Checklist voor een worstmaakworkshop organiseren

Een worstmaakworkshop vraagt meer voorbereiding dan alleen vlees, kruiden en een vleesmolen klaarzetten. Je moet deelnemers, dieetwensen, koeling, apparatuur en werkstations op elkaar afstemmen. Vooral gekoeld bewaren, het testen van de worstvulmachine en een logische indeling van de tafels worden snel te laat geregeld. Met deze checklist werk je van datum en deelnemers naar boodschappen, hygiëne en de inrichting op de dag zelf.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

Datum en locatie vastleggen
2 personen
Worstmakers en begeleiders vastleggen
Uitnodigingen versturen
Aanmeldingen verwerken
Dieetwensen verzamelen
Benodigdheden inventariseren
2 personen
Koelruimte reserveren
Apparatuur reserveren
Definitieve deelnemerslijst maken
Indeling van werkstations maken
2 personen
Recepten en werkkaarten printen
Boodschappenlijst controleren
2 personen
Boodschappen doen
2 personen
Vlees en zuivel gekoeld opslaan
2 personen
Vleesbestelling ophalen
2 personen
Apparatuur en gereedschap controleren
2 personen
Werktafels reinigen
2 personen
Kruiden en specerijen afwegen
2 personen
Sausjes en dips voorbereiden
2 personen
Dranken koelen
2 personen
Materialen naar locatie brengen
3 personen
Tafels en stoelen opstellen
3 personen
Werkstations inrichten
3 personen
Maakhygiënepost inrichten
2 personen
Apparatuur aansluiten en testen
2 personen
Vlees portioneren
3 personen
Worsthulzen spoelen
2 personen
Proeftafel klaarzetten
2 personen
Ontvangsttafel klaarzetten
2 personen

Event

Deelnemers ontvangen
3 personen
Welkomstdrankjes serveren
2 personen
Hygiëne-instructie geven
Worstmaakdemonstratie geven
2 personen
Werkstations uitleggen
3 personen
Vleesmengsels malen
4 personen
Kruiden door vleesmengsels mengen
4 personen
Vleesmengsels laten rusten
2 personen
Avondmaaltijd serveren
3 personen
Dranken bijvullen
2 personen
Worsthulzen vullen
5 personen
Porties afbinden en labelen
4 personen
Worstjes garen
3 personen
Worstjes proeven en serveren
4 personen
Restanten gekoeld verpakken
2 personen
Deelnemers uitzwaaien
2 personen

Nazorg

Afval verzamelen en sorteren
3 personen
Servies en gereedschap afwassen
3 personen
Werktafels grondig schoonmaken
3 personen
Koelboxen en koelkasten reinigen
2 personen
Locatie vegen en dweilen
2 personen
Meubilair terugplaatsen
3 personen
Apparatuur laten drogen
2 personen
Geleende materialen retourneren
2 personen
Overgebleven voedsel controleren
2 personen
Koelproducten correct bewaren
2 personen
Locatie opleveren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 6
Eettafelsaantal 4
Stoelenaantal 24
Buffettafelaantal 2
Afvalbakkenaantal 4

Servies

Dinerbordenaantal 30
Kommetjesaantal 30
Messenaantal 30
Vorkenaantal 30
Lepelsaantal 30
Drinkglazenaantal 30
Schaaltjesaantal 12
Serveerbestekaantal 8

Keuken

Snijplankenaantal 12
Koksmessenaantal 12
Mengkommenaantal 12
Maatbekersaantal 6
Maatlepelsaantal 6
Keukenweegschalenaantal 6
Spatelsaantal 12
Tangenaantal 8
Ovenschalenaantal 6
Serveerschalenaantal 8
Aluminiumfolieaantal 2
Vershoudbakkenaantal 12
Etikettenaantal 2
Watervaste stiftenaantal 6

Apparatuur

Vleesmolenaantal 3
Worstvulmachineaantal 3
Kookplatenaantal 3
Grote kookpannenaantal 3
Vleesthermometersaantal 6
Koelboxenaantal 4
Verlengkabelsaantal 4
Stekkerdozenaantal 4
Waterkokersaantal 2

Schoonmaak

Schortenaantal 24
Wegwerphandschoenenaantal 4
Haarnetjesaantal 30
Handwasbakkenaantal 2
Dweilset
Schoonmaaksponzenaantal 8
Microvezeldoekenaantal 12
Afwasborstelsaantal 4

Decoratie

Tafelkleedaantal 8
Werkstationbordjesaantal 6

Catering

Boodschappen

Tips

Leg de definitieve deelnemerslijst uiterlijk een week vooraf vast. Gebruik die lijst om dieetwensen, het aantal werkstations, stoelen, borden en glazen te controleren.
Reserveer koelruimte voordat je vlees en zuivel bestelt. Plan het ophalen van de vleesbestelling zo dat alles direct gekoeld kan worden opgeslagen.
Test vleesmolen, worstvulmachine, kookplaten en vleesthermometers minimaal één dag vooraf. Controleer tegelijk verlengkabels en stekkerdozen op voldoende aansluitingen.
Richt per werkstation een vaste snijplank, koksmes, mengkom, maatbekers, maatlepels en keukenweegschaal in. Zo voorkom je dat deelnemers tijdens het wegen en mengen materiaal moeten delen.
Zet de maakhygiënepost klaar voordat het vlees op tafel komt en koel de dranken tijdig. Plan na het inrichten nog tijd voor een laatste controle van werktafels, apparatuur en afvalbakken.

Veelgestelde vragen

Hoeveel weken van tevoren moet ik een worstmaakworkshop organiseren?: Leg datum, locatie, worstmakers en begeleiders bij voorkeur 6 tot 8 weken vooraf vast. Verstuur daarna de uitnodigingen en verzamel aanmeldingen en dieetwensen voordat je apparatuur en boodschappen definitief maakt.
Wanneer moet ik de definitieve deelnemerslijst voor een worstmaakworkshop maken?: Maak de definitieve lijst uiterlijk 7 dagen voor de workshop. Dan kun je werkstations, stoelen, servies, hoeveelheden kruiden en de koelruimte nog aanpassen.
Hoe lang van tevoren moet vlees voor een worstmaakworkshop gekoeld worden?: Haal de vleesbestelling zo laat mogelijk op, bij voorkeur op de dag ervoor of op de ochtend van de workshop. Bewaar vlees en zuivel direct gekoeld en laat ze niet langer dan nodig buiten de koelruimte staan.
Wanneer moet ik apparatuur voor een worstmaakworkshop testen?: Controleer en test de vleesmolen, worstvulmachine, kookplaten en vleesthermometers minimaal één dag vooraf. Op de workshopdag blijft dan alleen aansluiten, opstarten en een korte laatste controle over.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.