Checklist voor een goed georganiseerde zondagsbrunch

Een zondagsbrunch staat of valt met de voorbereiding vóór de eerste gast aanbelt. Leg het aantal gasten, dieetwensen en menu uiterlijk een paar dagen vooraf vast, zodat je hoeveelheden en boodschappen kunt bepalen. Op de dag zelf draait het vooral om een logische indeling: koude onderdelen klaarzetten, warme gerechten later afwerken en koffie en thee apart organiseren. Met deze checklist houd je overzicht van reservering tot het openen van het buffet.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

Locatie reserveren
Uitnodigingen versturen
Aanmeldingen verwerken
Dieetwensen verzamelen
Definitief aantal gasten bepalen
Menu en hoeveelheden vastleggen
Benodigdheden controleren
Boodschappenlijst controleren
Verse boodschappen doen
2 personen
Servies en glaswerk klaarzetten
2 personen
Dranken koelen
Tafels en stoelen klaarzetten
3 personen
Tafeldekking plaatsen
2 personen
Buffetstations inrichten
2 personen
Versiering ophangen
2 personen
Koffie- en theestation opbouwen
2 personen
Fruit wassen en snijden
2 personen
Brood en beleg klaarzetten
2 personen
Yoghurtbar voorbereiden
Eieren koken en bakken
2 personen
Warme gerechten afwerken
2 personen
Allergenen markeren
Ontvangstruimte controleren

Event

Gasten ontvangen
2 personen
Brunchbuffet openen
2 personen
Koffie en thee serveren
2 personen
Warme gerechten bijvullen
2 personen
Dranken bijvullen
Buffet schoon en aangevuld houden
2 personen
Gebruikt servies inzamelen
2 personen
Laatste koffie en thee serveren
Buffet sluiten
2 personen

Nazorg

Eten gekoeld opbergen
2 personen
Tafels en stoelen afbreken
3 personen
Servies en glaswerk afwassen
3 personen
Keuken schoonmaken
2 personen
Afval verzamelen en wegbrengen
2 personen
Locatie schoon opleveren
2 personen
Overgebleven materialen opbergen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Buffettafelsaantal 3
Eettafelsaantal 5
Stoelenaantal 36
Statafelsaantal 2

Servies

Dinerbordenaantal 40
Ontbijtbordenaantal 40
Koffiekopjesaantal 40
Drinkglazenaantal 45
Champagneglazenaantal 36
Besteksetsaantal 40
Serveerschalenaantal 12
Serveerschalen met dekselaantal 6
Serveertangenaantal 8
Opscheplepelsaantal 8
Botermesjesaantal 4

Apparatuur

Koffiezetapparatenaantal 2
Waterkokersaantal 2
Warmhoudschalenaantal 4
Koelboxenaantal 2

Keuken

Koekenpannenaantal 3
Snijplankenaantal 4
Koksmesaantal 3
Maatbekersaantal 2
Mengkommenaantal 4
Keukenweegschaal

Decoratie

Tafelkledenaantal 7
Servettenaantal 60
Bloemstukkenaantal 5
Menukaartstandaardsaantal 4

Verlichting

Ledlichtslingersaantal 3

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 3
Afwasteilenaantal 2
Schoonmaakdoekenaantal 12

Catering

Boodschappen

Tips

Plan de laatste boodschappen voor de dag ervoor en haal verse producten zoals fruit, brood en beleg zo laat mogelijk. Zo hoef je op zondagochtend alleen nog fruit te wassen en snijden.
Maak het buffet minstens 30 minuten voor ontvangst gereed. Zet serveerschalen, tangen en opscheplepels per gerecht klaar en plaats menukaartstandaards bij gerechten met allergenen.
Zet koffie- en theestation niet midden tussen de schalen op het buffet. Met een apart koffiezetapparaat, waterkoker en kopjes voorkom je een opstopping zodra meerdere gasten tegelijk koffie willen.
Bereid warme gerechten in twee momenten: zet eieren en andere gerechten pas kort voor aanvang af en gebruik warmhoudschalen. Zo blijven ze beter op temperatuur zonder dat alles tegelijk klaar hoeft te zijn.
Controleer vóór het ontvangen van gasten de route van entree naar buffet en tafel. Zet stoelen, servies, glazen en bestek al klaar en houd minstens één vrije plek over voor extra schalen of een kan water.

Veelgestelde vragen

Hoeveel dagen van tevoren moet ik een zondagsbrunch organiseren?: Verstuur de uitnodigingen bij voorkeur 2 tot 3 weken vooraf. Vraag dieetwensen en aanmeldingen uiterlijk 5 dagen voor de brunch op, zodat je 3 tot 4 dagen vooraf het definitieve aantal en de hoeveelheden kunt bepalen.
Wanneer moet ik de boodschappen voor een zondagsbrunch doen?: Haal houdbare producten en dranken 2 tot 3 dagen vooraf. Koop brood, fruit en andere verse ingrediënten de dag ervoor; bewaar gekoelde producten direct en zet dranken uiterlijk 2 uur voor ontvangst koud.
Hoeveel servies heb ik nodig voor een zondagsbrunch?: Reken per gast op 1 ontbijtbord, 1 drinkglas, 1 koffiekopje en 1 bestekset, plus ongeveer 10 procent reserve. Voor 20 gasten betekent dat bijvoorbeeld 22 ontbijtborden, glazen, kopjes en besteksets.
Hoe lang van tevoren moet ik het brunchbuffet klaarzetten?: Zet koude onderdelen, servies en tafeldekking 30 tot 45 minuten vooraf klaar. Werk warme gerechten in de laatste 15 tot 20 minuten af en open het buffet zodra de gasten zijn ontvangen.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.