Stamppotavond organiseren: een praktische checklist

Een stamppotavond organiseren lukt vooral goed als je vroeg begint met het aantal gasten en hun dieetwensen. Plan daarna het menu, de boodschappen en de keukenapparatuur, zodat je niet op de dag zelf pannen, warmhoudbakken of servies tekortkomt. Reken tijd voor voorsnijden, het scheiden van vegetarische ingrediënten en het maken van allergenenlabels. Op de dag zelf werk je van locatie en buffet naar bereiding, uitserveren en koffie of thee.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

Locatie reserveren
Uitnodigingen versturen
Aanmeldingen verwerken
Dieetwensen verzamelen
Definitief aantal gasten bepalen
Leveranciers en boodschappen plannen
Hulppersoneel indelen
Menu en allergenen uitwerken
Servies en materiaal controleren
2 personen
Boodschappen doen
2 personen
Houdbare boodschappen opslaan
2 personen
Koelproducten controleren
2 personen
Groenten voorsnijden
3 personen
Vegetarische ingrediënten scheiden
2 personen
Naamkaartjes voorbereiden
Menukaarten en allergenenlabels maken
2 personen

Event

Locatie openen
2 personen
Keuken schoon en werkbaar maken
3 personen
Tafels opstellen
4 personen
Stoelen plaatsen
3 personen
Buffettafels inrichten
3 personen
Servies en bestek klaarzetten
2 personen
Dranken koud zetten
2 personen
Koffie- en theepunt inrichten
2 personen
Stamppotten bereiden
5 personen
Worst en vegetarische optie bereiden
3 personen
Jus en sauzen verwarmen
2 personen
Gerechten op temperatuur houden
2 personen
Buffet voorzien van labels
2 personen
Ontvangsttafel bemannen
2 personen
Gasten ontvangen
3 personen
Welkomstdrankjes serveren
2 personen
Buffet openen
2 personen
Stamppot serveren
4 personen
Dranken bijvullen
2 personen
Buffet tussentijds aanvullen
2 personen
Dessert en koffie serveren
3 personen
Afval en lege flessen verzamelen
2 personen
Laatste gasten uitzwaaien
2 personen

Nazorg

Eten veilig koelen
3 personen
Buffet afbreken
4 personen
Servies afwassen
4 personen
Keuken schoonmaken
3 personen
Zaal schoonmaken
3 personen
Afval naar inzamelpunt brengen
2 personen
Materialen tellen en inpakken
2 personen
Geleende materialen retourneren
2 personen
Overgebleven eten verdelen
2 personen
Locatie eindcontrole uitvoeren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Tafelsaantal 8
Stoelenaantal 70
Buffettafelsaantal 4

Servies

Dinerbordenaantal 75
Soepkommenaantal 75
Dessertbordenaantal 75
Vorkenaantal 75
Messenaantal 75
Lepelsaantal 75
Koffiekopjesaantal 50
Waterglazenaantal 100
Wijnglazenaantal 60

Keuken

Kookpannenaantal 6
Opscheplepelsaantal 10
Opscheptangenaantal 4
Snijplankenaantal 6
Koks- en schilmesjesaantal 8
Vergietenaantal 4
Mengkommenaantal 6
Maatbekersaantal 3

Apparatuur

Warmhoudbakkenaantal 6
Inductiekookplatenaantal 4
Koelboxenaantal 4
Koffiezetapparatenaantal 2
Waterkokersaantal 2
Koelthermometersaantal 2

Decoratie

Tafelkledenaantal 8
Naamkaartjesaantal 70
Menukaartenaantal 10
Allergenenlabelsaantal 20

Verlichting

Slingerverlichtingaantal 4

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Schoonmaakemmersaantal 3
Schoonmaakdoekenaantal 12
Afwasteiltjesaantal 3

Catering

Boodschappen

Tips

Bepaal het definitieve aantal gasten uiterlijk 5 dagen vooraf. Gebruik dat aantal voor boodschappen, servies, stoelen en naamkaartjes; houd voor borden en bestek ongeveer 10 procent extra achter de hand.
Verzamel dieetwensen en allergieën uiterlijk 7 dagen vooraf. Maak daarna aparte allergenenlabels en houd vegetarische ingrediënten en opscheplepels gescheiden tijdens de voorbereiding en het buffet.
Controleer keukenmateriaal 2 tot 3 dagen vooraf: kookpannen, inductiekookplaten, vergieten, snijplanken en warmhoudbakken. Controleer ook of er genoeg ruimte en stroom is voor alle apparatuur.
Doe houdbare boodschappen 3 tot 5 dagen vooraf en haal koelproducten maximaal 1 dag voor de avond. Meet de koelkast met een koelthermometer en zet dranken pas koud zodra er ruimte is.
Open de locatie minimaal 3 uur voor aanvang. Zet eerst tafels, stoelen en buffettafels neer, richt daarna servies en bestek in en start vervolgens met de stamppotten, zodat het buffet niet op het laatste moment hoeft te worden opgebouwd.

Veelgestelde vragen

Hoeveel dagen van tevoren moet ik een stamppotavond organiseren?: Begin ongeveer 3 weken vooraf met de locatie en uitnodigingen. Verzamel dieetwensen uiterlijk 7 dagen vooraf en bepaal het definitieve aantal gasten 5 dagen voor de avond.
Hoeveel tijd heb ik nodig om een stamppotavond klaar te zetten?: Plan minimaal 3 uur op locatie voor tafels, stoelen, buffet, servies, dranken en keukenvoorbereiding. Reken extra tijd als groenten nog moeten worden gesneden of meerdere stamppotten tegelijk worden bereid.
Hoe houd ik stamppot warm tijdens een buffet?: Gebruik warmhoudbakken en verdeel de stamppot in kleinere porties, zodat het buffet niet telkens helemaal open hoeft. Controleer de temperatuur regelmatig en vul liever elke 20 tot 30 minuten bij dan alles tegelijk neer te zetten.
Hoe regel ik allergieën bij een stamppotavond?: Vraag allergieën en dieetwensen uiterlijk 7 dagen vooraf uit en werk ze per gerecht uit. Label elke schaal en gebruik aparte opscheplepels; houd vegetarische ingrediënten tijdens de voorbereiding en het serveren gescheiden.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.