Checklist para organizar un mercado asiático sin olvidar nada

Organizar un mercado asiático requiere coordinar puestos, comida, talleres y circulación de visitantes en un mismo espacio. Empieza por cerrar la fecha, el horario y la distribución del recinto; después confirma permisos, vendedores, suministros y el programa. La parte que más se retrasa suele ser la técnica: electricidad, agua, frío y medios de pago. Esta checklist reúne el orden de trabajo y los preparativos de cocina para llegar al día del mercado con todo comprobado.

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El plan, paso a paso

Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.

Preparativos

Confirmar la fecha y el horario
Registrar la ubicación y la distribución del recinto
2 personas
Reservar puestos de mercado y de comida
Comprobar los puntos de electricidad y agua
2 personas
Comprobar permisos y notificaciones
Comprobar el seguro y los acuerdos de seguridad
Confirmar vendedores y demostraciones
2 personas
Enviar invitaciones
2 personas
Publicar evento en línea
Abrir inscripciones
Gestionar inscripciones
2 personas
Recoger preferencias dietéticas
Hacer reservas para los talleres
Procesar las inscripciones de vendedores
2 personas
Elaborar programa y plano
2 personas
Diseñar la señalización
Hacer pulseras y listas de precios
2 personas
Enviar información a los vendedores
Comprobar el pronóstico del tiempo
Hacer la compra
3 personas
Comprobar los productos frescos
2 personas
Preparar salsas y marinadas
3 personas
Lavar y cortar las verduras
4 personas
Porcionar las hierbas y los toppings
3 personas
Llenar las neveras portátiles
2 personas
Preparar el efectivo y los terminales de pago
2 personas
Recibir entregas
3 personas
Montar las carpas
6 personas
Colocar los puestos del mercado
5 personas
Colocar mesas y sillas
4 personas
Montar las estaciones de cocina
5 personas
Conectar las neveras
2 personas
Colgar la iluminación
3 personas
Colgar la decoración
3 personas
Colocar mapas y señales
2 personas
Preparar los bufés y las mesas de servicio
4 personas
Repartir vajilla y cubiertos
2 personas
Enfriar las bebidas
2 personas
Preparar degustaciones
4 personas
Colocar tarjetas de alérgenos
2 personas
Montar el guardarropa y el punto de información
2 personas
Realizar controles de seguridad contra incendios
2 personas
Recibir a los vendedores
3 personas
Probar las cajas y los puntos de pago
2 personas
Realizar el control de apertura
3 personas

Evento

Dar la bienvenida a los visitantes
4 personas
Explicar el programa en el punto de información
2 personas
Controlar el acceso y las pulseras
3 personas
Abastecer los puestos del mercado
4 personas
Preparar platos
8 personas
Servir los platos
6 personas
Repartir bebidas
3 personas
Rellenar las bebidas
2 personas
Reponer vajilla y cubertería
2 personas
Vaciar los contenedores de basura
2 personas
Mantener las mesas limpias
2 personas
Coordinar demostraciones de cocina
2 personas
Recibir los talleres
2 personas
Poner música
Apoyar a los vendedores
2 personas
Responder sobre información de alérgenos
2 personas
Comprobar las zonas tranquilas para comer
Anunciar la hora de cierre
Gestionar los últimos pedidos
4 personas
Guiar a los visitantes hacia la salida
3 personas

Seguimiento

Empaquetar los alimentos de forma segura
4 personas
Apagar el equipo de cocina
3 personas
Lavar la vajilla
4 personas
Limpiar las estaciones de cocina
4 personas
Recoger mesas y sillas
5 personas
Recoger y separar la basura
4 personas
Desmontar las carpas
6 personas
Retirar la decoración y la señalización
3 personas
Barrer y limpiar el recinto
4 personas
Comprobar el equipo y los materiales
2 personas
Devolver el material prestado
3 personas
Vaciar y limpiar las neveras portátiles
2 personas
Guardar los restos refrigerados
2 personas
Cerrar los puntos de pago
2 personas
Recoger objetos perdidos
Registrar la salida de proveedores y vendedores
2 personas

Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Puestos de mercadocant. 12
Carpas de fiestacant. 4
Mesascant. 18
Sillas plegablescant. 80
Taburetes de barcant. 12
Mesas de buffetcant. 6
Postes separadorescant. 12
Percheroscant. 2

Equipo

Quemadores de gascant. 8
Placas de induccióncant. 4
Bandejas para mantener calientecant. 8
Neverascant. 3
Neveras portátilescant. 6
Teterascant. 3
Máquinas de cafécant. 2
Terminales de pagocant. 4
Cables alargadorescant. 10
Regletascant. 8
Altavoces Bluetoothcant. 2

Cocina

Tablas de cortarcant. 10
Cuchillos de chefcant. 8
Sartenes wokcant. 8
Ollas de cocinacant. 6
Sartenes para asarcant. 4
Cucharonescant. 16
Pinzascant. 12
Cuencos para mezclarcant. 10
Jarras medidorascant. 4
Coladorescant. 6
Bandejas de cocinacant. 24
Papel de aluminiocant. 6

Vajilla

Platos reutilizablescant. 150
Cuencos reutilizablescant. 150
Vasos reutilizablescant. 200
Tazascant. 80
Palilloscant. 200
Cubiertos reutilizablescant. 180
Bandejas de servircant. 30
Vasos de chupitocant. 50

Decoración

Farolillos de papelcant. 40
Guirnaldascant. 12
Mantelescant. 18
Carteles del menúcant. 14
Portaprecioscant. 30
Pizarrascant. 8
Tarjetas de nombrecant. 50
Ganchos adhesivoscant. 50

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 10
Lámparas LEDcant. 20
Linternas a pilascant. 8

Limpieza

Papeleracant. 12
Contenedores de separacióncant. 4
Escobas de manocant. 4
Limpiacristalescant. 2
Cuboscant. 4
Esponjascant. 20
Paños reutilizablescant. 30

Catering

Compras

Consejos

Cierra la distribución del recinto antes de confirmar los puestos: reserva espacio para carpas, mesas de buffet, demostraciones, colas y pasillos, y marca dónde están las tomas de electricidad y agua.
Confirma a cada vendedor y demostrador con varias semanas de margen. Envíales el plano, los horarios de montaje, las condiciones de seguridad y la información sobre pagos en un único documento.
Abre las inscripciones cuando el programa y el plano sean suficientemente estables. Pregunta por alergias y preferencias dietéticas desde el formulario, y fija una fecha límite para reservar los talleres.
Haz una prueba técnica el día anterior: comprueba quemadores, placas de inducción, neveras, alargadores, regletas, terminales de pago y altavoces. No des por hecho que una toma soporta varios equipos de cocina a la vez.
Deja la preparación de alimentos para una secuencia corta y controlada: revisa los productos frescos, prepara salsas y marinados, lava y corta verduras, porciona hierbas y toppings, y llena las neveras portátiles justo antes de abrir.

Preguntas frecuentes

¿Con cuánta antelación hay que organizar un mercado asiático?: Empieza entre 8 y 12 semanas antes. En ese periodo puedes cerrar el recinto, tramitar permisos, confirmar vendedores, publicar el evento y reservar los talleres; deja la última semana para compras, señalización y comprobaciones.
¿Qué hay que comprobar en el recinto antes del mercado?: Comprueba como mínimo la distribución, los puntos de electricidad y agua, las salidas, la circulación y las zonas de montaje. Haz una revisión final 24 horas antes para confirmar que los puestos, carpas, mesas y equipos caben realmente en el plano.
¿Cuánta comida fresca se debe preparar antes de abrir?: Calcula las cantidades a partir de las inscripciones, las reservas de talleres y la capacidad prevista del recinto. Compra los productos frescos cerca del evento y termina de cortar verduras, repartir toppings y llenar las neveras portátiles el mismo día, manteniendo los alimentos refrigerados.
¿Cuándo hay que enviar la información a los vendedores?: Envía el plano, el horario de llegada, las normas de seguridad y los requisitos técnicos al menos 7 días antes. Pide confirmación de cada vendedor y resuelve las necesidades de electricidad, agua o cocina antes de la víspera.

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