Qué comprar para organizar un concurso de repostería

Un concurso de repostería necesita más que harina, azúcar y varios moldes. Hay que preparar una estación de trabajo por participante o equipo, prever el servicio al jurado y mantener refrigerados los productos que lo requieran. Esta lista reúne el material de horneado, la vajilla, los equipos y los elementos de apoyo para que el día del concurso no falten utensilios básicos ni espacio de trabajo. Comprueba también las alergias y preferencias dietéticas antes de hacer la compra.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas de trabajocant. 12
Sillascant. 70
Mesa de registro
Mesa del jurado

Vajilla

Platos para postrecant. 80
Tenedores de postrecant. 80
Tazas de cafécant. 70
Vasoscant. 80
Cucharonescant. 12
Cucharas para tartascant. 6

Equipo

Hornos de panaderíacant. 5
Batidoras de manocant. 10
Básculas de cocinacant. 10
Temporizadores de cocinacant. 10
Cables alargadorescant. 6
Regletascant. 6
Neveras portátilescant. 4

Cocina

Cuencos para mezclarcant. 20
Jarras medidorascant. 12
Espátulas para masacant. 20
Batidor de varillascant. 12
Rodillos para masacant. 10
Moldes para hornearcant. 24
Bandejas de hornocant. 12
Rejillas de enfriamientocant. 12
Tablas de cortarcant. 10
Cuchillos de cocinacant. 10
Guantes de hornocant. 10
Delantalescant. 35
Redecillas para el pelocant. 35

Decoración

Números de competicióncant. 12
Tarjetas de nombrecant. 70
Mantelescant. 12
Copas premiocant. 3

Catering

Compras
- Harina de trigo - 10 kilogram
- Azúcar blanco - 8 kilogramo
- Azúcar moreno - 2 kilogramo
- Azúcar glas - 2 kilogram
- Mantequilla - 6 kilogramo
- Margarina - 2 kilogramo
- Huevos - 120 unidades
- Leche entera - 8 litros
- Nata montada - 6 litros
- Crème fraîche - 2 kilogram
- Queso crema - 3 kilogramos
- Extracto de vainilla - 4 botellas
- Azúcar avainillado - 20 sobres
- Levadura en polvo - 20 sobres
- Bicarbonato - 2 paquetes
- Levadura seca - 20 sobres
- Cacao en polvo - 1 kilogramo
- Chocolate negro - 3 kilogramo
- Chocolate con leche - 2 kilogramos
- Chocolate blanco - 2 kilogram
- Coco rallado - 1 kilogram
- Harina de almendra - 2 kilogram
- Nueces - 1 kilogram
- Pasas - 1 kilogramo
- Manzanas - 5 kilogramos
- Limones - 3 kilogramos
- Naranjas - 2 kilogramo
- Fresas - 3 kilogram
- Plátanos - 3 kilogramos
- Arándanos - 2 kilogramo
- Mermelada de albaricoque - 3 tarros
- Mermelada de cereza - 3 tarros
- Miel - 2 tarros
- Canela - 5 tarros
- Especias para galletas y speculaas - 5 botes
- Sal - 2 paquetes
- Gelatina - 20 hojas
- Maicena - 2 paquetes
- Papel de horno - 6 rollos
- Natillas de vainilla - 4 litros
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 8 botellas
- Zumo de naranja - 10 litros
- Zumo de manzana - 8 litros
- Spa Blauw - 12 botellas
- Spa Rood - 6 botellas
- Café - 4 paquetes
- Té - 2 cajas
- Leche para el café - 6 litros
- Azúcar para café - 2 paquetes
- Agitadores - 200 unidades
- Líquido lavavajillas - 3 botellas
- Limpiador multiusos - 3 botellas
- Papel de cocina - 8 rollos
- Servilletas de papel - 200 unidades
- Bolsas de basura - 3 rollos
- Jabón de manos - 4 botellas
- Papel higiénico - 24 rollos
- Esponjas - 10 unidades
- Paños de cocina - 12 unidades

Consejos

Prepara una estación de cocina por participante o equipo: calcula un horno, una báscula, un temporizador y una batidora de mano para cada puesto cuando el formato sea individual.
Compra o reúne al menos dos juegos de utensilios de medición y varios cuencos por estación; así una persona puede pesar ingredientes mientras otra mezcla sin esperar a lavar material.
Reserva una bandeja de horno, un molde y una rejilla de enfriamiento para cada elaboración prevista, más 1 o 2 unidades de repuesto para sustituciones o accidentes.
Calcula la vajilla según el número de personas: prepara un plato y un tenedor de postre por degustación, y añade entre un 10 % y un 15 % extra para roturas o cambios de última hora.
Revisa los alérgenos antes de distribuir los ingredientes y separa los productos refrigerados en neveras portátiles hasta el montaje; no los dejes fuera durante horas antes de empezar.

Preguntas frecuentes

¿Qué necesito comprar para un concurso de repostería?: Necesitas ingredientes, cuencos, jarras medidoras, espátulas, varillas, rodillos, moldes, bandejas, rejillas de enfriamiento y guantes de horno. También hacen falta básculas, temporizadores, hornos, batidoras, vajilla para la degustación y material para el jurado.
¿Cuántos utensilios necesito por participante?: Para un concurso individual, calcula un puesto de trabajo por persona: un horno, una báscula, un temporizador y una batidora de mano. Añade al menos un cuenco grande, una espátula y un molde por participante, además de 1 o 2 repuestos comunes.
¿Cuánta vajilla hace falta para la degustación?: Prepara un plato y un tenedor de postre por cada degustación prevista, y suma entre un 10 % y un 15 % de unidades adicionales. Para el café y las bebidas, calcula una taza o vaso por persona más un pequeño margen de reserva.
¿Cuándo debo hacer la compra para el concurso de repostería?: Compra los productos secos y desechables entre 2 y 3 días antes. Adquiere los productos frescos y refrigerados el día anterior o el mismo día, y guárdalos en frío hasta que empiece el montaje.

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