Wurstherstellungsworkshop organisieren: die vollständige Checkliste

Bei einer Wurstherstellungsworkshop entscheidet die Vorbereitung darüber, ob praktisch gearbeitet werden kann oder Wartezeiten entstehen. Plane zuerst Termin, Ort und Teilnehmerzahl, danach Kühlung, Geräte und Arbeitsstationen. Fleisch und Milchprodukte müssen durchgehend kalt bleiben, während Gewürze, Rezepte und Hygiene-Materialien vor Beginn bereitliegen. Diese Checkliste führt dich von den ersten Zusagen bis zum Aufbau und Funktionstest am Veranstaltungstag.

Dieses Event kostenlos mit Lizzt organisieren

Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Vorbereitungen

Datum und Ort festlegen
2 Personen
Wurstmacher und Begleiter festlegen
Einladungen verschicken
Anmeldungen bearbeiten
Ernährungswünsche erfassen
Bedarf erfassen
2 Personen
Kühlraum reservieren
Ausrüstung reservieren
Endgültige Teilnehmerliste erstellen
Anordnung der Arbeitsstationen erstellen
2 Personen
Rezepte und Arbeitsblätter drucken
Einkaufsliste prüfen
2 Personen
Einkaufen gehen
2 Personen
Fleisch und Milchprodukte gekühlt lagern
2 Personen
Fleischbestellung abholen
2 Personen
Geräte und Werkzeuge prüfen
2 Personen
Werkbänke reinigen
2 Personen
Kräuter und Gewürze abwiegen
2 Personen
Soßen und Dips vorbereiten
2 Personen
Getränke kühlen
2 Personen
Materialien zum Veranstaltungsort bringen
3 Personen
Tische und Stühle aufstellen
3 Personen
Arbeitsstationen einrichten
3 Personen
Säuberungs- und Hygiene-Station einrichten
2 Personen
Geräte anschließen und testen
2 Personen
Fleisch portionieren
3 Personen
Wursthüllen spülen
2 Personen
Probiertisch vorbereiten
2 Personen
Empfangstisch bereitstellen
2 Personen

Event

Teilnehmende empfangen
3 Personen
Willkommensgetränke servieren
2 Personen
Hygieneanweisung geben
Wurstherstellung vorführen
2 Personen
Arbeitsstationen erklären
3 Personen
Fleischmischungen mahlen
4 Personen
Kräuter in Fleischmischungen mischen
4 Personen
Fleischmischungen ruhen lassen
2 Personen
Abendessen servieren
3 Personen
Getränke nachfüllen
2 Personen
Wursthüllen füllen
5 Personen
Portionen abbinden und beschriften
4 Personen
Würstchen garen
3 Personen
Würstchen probieren und servieren
4 Personen
Reste gekühlt verpacken
2 Personen
Teilnehmende verabschieden
2 Personen

Nachbereitung

Müll sammeln und sortieren
3 Personen
Geschirr und Werkzeug abwaschen
3 Personen
Arbeitstische gründlich reinigen
3 Personen
Kühlboxen und Kühlschränke reinigen
2 Personen
Veranstaltungsort fegen und wischen
2 Personen
Möbel wieder aufstellen
3 Personen
Geräte trocknen lassen
2 Personen
Geliehene Materialien zurückgeben
2 Personen
Übrig gebliebene Lebensmittel kontrollieren
2 Personen
Kühlprodukte korrekt lagern
2 Personen
Veranstaltungsort übergeben
2 Personen

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

ArbeitstischeAnz. 6
EsstischeAnz. 4
StühleAnz. 24
Buffet-TischAnz. 2
AbfallbehälterAnz. 4

Geschirr

Dinner-TellerAnz. 30
SchälchenAnz. 30
MesserAnz. 30
GabelnAnz. 30
LöffelAnz. 30
TrinkgläserAnz. 30
SchälchenAnz. 12
ServierbesteckAnz. 8

Küche

SchneidebretterAnz. 12
KochmesserAnz. 12
RührschüsselnAnz. 12
MessbecherAnz. 6
MesslöffelAnz. 6
KüchenwaagenAnz. 6
SpatelAnz. 12
ZangenAnz. 8
AuflaufformenAnz. 6
ServierschalenAnz. 8
AluminiumfolieAnz. 2
FrischhaltedosenAnz. 12
EtikettenAnz. 2
Wasserfeste StifteAnz. 6

Ausstattung

FleischwolfAnz. 3
WurstfüllmaschineAnz. 3
KochplattenAnz. 3
Große KochtöpfeAnz. 3
FleischthermometerAnz. 6
KühlboxenAnz. 4
VerlängerungskabelAnz. 4
VerlängerungskabelAnz. 4
WasserkocherAnz. 2

Reinigung

SchürzenAnz. 24
EinweghandschuheAnz. 4
HaarnetzeAnz. 30
HandwaschbeckenAnz. 2
Wischset
ReinigungsschwämmeAnz. 8
MikrofasertücherAnz. 12
SpülbürstenAnz. 4

Dekoration

TischdeckeAnz. 8
Arbeitsstation-SchilderAnz. 6

Catering

Einkäufe

Tipps

Lege die endgültige Teilnehmerliste spätestens eine Woche vorher fest. Erfasse dabei auch Ernährungswünsche, damit Rezepte, Mengen und Arbeitsplätze angepasst werden können.
Reserviere Kühlraum und Ausrüstung frühzeitig und prüfe Fleischwolf, Wurstfüllmaschine, Kochplatten sowie Fleischthermometer mindestens 24 Stunden vor dem Workshop.
Plane getrennte Stationen für Vorbereitung, Wurstherstellung und Hygiene. Pro Arbeitsstation sollten Schneidebretter, Messer, Schüsseln, Waage und Messlöffel vollständig bereitliegen.
Hole die Fleischbestellung so ab, dass sie direkt gekühlt gelagert werden kann. Nutze Kühlboxen nur für den Transport und kontrolliere die Temperatur vor dem Verarbeiten.
Bereite Soßen, Dips sowie abgewogene Kräuter und Gewürze vor dem Eintreffen der Gruppe vor. Getränke sollten ebenfalls gekühlt sein, damit während der praktischen Arbeit niemand den Ablauf unterbrechen muss.

Häufige Fragen

Wie früh sollte man eine Wurstherstellungsworkshop planen?: Beginne idealerweise drei bis vier Wochen vorher mit Termin, Ort und Einladungen. Die endgültige Teilnehmerzahl, Einkaufsliste und Geräteplanung sollten spätestens sieben Tage vor dem Workshop feststehen.
Wie viele Teilnehmer sind für eine Wurstherstellungsworkshop sinnvoll?: Plane pro Arbeitsstation etwa vier bis sechs Personen, damit alle regelmäßig schneiden, würzen, füllen oder messen können. Bei mehr als zwölf Teilnehmern brauchst du meist mehrere vollständig ausgestattete Stationen.
Wann muss das Fleisch für die Wurstherstellungsworkshop gekauft werden?: Hole die Fleischbestellung möglichst am Veranstaltungstag oder höchstens einen Tag vorher ab. Bis zur Verarbeitung muss das Fleisch durchgehend gekühlt bleiben; für den Transport solltest du Kühlboxen einplanen.
Was muss man am Tag der Wurstherstellungsworkshop zuerst erledigen?: Stelle zuerst Tische, Arbeitsstationen und die Hygiene- sowie Reinigungsstation auf. Schließe anschließend die Geräte an und teste sie mindestens 30 Minuten vor Beginn, bevor die Teilnehmer eintreffen.

Starte diesen Plan in Lizzt

Jede Aufgabe und jeder Artikel von dieser Seite, fertig in deinem eigenen Event. Lade Leute ein, verteilt die Arbeit und seht, wer was erledigt hat.