Sushiworkshop organiseren: checklist en planning

Een sushiworkshop staat of valt met voorbereiding op twee fronten: deelnemers en keuken. Regel eerst de locatie, inschrijvingen en dieetwensen; leg daarna het menu, de receptkaarten en de boodschappen vast. Op de dag zelf moeten rijst, groenten, sausjes en werkstations klaarstaan voordat de eerste groep begint. Met 57 taken en 38 benodigdheden houd je in deze checklist overzicht over voorbereiding, ontvangst, uitvoering en opruimen.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

Uitnodigingen versturen
Aanmeldingen openen
Locatie reserveren
Aanmeldingen verwerken
Dieetwensen verzamelen
Deelnemers bevestigen
Groepen indelen
Menukaart vastleggen
2 personen
Receptkaarten maken
Allergenen markeren
Boodschappenlijst controleren
2 personen
Benodigdheden controleren
2 personen
Leveringen bevestigen
Boodschappen doen
2 personen
Voorraad gekoeld opslaan
2 personen
Groenten wassen
2 personen
Groenten snijden
3 personen
Sushirijst voorbereiden
2 personen
Sausjes portioneren
2 personen
Werkstations labelen
2 personen
Deelnemerslijst printen
Locatie openen
2 personen
Tafels opstellen
4 personen
Stoelen plaatsen
3 personen
Werkstations inrichten
4 personen
Rijstkokers opstellen
2 personen
Ingrediënten klaarzetten
4 personen
Dranken koud zetten
2 personen
Hygiënestation klaarzetten
Ontvangsttafel inrichten
2 personen

Event

Deelnemers ontvangen
2 personen
Programma toelichten
Handen laten wassen
2 personen
Sushirijst demonstreren
Snijtechniek demonstreren
Maki's begeleiden
4 personen
Ingrediënten aanvullen
2 personen
Dranken bijvullen
Pauzehapjes serveren
2 personen
Nigiri demonstreren
Nigiri begeleiden
4 personen
Sushi laten koelen
2 personen
Sushi uitserveren
3 personen
Proeverij begeleiden
2 personen
Vragenronde begeleiden
Restanten veilig verpakken
2 personen
Deelnemers uitzwaaien
2 personen

Nazorg

Afval verzamelen
2 personen
Servies afwassen
3 personen
Werkstations schoonmaken
3 personen
Tafels en stoelen opruimen
4 personen
Apparatuur reinigen
2 personen
Vloer en keuken schoonmaken
2 personen
Voorraad controleren
Restanten weggooien
Huurmaterialen retourneren
2 personen
Locatie opleveren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 6
Stoelenaantal 28
Ontvangsttafel
Serveerbuffet

Servies

Dinerbordenaantal 30
Kommetjesaantal 30
Eetstokjesaantal 30
Vorkenaantal 12
Drinkglazenaantal 40
Serveerplattersaantal 12
Sauskommetjesaantal 24

Keuken

Bamboe sushimattenaantal 24
Koksnierschortenaantal 28
Koksmesjesaantal 24
Snijplankenaantal 24
Mengkommenaantal 24
Rijstscheppenaantal 8
Maatbekersaantal 8
Keukentangenaantal 8
Serveerschalenaantal 12

Apparatuur

Rijstkokersaantal 4
Inductieplatenaantal 4
Koelboxenaantal 4
Voedselthermometersaantal 4
Verlengsnoerenaantal 4
Stekkerdozenaantal 6
Keukenwekkersaantal 4
Bluetoothspeaker

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Afwasbakkenaantal 4
Afdruiprekkenaantal 4
Emmersaantal 2
Dweilenaantal 2
Bezem en blik

Decoratie

Workshopbord
Werkstationbordjesaantal 6
Receptkaartenaantal 30

Catering

Boodschappen

Tips

Open de aanmeldingen pas nadat de locatie is gereserveerd en noteer dieetwensen meteen per deelnemer. Bevestig de deelnemers uiterlijk enkele dagen voor de workshop, zodat je groepen en hoeveelheden kunt bepalen.
Leg het menu en de receptkaarten vooraf vast en markeer allergenen duidelijk. Zo weet je vóór het boodschappen doen welke ingrediënten apart moeten blijven.
Bereid de sushirijst, groenten en sausjes niet allemaal op het laatste moment. Was en snijd de groenten vooraf, portioneer de sausjes en bewaar gekoelde voorraad direct in koelboxen of koeling.
Richt per groep een compleet werkstation in met een bamboe sushimat, snijplank, koksmesje, rijstschep, mengkom en maatbeker. Label de stations voordat deelnemers binnenkomen; dat voorkomt zoeken en materiaaltekort.
Plan minimaal 30 minuten tussen het openen van de locatie en de start van de workshop. Zet tafels, stoelen, ontvangsttafel en serveerbuffet klaar, print de deelnemerslijst en controleer verlengsnoeren, stekkerdozen en rijstkokers.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet ik een sushiworkshop organiseren?: Reserveer de locatie en open de aanmeldingen bij voorkeur 4 tot 6 weken vooraf. Verzamel dieetwensen tijdens het aanmelden en bevestig deelnemers enkele dagen vóór de workshop.
Hoeveel tijd heb ik nodig om een sushiworkshop klaar te zetten?: Reken op minimaal 30 minuten voor het openen van de locatie en nog 30 tot 45 minuten voor tafels, werkstations, ingrediënten en apparatuur. Begin dus ongeveer 1 tot 1,5 uur vóór de start met de voorbereiding.
Wanneer moet ik de sushirijst en groenten voorbereiden?: Was en snijd de groenten vooraf en bereid de sushirijst zo dicht mogelijk vóór de workshop. Gekoelde ingrediënten bewaar je tot gebruik gekoeld; controleer de voorraad en leveringen uiterlijk de dag ervoor.
Hoe richt ik een werkstation voor een sushiworkshop in?: Zet per groep een werktafel met bamboe sushimat, snijplank, koksmesje, mengkom, rijstschep en maatbeker klaar. Voeg de benodigde kommetjes, sausjes en serveerschalen toe en label elk station vóór ontvangst van de deelnemers.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.