Checklist voor een goed georganiseerde sushiworkshop

Een sushiworkshop vraagt meer voorbereiding dan alleen rijst, nori en vulling inkopen. Je moet vooraf het menu, de docent, de locatie en het aantal deelnemers op elkaar afstemmen. Daarna draait het vooral om een logische werkindeling, voldoende keukenmateriaal en een strakke voorbereiding van rijst en ingrediënten. Met deze checklist zie je wat je wanneer regelt, zodat deelnemers direct kunnen beginnen en niet hoeven wachten op een ontbrekende snijplank, koude drank of receptkaart.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

Workshopmenu vastleggen
2 personen
Locatie reserveren
Sushidocent reserveren
Uitnodigingen versturen
Aanmeldingen verwerken
Dieetwensen verzamelen
Deelnemerslijst bevestigen
Servies en apparatuur reserveren
Werkstations indelen
2 personen
Praktische informatie versturen
Droge boodschappen kopen
2 personen
Verse ingrediënten kopen
2 personen
Apparatuur controleren
2 personen
Receptkaarten printen
Naamkaartjes maken
Rijst en ingrediënten klaarzetten
3 personen
Sushirijst koken
3 personen
Ingrediënten wassen en snijden
4 personen
Werkbladen reinigen
2 personen
Materialen naar locatie brengen
3 personen
Tafels en stoelen opstellen
4 personen
Werkstations inrichten
4 personen
Dranken koud zetten
2 personen

Event

Deelnemers ontvangen
3 personen
Hygiëne en veiligheid uitleggen
Sushirijst demonstreren
Sushirollen begeleiden
4 personen
Sushi snijden en presenteren
4 personen
Sushi proeven en serveren
3 personen
Tweede ronde sushi begeleiden
4 personen
Sushi aanvullen
3 personen
Dranken bijvullen
2 personen
Allergenen en restanten labelen
2 personen

Nazorg

Tafels afruimen
4 personen
Servies afwassen
3 personen
Werkbladen schoonmaken
3 personen
Afval verzamelen en wegbrengen
2 personen
Locatie schoon opleveren
3 personen
Materialen inventariseren
2 personen
Geleende materialen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Tafelsaantal 6
Stoelenaantal 28
Tafelkledenaantal 6
Serveerbuffettenaantal 2
Kapstokken

Servies

Bordenaantal 30
Kommetjesaantal 30
Drinkglazenaantal 30
Koffiekopjesaantal 30
Eetstokjesaantal 30
Vorkenaantal 30
Serveerbordenaantal 8

Keuken

Snijplankenaantal 12
Koks messenaantal 12
Bamboemattenaantal 24
Rijstlepelsaantal 6
Mengkommenaantal 12
Maatbekersaantal 6
Vergietenaantal 4
Keukentangenaantal 8
Dunschillersaantal 6
Opscheplepelsaantal 6
Schortenaantal 28
Serveerschalenaantal 8
Bewaarbakkenaantal 12

Apparatuur

Rijstkokersaantal 4
Inductieplatenaantal 4
Waterkokersaantal 2
Koelboxenaantal 4
Keukenthermometersaantal 4
Stekkerdozenaantal 6
Verlengkabelsaantal 4

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Afwasrekkenaantal 4
Keukendoekenaantal 12

Decoratie

Naamkaartjeshoudersaantal 28
Menubordenaantal 3

Catering

Boodschappen

Tips

Leg het menu en de recepten uiterlijk 3 weken vooraf vast. Zo kun je dieetwensen gericht verwerken en weet je hoeveel rijst, vulling en servies je nodig hebt.
Verzamel dieetwensen bij de aanmelding en sluit de deelnemerslijst 7 dagen vooraf. Controleer daarna of elke variant een eigen snijplank, mes of bereidingsroute nodig heeft.
Plan per werkstation ruimte voor minstens één snijplank, één koksmes, een mengkom, rijstlepel en bamboemat. Test vóór de workshop ook of stekkerdozen, verlengkabels en rijstkokers veilig kunnen staan.
Koop verse ingrediënten zo laat mogelijk: bij voorkeur 1 dag vooraf voor gekoelde producten en op de dag zelf voor kwetsbare ingrediënten. Zet koelboxen of koelkastruimte klaar voordat deelnemers arriveren.
Houd minimaal 30 minuten vóór de start vrij voor tafels, stoelen, werkstations, receptkaarten, naamkaartjes en hygiënecontrole. Kook de sushirijst zo dat die op temperatuur is wanneer de uitleg begint, niet pas daarna.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet ik een sushiworkshop organiseren?: Reserveer de locatie en sushidocent bij voorkeur 4 tot 6 weken vooraf. Verstuur de uitnodigingen ongeveer 3 weken voor de workshop en bevestig de deelnemerslijst 7 dagen van tevoren.
Hoeveel ruimte heb je nodig voor een sushiworkshop?: Reken op één werkstation per 2 tot 4 deelnemers, met genoeg loopruimte tussen de tafels. Reserveer daarnaast aparte ruimte voor servies, gekoelde ingrediënten, dranken en een serveerbuffet.
Wanneer moet ik de ingrediënten voor een sushiworkshop kopen?: Koop droge boodschappen enkele dagen vooraf en verse, gekoelde ingrediënten bij voorkeur 1 dag vooraf. Was en snijd ingrediënten pas op de workshopdag en bewaar alles gekoeld tot het gebruik.
Wat moet ik klaarzetten voor de start van een sushiworkshop?: Zet minstens 30 minuten vooraf de tafels, werkstations, rijst, gesneden ingrediënten, recepten, servies en dranken klaar. Controleer ook de messen, snijplanken, rijstkokers, stroomvoorziening en hygiënematerialen.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.