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Asiatischen Markt organisieren: die vollständige Checkliste

Ein asiatischer Markt braucht mehr Vorlauf als ein gewöhnliches Straßenfest: Verkaufsstände, Foodstände, Strom, Wasser und Genehmigungen müssen zusammenpassen. Plane zuerst Gelände und Öffnungszeiten, danach Verkäufer, Programm und Anmeldungen. In den letzten Tagen geht es um frische Zutaten, Kühlung, Beschilderung und die Ausgabe vor Ort. Diese Checkliste mit 81 Aufgaben und 58 benötigten Dingen hilft dir, nichts Wesentliches zu spät zu erledigen.

Dieses Event kostenlos mit Lizzt organisieren

Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Vorbereitungen

  • Datum und Öffnungszeiten bestätigen

  • Standort und Geländeaufteilung festlegen

    2 Personen

  • Marktstände und Foodstands reservieren

  • Strom- und Wasserpunkte überprüfen

    2 Personen

  • Genehmigungen und Meldungen prüfen

  • Versicherung und Sicherheitsabsprachen prüfen

  • Verkäufer und Vorführungen bestätigen

    2 Personen

  • Einladungen verschicken

    2 Personen

  • Online-Event veröffentlichen

  • Anmeldungen öffnen

  • Anmeldungen bearbeiten

    2 Personen

  • Ernährungswünsche erfassen

  • Reservierungen für Workshops vornehmen

  • Anmeldungen für Verkäufer verarbeiten

    2 Personen

  • Programm und Lageplan erstellen

    2 Personen

  • Beschilderung entwerfen

  • Armbänder und Preislisten erstellen

    2 Personen

  • Verkäuferinformationen versenden

  • Wettervorhersage prüfen

  • Einkaufen gehen

    3 Personen

  • Frische Produkte prüfen

    2 Personen

  • Saucen und Marinaden vorbereiten

    3 Personen

  • Gemüse waschen und schneiden

    4 Personen

  • Kräuter und Toppings portionieren

    3 Personen

  • Kühlboxen füllen

    2 Personen

  • Bargeld und Kartengeräte bereitlegen

    2 Personen

  • Lieferungen entgegennehmen

    3 Personen

  • Partyzelte aufbauen

    6 Personen

  • Marktstände aufstellen

    5 Personen

  • Tische und Stühle aufstellen

    4 Personen

  • Kochstationen einrichten

    5 Personen

  • Kühlgeräte anschließen

    2 Personen

  • Beleuchtung aufhängen

    3 Personen

  • Dekoration aufhängen

    3 Personen

  • Pläne und Schilder aufstellen

    2 Personen

  • Buffets und Serviertische aufbauen

    4 Personen

  • Geschirr und Besteck verteilen

    2 Personen

  • Getränke kalt stellen

    2 Personen

  • Probierportionen vorbereiten

    4 Personen

  • Allergenkarten auslegen

    2 Personen

  • Garderobe und Infopunkt einrichten

    2 Personen

  • Brandschutzkontrollen durchführen

    2 Personen

  • Verkäufer empfangen

    3 Personen

  • Kassen und Bezahlpunkte testen

    2 Personen

  • Eröffnungscheck durchführen

    3 Personen

Event

  • Besucher begrüßen

    4 Personen

  • Programm am Informationspunkt erläutern

    2 Personen

  • Zugang und Armbänder kontrollieren

    3 Personen

  • Marktstände bevorraten

    4 Personen

  • Gerichte zubereiten

    8 Personen

  • Gerichte servieren

    6 Personen

  • Getränke ausgeben

    3 Personen

  • Getränke nachfüllen

    2 Personen

  • Geschirr und Besteck auffüllen

    2 Personen

  • Mülleimer leeren

    2 Personen

  • Tische sauber halten

    2 Personen

  • Kochdemonstrationen begleiten

    2 Personen

  • Workshops empfangen

    2 Personen

  • Musik abspielen

  • Verkäufer unterstützen

    2 Personen

  • Allergeninformationen beantworten

    2 Personen

  • Ruhige Essplätze kontrollieren

  • Endzeit ansagen

  • Letzte Bestellungen bearbeiten

    4 Personen

  • Besucher zum Ausgang begleiten

    3 Personen

Nachbereitung

  • Lebensmittel sicher verpacken

    4 Personen

  • Kochgeräte ausschalten

    3 Personen

  • Geschirr abwaschen

    4 Personen

  • Kochstationen reinigen

    4 Personen

  • Tische und Stühle aufräumen

    5 Personen

  • Abfall sammeln und trennen

    4 Personen

  • Partyzelte abbauen

    6 Personen

  • Dekoration und Wegweiser entfernen

    3 Personen

  • Gelände fegen und reinigen

    4 Personen

  • Geräte und Materialien prüfen

    2 Personen

  • Geliehene Materialien zurückgeben

    3 Personen

  • Kühlboxen leeren und reinigen

    2 Personen

  • Reste gekühlt lagern

    2 Personen

  • Zahlungsstellen schließen

    2 Personen

  • Fundsachen sammeln

  • Lieferanten und Verkäufer auschecken

    2 Personen

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

  • MarktständeAnz. 12
  • PartyzelteAnz. 4
  • TischeAnz. 18
  • KlappstühleAnz. 80
  • BarhockerAnz. 12
  • BuffetischeAnz. 6
  • AbsperrpfostenAnz. 12
  • KleiderständerAnz. 2

Ausstattung

  • GasbrennerAnz. 8
  • InduktionsplattenAnz. 4
  • WarmhaltebehälterAnz. 8
  • KühlschränkeAnz. 3
  • KühlboxenAnz. 6
  • WasserkocherAnz. 3
  • KaffeemaschinenAnz. 2
  • KartenterminalsAnz. 4
  • VerlängerungskabelAnz. 10
  • VerlängerungskabelAnz. 8
  • Bluetooth-LautsprecherAnz. 2

Küche

  • SchneidebretterAnz. 10
  • KüchenmesserAnz. 8
  • WokpfannenAnz. 8
  • KochtöpfeAnz. 6
  • BratpfannenAnz. 4
  • ServierlöffelAnz. 16
  • ZangenAnz. 12
  • RührschüsselnAnz. 10
  • MessbecherAnz. 4
  • SiebAnz. 6
  • KüchenschalenAnz. 24
  • AluminiumfolieAnz. 6

Geschirr

  • Mehrweg-TellerAnz. 150
  • Wiederverwendbare SchüsselnAnz. 150
  • Wiederverwendbare BecherAnz. 200
  • TassenAnz. 80
  • EssstäbchenAnz. 200
  • Wiederverwendbares BesteckAnz. 180
  • ServierschalenAnz. 30
  • SchnapsgläserAnz. 50

Dekoration

  • PapierlampionsAnz. 40
  • WimpelkettenAnz. 12
  • TischdeckenAnz. 18
  • MenükartenAnz. 14
  • PreishalterAnz. 30
  • KreidetafelnAnz. 8
  • NamensschilderAnz. 50
  • KlebehakenAnz. 50

Beleuchtung

  • LichterkettenAnz. 10
  • LED-LampenAnz. 20
  • BatterielaternenAnz. 8

Reinigung

  • AbfallbehälterAnz. 12
  • TrennbehälterAnz. 4
  • HandfegerAnz. 4
  • BodenabzieherAnz. 2
  • EimerAnz. 4
  • SchwämmeAnz. 20
  • Wiederverwendbare TücherAnz. 30

Catering

  • Einkäufe

Tipps

  • Lege Standort, Geländeaufteilung und Öffnungszeiten mindestens 8 bis 12 Wochen vorher fest. Prüfe dabei sofort, wo Marktstände, Foodstände, Partyzelte, Besucherwege und Absperrpfosten stehen sollen.
  • Kläre Strom- und Wasserpunkte vor der Zusage an die Verkäufer. Gasbrenner, Induktionsplatten, Kühlschränke und Warmhaltebehälter benötigen unterschiedliche Anschlüsse und dürfen nicht erst am Veranstaltungstag verteilt werden.
  • Öffne die Anmeldungen erst, wenn Programm, Lageplan und Workshopplätze feststehen. Erfasse bei jeder Anmeldung auch Ernährungswünsche, damit die Anbieter ihre Zutaten und Saucen rechtzeitig planen können.
  • Schicke Verkäuferinformationen spätestens 7 Tage vor dem Markt. Darin sollten Ankunftszeit, Standplatz, Strom- und Wasserzugang, Zahlungsabwicklung mit Kartenterminals sowie Regeln für Auf- und Abbau stehen.
  • Erledige den Lebensmitteleinkauf möglichst 1 bis 2 Tage vorher und prüfe frische Produkte am selben Tag. Gemüse, Kräuter und Toppings werden erst kurz vor der Ausgabe vorbereitet; Kühlboxen und Kühlschränke müssen vorher vollständig betriebsbereit sein.

Häufige Fragen

Wie früh muss man einen asiatischen Markt organisieren?
Beginne idealerweise 8 bis 12 Wochen vorher mit Standort, Öffnungszeiten, Genehmigungen und Versicherungsfragen. Markt- und Foodstände sowie Vorführungen solltest du spätestens 4 bis 6 Wochen vor dem Termin bestätigen.
Was braucht man für einen asiatischen Markt?
Neben Marktständen, Tischen und Sitzgelegenheiten brauchst du je nach Angebot Koch- und Kühltechnik, Wasser- und Stromversorgung, Kartenterminals sowie Beschilderung. Für die Speisenvorbereitung gehören unter anderem Wokpfannen, Kochtöpfe, Messer, Schneidebretter und Kühlboxen dazu.
Wann sollte man die Anmeldungen für Workshops öffnen?
Öffne die Anmeldung, sobald Programm, Workshopzeiten und Platzkapazitäten feststehen, meist 3 bis 4 Wochen vor dem Markt. Schließe sie 3 bis 5 Tage vorher, damit Teilnehmerzahlen und Ernährungswünsche an die Anbieter weitergegeben werden können.
Wann kauft man frische Zutaten für einen asiatischen Markt ein?
Trockene und haltbare Zutaten kannst du mehrere Tage vorher besorgen. Frische Produkte kaufst du 1 bis 2 Tage vor dem Markt, prüfst sie am Veranstaltungstag und bereitest Gemüse, Kräuter und Toppings erst kurz vor dem Servieren vor.

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