Brunch du dimanche : la checklist pour ne rien oublier

Un brunch du dimanche se prépare surtout dans le bon ordre : confirmer les invités, ajuster les quantités, puis organiser le buffet et les boissons. Prévois les produits frais au dernier moment, tandis que la vaisselle, les tables et la décoration peuvent être installées plus tôt. Cette checklist t’aide à coordonner le café, le thé, les plats chauds, les fruits, le pain et le bar à yaourts sans courir pendant l’accueil. Garde aussi un espace clairement identifié pour les allergènes et les besoins alimentaires.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

Réserver le lieu
Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Définir le nombre final d’invités
Définir le menu et les quantités
Vérifier le matériel nécessaire
Vérifier la liste des courses
Faire les courses de produits frais
2 personnes
Préparer la vaisselle et la verrerie
2 personnes
Refroidir les boissons
Installer les tables et les chaises
3 personnes
Installer la décoration de table
2 personnes
Installer les stations de buffet
2 personnes
Suspendre la décoration
2 personnes
Installer le stand café et thé
2 personnes
Laver et couper les fruits
2 personnes
Préparer le pain et les garnitures
2 personnes
Préparer le bar à yaourts
Faire bouillir et frire les œufs
2 personnes
Finaliser les plats chauds
2 personnes
Signaler les allergènes
Vérifier l’espace d’accueil

Événement

Accueillir les invités
2 personnes
Ouvrir le buffet du brunch
2 personnes
Servir le café et le thé
2 personnes
Réapprovisionner les plats chauds
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
Garder le buffet propre et réapprovisionné
2 personnes
Récupérer la vaisselle utilisée
2 personnes
Servir le dernier café et thé
Fermer le buffet
2 personnes

Suivi

Stocker les aliments au frais
2 personnes
Démonter les tables et les chaises
3 personnes
Laver la vaisselle et la verrerie
3 personnes
Nettoyer la cuisine
2 personnes
Collecter et évacuer les déchets
2 personnes
Remettre le lieu propre
2 personnes
Ranger le matériel restant

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables de buffetqté 3
Tables à mangerqté 5
Chaisesqté 36
Tables hautesqté 2

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 40
Assiettes à petit-déjeunerqté 40
Tasses à caféqté 40
Verres à boireqté 45
Verres à champagneqté 36
Couvertsqté 40
Plateaux de serviceqté 12
Plats de service avec couvercleqté 6
Pinces de serviceqté 8
Louchesqté 8
Couteaux à beurreqté 4

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Plats de maintien au chaudqté 4
Glacièresqté 2

Cuisine

Poêlesqté 3
Planches à découperqté 4
Couteau de chefqté 3
Verres doseursqté 2
Saladiersqté 4
Balance de cuisine

Décoration

Nappesqté 7
Serviettesqté 60
Compositions floralesqté 5
Présentoirs de menuqté 4

Éclairage

Guirlandes lumineuses LEDqté 3

Nettoyage

Poubellesqté 3
Bacs à vaisselleqté 2
Chiffons de nettoyageqté 12

Catering

Courses

Conseils

Fixe le nombre final d’invités avant de calculer le menu et les courses. Pour les boissons, compte environ deux à trois consommations par personne pendant la première heure, puis ajuste selon la durée du brunch.
Achète les produits frais la veille ou le matin même, mais prépare auparavant la vaisselle, les plateaux, les ustensiles de service et les plats avec couvercle. Cela évite de chercher du matériel pendant que les œufs ou les plats chauds sont en préparation.
Installe le buffet en stations distinctes : boissons chaudes, plats salés, pain et garnitures, fruits et bar à yaourts. Laisse au moins un passage dégagé devant chaque station pour éviter les files qui se croisent.
Refroidis les boissons plusieurs heures avant l’arrivée des invités et prévois les machines à café, bouilloires et glacières à proximité de leur zone d’utilisation. Une boisson chaude nécessite aussi des tasses, des cuillères et un espace pour poser les préparations.
Prépare les fruits, le pain et les garnitures avant l’accueil, mais finalise les plats chauds juste avant l’ouverture du buffet. Étiquette les allergènes sur les présentoirs et vérifie l’espace d’accueil au moins 30 minutes avant l’arrivée du premier invité.

Questions fréquentes

Quand commencer à préparer un brunch du dimanche ?: Commence l’organisation au moins 7 jours avant pour réserver le lieu, envoyer les invitations et recueillir les besoins alimentaires. La veille, prépare la vaisselle, la décoration et les éléments qui se conservent ; garde les produits frais et les plats chauds pour le jour même.
Quelle quantité de boissons prévoir pour un brunch ?: Prévois environ deux à trois boissons par personne pendant la première heure, puis une à deux par heure supplémentaire. Refroidis les boissons au moins 4 heures avant le début et installe le café et le thé dans une station séparée.
Que préparer la veille pour un brunch ?: La veille, tu peux installer les tables, vérifier les chaises, sortir la vaisselle et préparer la décoration du buffet. Tu peux aussi organiser le pain, les garnitures et les éléments du bar à yaourts, mais lave et coupe les fruits au plus près du service.
À quelle heure ouvrir le buffet d’un brunch ?: Ouvre le buffet dès que les premiers invités sont accueillis, après une vérification finale effectuée environ 30 minutes avant leur arrivée. Termine les plats chauds juste avant l’ouverture et place les indications d’allergènes avant le service.

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