Was du für einen Backwettbewerb brauchst

Für einen Backwettbewerb brauchst du mehr als Zutaten und einen funktionierenden Ofen. Plane pro Backstation eigenes Werkzeug, ausreichend Geschirr für die Jury und getrennte Kühlmöglichkeiten für empfindliche Produkte ein. Rechne bei der Ausstattung nicht nur mit den Teilnehmenden, sondern auch mit Jury, Helfenden und Verkostung. Die folgende Liste hilft dir, vor dem Einkauf fehlendes Backmaterial, Verlängerungskabel und kleine Servierutensilien rechtzeitig zu erkennen.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

ArbeitstischeAnz. 12
StühleAnz. 70
Registrierungstisch
Jurytisch

Geschirr

KuchenplattenAnz. 80
GebäckgabelnAnz. 80
KaffeetassenAnz. 70
GläserAnz. 80
ServierlöffelAnz. 12
TortenheberAnz. 6

Ausstattung

BacköfenAnz. 5
HandmixerAnz. 10
KüchenwaagenAnz. 10
KüchentimerAnz. 10
VerlängerungskabelAnz. 6
VerlängerungskabelAnz. 6
KühlboxenAnz. 4

Küche

RührschüsselnAnz. 20
MessbecherAnz. 12
TeigspatelAnz. 20
SchneebesenAnz. 12
NudelholzAnz. 10
BackformenAnz. 24
BackblecheAnz. 12
AbkühlgitterAnz. 12
SchneidebretterAnz. 10
KüchenmesserAnz. 10
OfenhandschuheAnz. 10
SchürzenAnz. 35
HaarnetzeAnz. 35

Dekoration

StartnummernAnz. 12
NamensschilderAnz. 70
TischdeckenAnz. 12
PokalpreiseAnz. 3

Catering

Einkäufe
- Weizenmehl - 10 Kilogramm
- Kristallzucker - 8 Kilogramm
- Brauner Zucker - 2 Kilogramm
- Puderzucker - 2 Kilogramm
- Butter - 6 Kilogramm
- Margarine - 2 Kilogramm
- Eier - 120 Stück
- Vollmilch - 8 liter
- Schlagsahne - 6 Liter
- Crème fraîche - 2 Kilogramm
- Frischkäse - 3 Kilogramm
- Vanilleextrakt - 4 Flaschen
- Vanillezucker - 20 Tütchen
- Backpulver - 20 Tütchen
- Natron - 2 Packungen
- Trockenhefe - 20 Beutel
- Kakaopulver - 1 Kilogramm
- Zartbitterschokolade - 3 Kilogramm
- Milchschokolade - 2 kilogram
- Weiße Schokolade - 2 Kilogramm
- Kokosraspeln - 1 Kilogramm
- Mandelmehl - 2 Kilogramm
- Walnüsse - 1 Kilogramm
- Rosinen - 1 Kilogramm
- Äpfel - 5 Kilogramm
- Zitronen - 3 Kilogramm
- Orangen - 2 Kilogramm
- Erdbeeren - 3 Kilogramm
- Bananen - 3 Kilogramm
- Blaubeeren - 2 Kilogramm
- Aprikosenmarmelade - 3 Gläser
- Kirschmarmelade - 3 Gläser
- Honig - 2 Gläser
- Zimt - 5 Gläser
- Kekse- und Spekulatiusgewürz - 5 Gläser
- Salz - 2 Packungen
- Gelatine - 20 Blätter
- Speisestärke - 2 Packungen
- Backpapier - 6 Rollen
- Vanillepudding - 4 Liter
- Cola - 12 Flaschen
- Cola Zero - 8 Flaschen
- Orangensaft – 10 Liter
- Apfelsaft - 8 Liter
- Spa Blauw - 12 Flaschen
- Spa Rood - 6 Flaschen
- Kaffee - 4 Packungen
- Tee - 2 Kartons
- Kaffeemilch - 6 Liter
- Kaffeezucker - 2 Packungen
- Rührstäbchen - 200 Stück
- Spülmittel - 3 Flaschen
- Allzweckreiniger - 3 Flaschen
- Küchenpapier - 8 Rollen
- Papierservietten - 200 Stück
- Müllsäcke - 3 Rollen
- Handseife - 4 Flaschen
- Toilettenpapier - 24 Rollen
- Schwämme - 10 Stück
- Küchentücher - 12 Stück

Tipps

Plane pro Backstation mindestens eine Rührschüssel, einen Messbecher, einen Teigspatel, einen Schneebesen, eine Küchenwaage und einen Küchentimer ein. Teilen sich mehrere Teams das Material, entstehen schnell Wartezeiten beim Abwiegen und Backen.
Stelle für jeden Ofen ein Backblech, passende Backformen, Ofenhandschuhe und ein Abkühlgitter bereit. Teste Öfen und Verlängerungskabel spätestens am Vortag, nicht erst beim Aufbau.
Kaufe oder reserviere Geschirr für die Verkostung getrennt vom Arbeitsmaterial: Kuchenplatten, Gebäckgabeln, Servierlöffel und Tortenheber werden spätestens beim Anschnitt gebraucht. Für Kaffee und Getränke brauchst du zusätzlich Tassen und Gläser.
Kühlprodukte gehören direkt nach dem Einkauf in Kühlboxen oder einen Kühlschrank. Lege dafür einen festen Zeitpunkt am Veranstaltungstag fest, damit Zutaten nicht mehrere Stunden ungekühlt an den Backstationen stehen.
Vergiss die Hygieneausstattung nicht: Plane Schürzen und Haarnetze für alle Personen an den Stationen ein und halte Schneidebretter sowie Küchenmesser getrennt bereit. Ein Allergenenplan sollte vor Beginn sichtbar sein.

Häufige Fragen

Wie viele Backstationen brauche ich für einen Backwettbewerb?: Richte idealerweise eine Station pro Team ein. Bei vier Teams brauchst du also vier Arbeitsplätze mit eigenem Grundsortiment; gemeinsam genutzte Öfen können funktionieren, verlängern aber die Backzeit.
Wie viel Geschirr brauche ich für die Jury?: Plane pro Jurymitglied mindestens eine Gebäckgabel und ein Glas ein, plus 20 Prozent Reserve. Bei fünf Jurymitgliedern sind das beispielsweise sechs Gabeln und sechs Gläser.
Wann sollte ich Zutaten für den Backwettbewerb einkaufen?: Trockene Zutaten kannst du zwei bis drei Tage vorher einkaufen. Kühlprodukte solltest du am Vortag oder am Veranstaltungstag besorgen und unmittelbar danach gekühlt einlagern.
Wie viele Verlängerungskabel brauche ich für die Backstationen?: Plane mindestens ein Verlängerungskabel pro unabhängigem Ofen oder Mixer ein und halte ein zusätzliches Kabel als Reserve bereit. Prüfe vor dem Aufbau, ob die Stromkreise die angeschlossenen Geräte gleichzeitig verkraften.

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