Barbecuefestival: Was du einkaufen und mitbringen solltest

Für ein Barbecuefestival brauchst du mehr als Fleisch und Kohle. Plane Lebensmittel, Getränke, Geschirr und die Ausgabe so, dass auch bei vielen Gästen nichts ausgeht oder warm steht. Rechne die Mengen nach Gästezahl und Dauer ab und halte empfindliche Lebensmittel durchgehend gekühlt. Die vollständige Einkaufsliste umfasst außerdem Grillgeräte, Küchenzubehör, wiederverwendbares Geschirr und Material für Buffet und Vorbereitung.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

FestzeltAnz. 3
TischeAnz. 10
KlappstühleAnz. 80
BuffetischeAnz. 4
StehtischeAnz. 6
ArbeitstischeAnz. 4

Geschirr

Mehrweg-TellerAnz. 100
Wiederverwendbare SchüsselnAnz. 80
Wiederverwendbare GläserAnz. 120
Wiederverwendbare BecherAnz. 150
GabelnAnz. 120
MesserAnz. 120
LöffelAnz. 100
ServierlöffelAnz. 12
ServierbesteckAnz. 12
TellerständerAnz. 3

Küche

SchneidebretterAnz. 8
KüchenmesserAnz. 6
RührschüsselnAnz. 8
GastronormbehälterAnz. 12
AluminiumschalenAnz. 20
ServierschalenAnz. 12
QuetschflaschenAnz. 12
KüchenzangenAnz. 10
OfenhandschuheAnz. 6
KüchenschürzenAnz. 8
KühlboxenAnz. 8
LebensmittelthermometerAnz. 4

Ausstattung

GasgrillsAnz. 3
HolzkohlegrillsAnz. 2
GasflaschenAnz. 4
GasdruckreglerAnz. 4
FeuerzeugeAnz. 6
KühlschränkeAnz. 2
KaffeemaschinenAnz. 2
WasserkocherAnz. 2
Kartenterminal
Musikanlage
VerlängerungskabelAnz. 6
VerlängerungskabelAnz. 4
KühlelementeAnz. 30
FeuerlöscherAnz. 3
Hitzebeständige MattenAnz. 5
KabeltrommelnAnz. 3

Dekoration

WimpelkettenAnz. 8
BallonsAnz. 100
MenükartenAnz. 4
AllergenhinweisschilderAnz. 12
TischdeckenAnz. 12
WegweiserAnz. 8
InfotafelAnz. 2

Beleuchtung

LichterkettenAnz. 6
LED-LampenAnz. 10
BatterienAnz. 24

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 8
AbfallcontainerAnz. 4
EimerAnz. 6
SchwämmeAnz. 12
SpülbürstenAnz. 6
MikrofasertücherAnz. 20
BesenAnz. 3
Kehrblech und HandfegerAnz. 3
WischsetsAnz. 3
ToilettenbürstenAnz. 3
ToilettenrohrreinigerAnz. 2
WarnschilderAnz. 3

Catering

Einkäufe
- Rinderhamburger - 100 Stück
- Rinderbratwürste - 80 Stück
- Hähnchenspieße - 80 Stück
- Hähnchenflügel - 8 Kilogramm
- Speckscheiben - 6 Kilogramm
- Rindersteak - 6 Kilogramm
- Schweinespieße - 60 Stück
- Vegetarische Burger - 30 Stück
- Vegetarische Würstchen - 30 Stück
- Maiskolben - 60 Stück
- Champignons - 4 Kilogramm
- Paprika - 5 Kilogramm
- Zucchini - 4 Kilogramm
- Rote Zwiebeln - 3 Kilogramm
- Drillinge - 10 Kilogramm
- Hamburgerbrötchen - 110 Stück
- Hotdogbrötchen - 90 Stück
- Baguettes - 20 Stück
- Knoblauchbrot - 12 Stück
- Tortilla-Wraps - 80 Stück
- Kräuterbutter - 2 Kilogramm
- Rucola - 1 Kilogramm
- Eisbergsalat - 8 Köpfe
- Gurken - 5 Kilogramm
- Cherrytomaten - 5 Kilogramm
- Rotkohl - 3 Kilogramm
- Karotten - 3 Kilogramm
- Maiskörner - 12 Dosen
- Kidneybohnen - 10 Dosen
- Feta - 2 Kilogramm
- Geriebener Käse - 3 Kilogramm
- Kartoffelsalat - 8 Kilogramm
- Pastasalat - 8 Kilogramm
- Coleslaw - 6 Kilogramm
- Mayonnaise - 6 Flaschen
- Ketchup - 6 Flaschen
- Senf - 4 Flaschen
- Knoblauchsoße - 4 Flaschen
- Barbecuesauce - 6 Flaschen
- Chilisauce - 3 Flaschen
- Satésauce - 5 Kilogramm
- Gewürzgurken - 6 Gläser
- Röstzwiebeln - 2 Kilogramm
- Salz - 1 Kilogramm
- Schwarzer Pfeffer - 500 Gramm
- Paprikapulver - 250 Gramm
- Knoblauchpulver - 250 Gramm
- Chilipulver - 150 Gramm
- Italienische Kräuter - 200 Gramm
- Rosmarin - 100 Gramm
- Olivenöl - 3 Liter
- Sonnenblumenöl - 2 Liter
- Apfelessig - 2 Flaschen
- Zitronen - 3 Kilogramm
- Knoblauch - 1 kilogram
- Frische Petersilie - 10 Bündel
- Wasser - 120 Liter
- Sprudelwasser - 40 liter
- Cola - 30 Liter
- Cola Zero - 25 Liter
- Sinas - 20 Liter
- Zitronenlimonade - 20 Liter
- Eistee - 20 Liter
- Alkoholfreies Bier - 60 Fläschchen
- Bier - 180 Flaschen
- Rosé - 20 Flaschen
- Weißwein - 15 Flaschen
- Rotwein - 15 Flaschen
- Kaffee - 2 Kilogramm
- Tee - 200 Beutel
- Milch - 12 Liter
- Zucker - 2 Kilogramm
- Honig - 2 Gläser
- Eiswürfel - 30 kilogram
- Eis am Stiel - 100 Stück
- Brownies - 100 Stück
- Frisches Obst - 12 kilogram
- Sahne - 12 Sprühdosen
- Kaffeemilch - 6 Packungen
- Holzkohle - 30 Kilogramm
- Anzündwürfel - 6 Kartons
- Grillhandschuhe - 8 Paar
- Aluminiumfolie - 6 Rollen
- Backpapier - 4 Rollen
- Frischhaltefolie - 4 Rollen
- Küchenpapier - 12 Rollen
- Servietten - 400 Stück
- Holz-Saté-Spieße - 300 Stück
- Cocktailspieße - 300 Stück
- Brottüten - 100 Stück
- Einweghandschuhe - 300 Stück
- Handseife - 6 Spender
- Handdesinfektionsmittel - 6 flacons
- Spülmittel - 4 Flaschen
- Geschirrspültabs - 60 Stück
- Allzweckreiniger - 4 Flaschen
- Entfetter - 3 Flaschen
- Desinfektionsspray - 4 Flaschen
- Sponsdoekjes - 30 Stück
- Müllsäcke - 100 Stück
- Bioabfallsäcke - 30 Stück
- Toilettenpapier - 48 Rollen
- Papierhandtücher - 12 Packungen
GetränkekästenAnz. 12
ThermoskannenAnz. 6
GetränkespenderAnz. 6
EisbehälterAnz. 4
Kassabox
ArmbänderAnz. 150
SpeisekartenAnz. 100
PreisschilderAnz. 30
KühlvitrinenAnz. 2

Tipps

Plane für das erste Veranstaltungsstunde zwei bis drei Getränke pro Person und stelle zusätzlich Wasser bereit. Bei mehreren Stunden brauchst du eine getrennte Reserve, damit die Ausgabe nicht während des Hauptandrangs nachgefüllt werden muss.
Kaufe Fleisch, Salate und geschnittenes Gemüse erst kurz vor dem Festival ein und lagere alles bis zur Ausgabe in Kühlboxen. Ein Lebensmittelthermometer verhindert, dass verderbliche Ware zu lange unkontrolliert warm bleibt.
Plane bei Tellern, Bechern und Gläsern mindestens ein Exemplar pro Gast plus 10 bis 15 Prozent Reserve ein. Bei einem Buffet mit mehreren Gängen werden zusätzliche Schüsseln, Servierlöffel und Servierbesteck schnell knapp.
Teile vegetarische, vegane und allergenfreie Speisen bereits beim Einkauf getrennt ein. Verwende dafür eigene Schneidebretter, Küchenmesser und Servierutensilien, damit Marinaden und Fleischsäfte nicht auf andere Speisen gelangen.
Bereite Marinaden, Salate und geschnittenes Gemüse am Vortag oder am Veranstaltungstag mit ausreichend Vorlauf vor. Kontrolliere Gasgrills, Holzkohlegrills, Stromanschlüsse und Lieferungen spätestens am Vortag, statt erst beim Aufbau danach zu suchen.

Häufige Fragen

Wie viel Fleisch brauche ich für ein Barbecuefestival pro Person?: Plane als Richtwert 300 bis 400 Gramm rohes Fleisch pro erwachsene Person, wenn mehrere Beilagen angeboten werden. Für Kinder reichen meist 150 bis 200 Gramm; vegetarische und vegane Portionen ziehst du von der Fleischmenge ab.
Wie viele Getränke brauche ich für ein Barbecuefestival?: Rechne für die erste Stunde mit zwei bis drei Getränken pro Person und danach mit etwa einem Getränk pro Stunde. Kaufe zusätzlich mindestens 0,5 Liter Wasser pro Person als Reserve ein, besonders bei warmem Wetter.
Wie viel Geschirr brauche ich für ein Barbecuefestival?: Plane je Gast mindestens einen Teller, einen Becher oder ein Glas sowie eine Gabel und ein Messer ein. Ergänze 10 bis 15 Prozent Reserve; bei mehreren Buffetgängen brauchst du außerdem zusätzliche Schüsseln und Servierbesteck.
Wann muss ich Fleisch und Salate für ein Barbecuefestival einkaufen?: Kaufe Fleisch möglichst am Veranstaltungstag oder höchstens einen Tag vorher und lagere es durchgehend gekühlt. Salate, Gemüse und Marinaden kannst du am Vortag vorbereiten, sofern sie danach sofort abgedeckt und gekühlt werden.

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