo debo comprar los ingredientes de una cena buffet?: Compra los productos secos y las bebidas entre 2 y 7 días antes, según su conservación. Deja las verduras, ensaladas y demás ingredientes frescos para el mismo día o para las 24 horas anteriores.
¿Qué necesito para mantener caliente la comida del buffet?: Prepara una bandeja para mantener caliente por cada plato caliente y coloca los utensilios de servicio correspondientes. Comprueba el espacio y las regletas al menos 24 horas antes si el equipo necesita conexión eléctrica.

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