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Sushi-Workshop organisieren: die vollständige Checkliste

Bei einem Sushi-Workshop entscheidet die Vorbereitung darüber, ob alle gleichzeitig arbeiten können oder auf Messer, Matten und Zutaten warten. Lege zuerst Menü, Termin, Location und Lehrkraft fest und erfasse danach Anmeldungen sowie Ernährungswünsche. In der letzten Woche prüfst du Ausstattung, Arbeitsstationen und Rezeptkarten. Am Veranstaltungstag müssen Reis, geschnittene Zutaten, saubere Arbeitsflächen und gekühlte Getränke rechtzeitig bereitstehen.

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Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Vorbereitungen

  • Workshop-Menü festlegen

    2 Personen

  • Location reservieren

  • Sushi-Lehrer reservieren

  • Einladungen verschicken

  • Anmeldungen bearbeiten

  • Ernährungswünsche erfassen

  • Teilnehmerliste bestätigen

  • Geschirr und Ausstattung reservieren

  • Arbeitsstationen einteilen

    2 Personen

  • Praktische Informationen versenden

  • Trockene Lebensmittel kaufen

    2 Personen

  • Frische Zutaten kaufen

    2 Personen

  • Ausrüstung prüfen

    2 Personen

  • Rezeptkarten drucken

  • Namensschilder erstellen

  • Reis und Zutaten bereitstellen

    3 Personen

  • Sushireis kochen

    3 Personen

  • Zutaten waschen und schneiden

    4 Personen

  • Arbeitsflächen reinigen

    2 Personen

  • Materialien zum Veranstaltungsort bringen

    3 Personen

  • Tische und Stühle aufstellen

    4 Personen

  • Arbeitsstationen einrichten

    4 Personen

  • Getränke kalt stellen

    2 Personen

Event

  • Teilnehmende empfangen

    3 Personen

  • Hygiene und Sicherheit erklären

  • Sushireis vorführen

  • Sushirollen betreuen

    4 Personen

  • Sushi schneiden und präsentieren

    4 Personen

  • Sushi probieren und servieren

    3 Personen

  • Zweite Runde Sushi begleiten

    4 Personen

  • Sushi auffüllen

    3 Personen

  • Getränke nachfüllen

    2 Personen

  • Allergene und Reste kennzeichnen

    2 Personen

Nachbereitung

  • Tische abräumen

    4 Personen

  • Geschirr abwaschen

    3 Personen

  • Arbeitsflächen reinigen

    3 Personen

  • Abfall sammeln und wegbringen

    2 Personen

  • Ort sauber übergeben

    3 Personen

  • Materialien inventarisieren

    2 Personen

  • Geliehene Materialien zurückgeben

    2 Personen

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

  • TischeAnz. 6
  • StühleAnz. 28
  • TischdeckenAnz. 6
  • ServierbuffetsAnz. 2
  • Kleiderständer

Geschirr

  • TellerAnz. 30
  • SchälchenAnz. 30
  • TrinkgläserAnz. 30
  • KaffeetassenAnz. 30
  • EssstäbchenAnz. 30
  • GabelnAnz. 30
  • ServiertellerAnz. 8

Küche

  • SchneidebretterAnz. 12
  • KüchenmesserAnz. 12
  • BambusmattenAnz. 24
  • ReislöffelAnz. 6
  • RührschüsselnAnz. 12
  • MessbecherAnz. 6
  • SiebAnz. 4
  • KüchenzangenAnz. 8
  • SchälerAnz. 6
  • ServierlöffelAnz. 6
  • SchürzenAnz. 28
  • ServierschalenAnz. 8
  • AufbewahrungsbehälterAnz. 12

Ausstattung

  • ReiskocherAnz. 4
  • InduktionsplattenAnz. 4
  • WasserkocherAnz. 2
  • KühlboxenAnz. 4
  • KüchenthermometerAnz. 4
  • VerlängerungskabelAnz. 6
  • VerlängerungskabelAnz. 4

Reinigung

  • AbfallbehälterAnz. 4
  • AbtropfgestelleAnz. 4
  • GeschirrtücherAnz. 12

Dekoration

  • NamensschildhalterAnz. 28
  • MenükartenAnz. 3

Catering

  • Einkäufe

Tipps

  • Plane pro Arbeitsstation ausreichend Platz für Schneidebrett, Messer, Bambusmatte und Zutaten ein; sechs bis acht Personen an einer Station werden schnell unübersichtlich.
  • Kläre Ernährungswünsche spätestens bei der Anmeldung und bestätige die Teilnehmerliste einige Tage vor dem Workshop. So kannst du Zutaten und Rezeptkarten passend vorbereiten.
  • Koche den Sushireis so, dass er vor Beginn abkühlen kann, und schneide frische Zutaten erst am Veranstaltungstag. Für mehrere Gruppen lohnt es sich, Zutaten portionsweise bereitzustellen.
  • Prüfe Reiskocher, Induktionsplatten, Wasserkocher und Verlängerungskabel vor dem Transport. Plane zusätzlich Zeit ein, um Tische, Stühle und jede Arbeitsstation vor dem Eintreffen der Teilnehmenden aufzubauen.
  • Schicke praktische Informationen spätestens 48 Stunden vorher: Beginn, Dauer, Adresse, Kleidung und Hinweise zu Allergien. Empfang, Namensschilder und die Hygieneerklärung sollten vor dem ersten Schnitt erledigt sein.

Häufige Fragen

Wie früh muss ich einen Sushi-Workshop organisieren?
Beginne idealerweise vier bis sechs Wochen vorher. Location und Sushi-Lehrkraft solltest du zuerst reservieren, danach Einladungen verschicken und Anmeldungen bearbeiten.
Wie viele Personen passen an eine Sushi-Arbeitsstation?
Plane höchstens vier Personen pro Arbeitsstation ein, damit alle schneiden, Reis verteilen und rollen können. Bei größeren Gruppen brauchst du entsprechend mehr Tische, Matten, Messer und Zutaten.
Wann soll ich die Zutaten für einen Sushi-Workshop kaufen?
Trockene Lebensmittel kannst du zwei bis drei Tage vorher besorgen. Frische Zutaten kaufst du am Veranstaltungstag oder höchstens einen Tag vorher und lagerst sie durchgehend gekühlt.
Was muss am Tag des Sushi-Workshops zuerst passieren?
Baue zuerst Tische, Arbeitsstationen und Ausstattung auf und stelle Getränke kalt. Danach bereitest du Reis und Zutaten vor; mindestens 30 Minuten vor Beginn sollten Empfang und Hygienehinweise startklar sein.

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