Was du für ein brasilianisches Barbecue brauchst
Für ein brasilianisches Barbecue brauchst du mehr als Fleisch und einen Grill: Auch Kühlung, Beilagen, Saucen, Geschirr und sichere Grillausstattung müssen bereitstehen. Plane die Einkaufsmengen nach der Gästezahl und kläre Ernährungswünsche spätestens eine Woche vorher. Fleisch, Grill und Kühlmöglichkeiten solltest du früh reservieren, besonders bei größeren Gruppen. Die vollständige Liste hilft dir außerdem dabei, Dinge wie Kerntemperaturmesser, Feuerlöscher und Servierschalen nicht erst am Veranstaltungstag zu vermissen.
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- FestzeltAnz. 2
- TischeAnz. 6
- StühleAnz. 45
- BuffetischeAnz. 3
- BarhockerAnz. 4
Ausstattung
- GrillfestAnz. 2
- KühlboxenAnz. 4
- KerntemperaturmesserAnz. 2
- FleischzangenAnz. 6
- GrillrosteAnz. 4
- HolzkohlanzünderAnz. 2
- FeuerlöscherAnz. 2
- SchneidebretterAnz. 6
- MesserAnz. 8
- KaraffenAnz. 6
- ThermoskannenAnz. 3
- KühlmattenAnz. 6
Geschirr
- TellerAnz. 60
- Tiefe TellerAnz. 45
- GläserAnz. 60
- KaffeetassenAnz. 30
- GabelnAnz. 60
- MesserAnz. 60
- LöffelAnz. 45
- ServierlöffelAnz. 10
- SchälchenAnz. 12
Küche
- ServierschalenAnz. 10
- AluschalenAnz. 20
- OfenhandschuheAnz. 4
- KüchenwaagenAnz. 2
- FleischplattenAnz. 6
Dekoration
- Brasilianische FlaggenAnz. 12
- TischdeckenAnz. 6
- ServiettenhalterAnz. 6
Beleuchtung
- LichterkettenAnz. 4
- LED-LampenAnz. 8
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 4
- EimerAnz. 3
- SchwämmeAnz. 6
- PutzlappenAnz. 12
Catering
- Einkäufe
- Rinderpicanha - 5 kg
- Rinder-Ribeye - 3 kg
- Rindersteak - 2 kg
- Schweinswürste - 3 kg
- Hähnchenschenkel-Filet - 3 kg
- Hähnchenflügel - 2 kg
- Bauchfleischscheiben - 2 kg
- Halloumi - 1 kg
- Champignons - 2 kg
- Rote Paprika - 2 kg
- Zucchini - 2 kg
- Rote Zwiebeln - 1,5 kg
- Knoblauch - 6 Knollen
- Limetten - 30 Stück
- Frischer Koriander - 6 Bund
- Frische Petersilie - 4 Bund
- Rucola - 500 Gramm
- Tomaten - 3 kg
- Gurken - 6 Stück
- Rotkohl - 2 Stück
- Maiskolben - 20 Stück
- Kartoffeln - 5 kg
- Schwarze Bohnen - 8 Dosen
- Reis - 3 kg
- Kassavamehl - 1,5 kg
- Brötchen - 50 Stück
- Butter - 500 Gramm
- Olivenöl - 2 Flaschen
- Weißweinessig - 1 Flasche
- Sojasoße - 1 Flasche
- Rotweinessig - 1 Flasche
- Grobes Meersalz - 1 Packung
- Schwarzer Pfeffer - 1 Glas
- Paprikapulver - 1 Glas
- Kreuzkümmel - 1 Glas
- Chiliflocken - 1 Glas
- Ketchup - 2 Flaschen
- Mayonnaise - 2 Gläser
- Chimichurri - 3 Gläser
- Piri-Piri-Sauce - 2 Flaschen
- Barbecuesauce - 2 Flaschen
- Ananas - 4 Stück
- Mango - 8 Stück
- Trauben - 2 kg
- Schokoladenmousse - 40 Portionen
- Kaffee - 2 Packungen
- Tee - 1 Karton
- Milch - 4 Liter
- Zucker - 1 Packung
- Cola - 8 Flaschen
- Cola Zero - 6 Flaschen
- Ginger Ale - 4 Flaschen
- Eistee - 4 Flaschen
- Spa Blauw - 8 Flaschen
- Spa Rood - 4 Flaschen
- Brasilianisches Bier - 48 Flaschen
- Rotwein - 6 Flaschen
- Weißwein - 4 Flaschen
- Cachaça - 2 Flaschen
- Eiswürfel - 15 kg
- Holzkohle - 20 kg
- Anzündwürfel - 2 Kartons
- Streichhölzer - 2 Schachteln
- Aluminiumfolie - 3 Rollen
- Frischhaltefolie - 2 Rollen
- Backpapier - 2 Rollen
- Küchenpapier - 6 Rollen
- Servietten - 120 Stück
- Müllsäcke - 30 Stück
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Geschirrspültabs - 30 Stück
- Handseife - 3 Flaschen
- Desinfektionsspray - 2 Flaschen
- Toilettenpapier - 12 Rollen
- Küchenhandschuhe - 2 Kartons
Tipps
- Plane etwa 400 bis 500 g Fleisch pro erwachsene Person ein; bei vielen Beilagen reichen meist 300 bis 400 g. Hole das Fleisch möglichst am selben Tag ab und lagere es bis zum Grillen durchgehend gekühlt.
- Rechne pro Gast mit zwei bis drei Getränken für die erste Stunde und danach etwa einem Getränk pro Stunde. Kühle Getränke spätestens zwei Stunden vor Beginn und halte zusätzliche Kühlboxen oder Kühlmatten bereit.
- Plane Teller, Gläser und Besteck für mindestens 1,5 Einsätze pro Person ein. Bei einem Buffet brauchst du außerdem Servierschalen, Schälchen und mehrere Servierlöffel, damit niemand mit seinem Essbesteck schöpfen muss.
- Bereite Marinaden, Salate und geschnittenes Gemüse am Vortag oder am Vormittag vor. Rohes Fleisch und Gemüse brauchen getrennte Schneidebretter und Messer; desinfiziere die Arbeitsflächen nach der Vorbereitung.
- Stelle den Grill auf einen festen, sicheren Untergrund und lege Holzkohlanzünder, Fleischzangen, Grillroste, Ofenhandschuhe und einen Feuerlöscher bereit. Prüfe den Kerntemperaturmesser vor dem Start und zünde die Holzkohle früh genug an, damit die Glut stabil ist.
Häufige Fragen
- Wie viel Fleisch brauche ich für ein brasilianisches Barbecue pro Person?
- Rechne mit 400 bis 500 g Fleisch pro erwachsene Person, wenn das Fleisch im Mittelpunkt steht. Mit mehreren sättigenden Beilagen reichen meist 300 bis 400 g. Für Kinder kannst du etwa 150 bis 250 g kalkulieren.
- Wie viele Getränke brauche ich für ein brasilianisches Barbecue?
- Plane zwei bis drei Getränke pro Person für die erste Stunde und anschließend etwa ein Getränk pro Stunde ein. Stelle Wasser, alkoholfreie Getränke und gegebenenfalls Kaffee bereit; Getränke sollten spätestens zwei Stunden vor Beginn gekühlt werden.
- Was muss ich für ein brasilianisches Barbecue früh reservieren?
- Reserviere Fleisch und Grill mindestens 7 bis 14 Tage vorher, bei größeren Gruppen früher. Auch Festzelt, Tische, Stühle und zusätzliche Kühlboxen solltest du spätestens eine Woche vor dem Termin sichern.
- Wie viel Geschirr brauche ich für ein brasilianisches Barbecue?
- Plane pro Gast mindestens einen Teller, einen tiefen Teller, ein Glas, eine Gabel, ein Messer und einen Löffel ein. Bei Selbstbedienung sind 1,5 Geschirr-Sets pro Person sinnvoll, damit Nachschub vorhanden ist, ohne ständig spülen zu müssen.
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