Checklist pour organiser une soirée de fin d’année

Une soirée de fin d’année autour de plats mijotés demande surtout une bonne coordination entre les invités, les achats et la cuisine. Commencez par fixer le lieu et le nombre de convives, puis recueillez les inscriptions et les besoins alimentaires. La dernière semaine sert à confirmer le menu, les allergènes, le matériel et les courses. Le jour même, prévoyez plusieurs heures pour installer les tables, refroidir les boissons, préparer la cuisine et maintenir les plats à bonne température.

Organisez cet événement gratuitement avec Lizzt

Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

Réserver le lieu
Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Définir le nombre final d’invités
Planifier les fournisseurs et les achats
Répartir le personnel d’aide
Élaborer le menu et les allergènes
Vérifier la vaisselle et le matériel
2 personnes
Faire les courses
2 personnes
Stocker les denrées non périssables
2 personnes
Contrôler les produits réfrigérés
2 personnes
Prédécouper les légumes
3 personnes
Séparer les ingrédients végétariens
2 personnes
Préparer les badges nominatifs
Créer les menus et les étiquettes allergènes
2 personnes

Événement

Ouvrir le lieu
2 personnes
Nettoyer et préparer la cuisine
3 personnes
Installer les tables
4 personnes
Installer les chaises
3 personnes
Installer les tables de buffet
3 personnes
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
Mettre les boissons au frais
2 personnes
Installer le point café et thé
2 personnes
Préparer des potées
5 personnes
Préparer les saucisses et l'option végétarienne
3 personnes
Réchauffer les jus et les sauces
2 personnes
Maintenir les plats à température
2 personnes
Buffet avec étiquettes
2 personnes
Tenir le bureau d'accueil
2 personnes
Accueillir les invités
3 personnes
Servir les boissons de bienvenue
2 personnes
Ouvrir le buffet
2 personnes
Servir le stamppot
4 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Réapprovisionner le buffet entre-temps
2 personnes
Servir le dessert et le café
3 personnes
Rassembler les déchets et les bouteilles vides
2 personnes
Accompagner les derniers invités
2 personnes

Suivi

Refroidir les aliments en toute sécurité
3 personnes
Démonter le buffet
4 personnes
Faire la vaisselle
4 personnes
Nettoyer la cuisine
3 personnes
Nettoyer la salle
3 personnes
Apporter les déchets au point de collecte
2 personnes
Compter et emballer le matériel
2 personnes
Restituer le matériel emprunté
2 personnes
Distribuer les restes
2 personnes
Effectuer le contrôle final du site
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 70
Tables de buffetqté 4

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 75
Bol à soupeqté 75
Assiettes à dessertqté 75
Fourchettesqté 75
Couteauxqté 75
Cuillèresqté 75
Tasses à caféqté 50
Verres à eauqté 100
Verres à vinqté 60

Cuisine

Casserolesqté 6
Louchesqté 10
Pince de serviceqté 4
Planches à découperqté 6
Couteaux de chef et couteaux d’officeqté 8
Passoiresqté 4
Saladiersqté 6
Verres doseursqté 3

Équipement

Bacs de maintien au chaudqté 6
Plaques à inductionqté 4
Glacièresqté 4
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Thermomètres de réfrigérationqté 2

Décoration

Nappesqté 8
Badges nominatifsqté 70
Cartes de menuqté 10
Étiquettes allergènesqté 20

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 4
Seaux de nettoyageqté 3
Chiffons de nettoyageqté 12
Bacs à vaisselleqté 3

Catering

Courses

Conseils

Fixez le nombre définitif d’invités quelques jours avant les courses : il détermine les quantités, le nombre d’assiettes, de bols, de verres et de couverts à préparer.
Demandez les allergies et régimes alimentaires dès l’invitation, puis séparez les ingrédients végétariens avant la préparation pour éviter les mélanges de dernière minute.
Contrôlez les produits réfrigérés à leur réception et utilisez un thermomètre de réfrigération. Ne laissez pas les boissons et aliments sensibles attendre plusieurs heures à température ambiante.
Prévoyez au moins deux tables de buffet si les plats, les accompagnements et les boissons doivent être servis séparément. Cela évite les files d’attente autour d’un seul point de service.
Commencez l’installation environ trois heures avant l’arrivée des invités : tables, chaises, vaisselle, café, thé, étiquettes allergènes et plats à maintenir au chaud doivent être prêts avant l’ouverture du lieu.

Questions fréquentes

Quand envoyer les invitations pour une soirée de fin d’année ?: Envoyez-les idéalement 3 à 4 semaines avant la soirée. Demandez une réponse au plus tard 7 jours avant afin de confirmer le nombre d’invités, les allergies et les besoins alimentaires.
Combien de temps faut-il prévoir pour préparer une soirée de fin d’année ?: Comptez environ 3 heures le jour même pour ouvrir le lieu, préparer la cuisine, installer les tables et organiser le buffet. Ajoutez 2 à 3 heures pour les courses et la découpe des légumes, généralement la veille.
Quand acheter les boissons et les produits pour une soirée de fin d’année ?: Achetez les produits non périssables 3 à 5 jours avant et les produits réfrigérés la veille ou le jour même. Mettez les boissons au frais au moins 4 heures avant l’arrivée des invités.
Comment organiser un buffet de plats mijotés pour 20 personnes ?: Prévoyez au moins deux zones de service : une pour les plats et accompagnements, une autre pour les boissons et le café. Préparez les étiquettes allergènes, les louches et les bacs de maintien au chaud avant le début du service.

Lancez ce plan dans Lizzt

Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.