Wat heb je nodig voor een streekproductenproeverij?

Voor een streekproductenproeverij heb je meer nodig dan alleen lokale kaas, brood en drank. Je richt meerdere proefstations in, serveert kleine porties en houdt producten gekoeld tot het moment van proeven. Denk daarom vooraf aan voldoende borden, kommetjes, glazen en serveerschalen, maar ook aan snijplanken, messen en koelboxen. Op deze boodschappenlijst staan de spullen die je nodig hebt om de route overzichtelijk op te bouwen en producten netjes te serveren.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Tafelsaantal 10
Stoelenaantal 60
Statafelsaantal 4
Tafelkledenaantal 10
Krukkenaantal 8
Partytentaantal 2

Servies

Bordenaantal 100
Kommetjesaantal 60
Dessertbordjesaantal 80
Besteksetsaantal 80
Wijnglazenaantal 80
Waterglazenaantal 80
Koffiekopjesaantal 50
Serveerplankenaantal 20
Serveerschalenaantal 20
Schaaltjesaantal 30

Catering

Boodschappen
- Boerenkaas - 8 kilo
- Geitenkaas - 3 kilo
- Blauwe kaas - 2 kilo
- Boerenbrood - 12 broden
- Roggebrood - 4 broden
- Knäckebröd - 6 pakken
- Roomboter - 2 kilo
- Appelstroop - 6 potten
- Perenstroop - 4 potten
- Boerenham - 3 kilo
- Gerookte worst - 3 kilo
- Paté - 2 kilo
- Eieren - 60 stuks
- Aardappelen - 15 kilo
- Wortelen - 8 kilo
- Rode bieten - 5 kilo
- Uien - 4 kilo
- Pompoen - 6 stuks
- Champignons - 4 kilo
- Appels - 12 kilo
- Peren - 8 kilo
- Druiven - 6 kilo
- Aardbeien - 5 kilo
- Walnoten - 2 kilo
- Hazelnoten - 1 kilo
- Honing - 6 potten
- Boerenyoghurt - 8 liter
- Room - 4 liter
- Melk - 10 liter
- Bloem - 5 kilo
- Suiker - 3 kilo
- Zout - 1 kilo
- Peper - 250 gram
- Kaneel - 250 gram
- Olijfolie - 3 liter
- Appelciderazijn - 2 flessen
- Mosterd - 6 potten
- Mayonaise - 4 potten
- Ketchup - 4 flessen
- Jam - 8 potten
- Augurken - 4 potten
- Kruidenmix - 6 potjes
- Verse peterselie - 10 bosjes
- Verse bieslook - 8 bosjes
- Verse tijm - 6 bosjes
- Appelsap - 20 liter
- Perensap - 12 liter
- Druivensap - 10 liter
- Bessensap - 8 liter
- Bruiswater - 12 flessen
- Plat water - 12 flessen
- Streekbier - 120 flesjes
- Streekwijn - 24 flessen
- Koffie - 2 kilo
- Thee - 120 zakjes
- Citroenen - 4 kilo
- Honingsticks - 100 stuks
- Melkcupjes - 100 stuks
- Papieren servetten - 500 stuks
- Koffiefilters - 100 stuks
- Vershoudfolie - 4 rollen
- Aluminiumfolie - 4 rollen
- Bakpapier - 4 rollen
- Wegwerphandschoenen - 200 stuks
- Keukenpapier - 12 rollen
- Afvalzakken - 80 stuks
- Afwasmiddel - 3 flessen
- Vaatwastabletten - 40 stuks
- Allesreiniger - 3 flessen
- Toiletpapier - 24 rollen

Apparatuur

Koelkastenaantal 2
Koelboxenaantal 6
Koffiezetapparatenaantal 2
Waterkokersaantal 2
Warmhoudbakkenaantal 4
Snijmachinesaantal 2
Staafmixersaantal 2
Verlenghaspelsaantal 4
Stekkerdozenaantal 6

Keuken

Snijplankenaantal 8
Koks messenaantal 8
Mengkommenaantal 8
Maatbekersaantal 4
Pannenaantal 6
Ovenschalenaantal 6
Serveertangenaantal 20
Opscheplepelsaantal 12
Kurketrekkersaantal 4
Flessenopenersaantal 4
Snijplanken voor broodaantal 4

Decoratie

Menukaartenaantal 20
Proefroutebordenaantal 8
Allergenenkaartjesaantal 40
Naamkaartjesaantal 80
Tafelnummersaantal 10
Streekdecoratieaantal 20
Bloemstukkenaantal 10
Krijtbordenaantal 8
Krijtstiftenaantal 12

Verlichting

Lichtsnoerenaantal 6
Ledlampenaantal 12

Schoonmaak

Vuilnisbakkenaantal 6
Afvalscheidingsbakkenaantal 4
Schoonmaakemmersaantal 3
Sponsjesaantal 12
Microvezeldoekenaantal 20
Bezemsetsaantal 2
Dweilenaantal 3

Overig

Kassadoos
Pinapparaat
Clipboardsaantal 4
Pennenaantal 20
Inschrijfformulierenaantal 100
EHBO-set
Brandblusser
Portioneerlepelsaantal 12
Presentatietafelsaantal 8

Tips

Reken per deelnemer op minimaal één bordje, één waterglas en één bestekset. Plan daarnaast ongeveer 10% extra servies voor breuk, vervanging en een schone set bij een volgende proefronde.
Houd gekoelde streekproducten tot vlak voor het serveren in een koelkast of koelbox. Vul koelboxen met koelelementen en zet bederfelijke producten niet langer dan 2 uur ongekoeld op tafel.
Gebruik per proefstation ten minste één serveerplank of serveerschaal en meerdere kleine schaaltjes voor losse ingrediënten. Label producten met allergenen voordat de eerste gasten binnenkomen.
Voor een proeverij met koffie, thee of warme bereidingen heb je per 10 personen ongeveer één koffiezetapparaat of waterkoker nodig. Controleer vooraf of verlenghaspels en stekkerdozen veilig binnen bereik van de stations liggen.
Zet routeborden en menukaarten bij de ingang en bij elk proefstation. Maak voor elke leverancier of productgroep een apart bord, zodat gasten niet hoeven te raden wat ze proeven of waar ze moeten beginnen.

Veelgestelde vragen

Hoeveel servies heb ik nodig voor een streekproductenproeverij?: Neem per gast minimaal één bordje, één waterglas en één bestekset. Tel daar 10% extra bij op; voor 30 gasten zijn dat bijvoorbeeld 33 bordjes, 33 glazen en 33 besteksets.
Hoeveel eten koop ik voor een streekproductenproeverij?: Werk met proefporties in plaats van volledige maaltijden. Reken gemiddeld 6 tot 8 kleine hapjes per persoon wanneer je meerdere producten laat proeven, en stem de hoeveelheid af op het aantal proefstations.
Hoe lang van tevoren kan ik streekproducten ophalen?: Haal verse, gekoelde producten bij voorkeur op de dag zelf op. Producten met een langere houdbaarheid kun je 1 tot 2 dagen eerder verzamelen, maar controleer bij ontvangst altijd de houdbaarheidsdatum en bewaartemperatuur.
Hoe houd ik streekproducten gekoeld tijdens de proeverij?: Bewaar bederfelijke producten in een koelkast of koelbox met koelelementen en zet slechts kleine hoeveelheden tegelijk op tafel. Vervang een proefportie na maximaal 2 uur buiten de koeling, of eerder bij warm weer.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.