Zo organiseer je een schaaldierenbarbecue

Een schaaldierenbarbecue vraagt vooral om strakke timing en goede koeling. Leg eerst de gastenlijst, dieetwensen en allergieën vast en bepaal daarna hoeveel schaaldieren, drinken en servies je nodig hebt. Bereid sauzen, groenten en marinades vooraf, maar houd de schaaldieren gekoeld tot ze op de barbecue gaan. Met een aparte plek voor voorbereiding, barbecue, buffet en bar voorkom je opstoppingen tijdens het eten.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Gastenlijst opstellen
2
Uitnodigingen versturen
3
Aanmeldingen verwerken
4
Dieetwensen verzamelen
5
Definitieve aantallen vastleggen
6
Weersvoorspelling controleren
7
Allergieën doorgeven aan keuken
8
Boodschappenlijst controleren
9
Boodschappen doen
2 personen
10
Schaaldieren gekoeld opslaan
2 personen
11
Dranken koud zetten
2 personen
12
Sauzen voorbereiden
2 personen
13
Groenten snijden
2 personen
14
Marinades bereiden
2 personen
15
Servies klaarzetten
16
Locatie vrijmaken
2 personen
17
Partytenten opzetten
4 personen
18
Tafels opstellen
3 personen
19
Stoelen plaatsen
2 personen
20
Tafels dekken
3 personen
21
Buffet inrichten
3 personen
22
Bar inrichten
2 personen
23
BBQ's opstellen
3 personen
24
Gasflessen aansluiten
2 personen
25
Kolen aansteken
2 personen
26
Schaaldieren portioneren
3 personen
27
Veiligheidscontrole uitvoeren
2 personen

Event

28
Gasten ontvangen
2 personen
29
Welkomstdrank serveren
2 personen
30
Koude hapjes serveren
2 personen
31
Schaaldieren grillen
3 personen
32
Bijgerechten serveren
2 personen
33
Dranken bijvullen
2 personen
34
Gebruikt servies verzamelen
2 personen
35
Dessert serveren
2 personen
36
Laatste ronde aankondigen

Nazorg

37
Voedsel veilig koelen
2 personen
38
BBQ's uitschakelen
2 personen
39
Afval verzamelen
3 personen
40
Meubilair opruimen
4 personen
41
Servies afwassen
3 personen
42
Werkbladen schoonmaken
2 personen
43
Koelboxen legen
2 personen
44
Partytenten afbreken
4 personen
45
Locatie vegen
2 personen
46
Afval afvoeren
2 personen
47
Materialen controleren
2 personen
48
Geleende spullen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Partytentenaantal 2
Tafelsaantal 6
Stoelenaantal 48
Buffettafelsaantal 2
Barplank

Servies

Dinerbordenaantal 50
Dessertbordenaantal 50
Glazenaantal 60
Koffiekopjesaantal 50
Messenaantal 50
Vorkenaantal 50
Lepelsaantal 50
Schaaldierentangenaantal 12

Keuken

Snijplankenaantal 4
Koks messenaantal 4
Mengkommenaantal 6
Serveerschalenaantal 10
Opscheplepelsaantal 8
Serveertraysaantal 6
Koelelementenaantal 20
Aluminium grillbakkenaantal 12
Barbecuemandjesaantal 8
Keukenweegschalenaantal 2
Maatbekersaantal 3
Keukenthermosflessenaantal 2

Apparatuur

Gasbarbecuesaantal 2
Gasflessenaantal 3
Kolenbarbecue
Koelboxenaantal 4
Kernthermometersaantal 3
Lange barbecuetangenaantal 6
Hittbestendige handschoenenaantal 4
Verlengsnoerenaantal 2

Verlichting

Lichtslingersaantal 4
Buitenlampenaantal 4

Decoratie

Tafelkledenaantal 6
Servettenhoudersaantal 8
Tafeldecoratiesaantal 8

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Afwasteilenaantal 3
Bezemaantal 2
Vuilnisgrijper

Catering

Boodschappen

Tips

Leg de definitieve aantallen uiterlijk 3 dagen vooraf vast. Geef allergieën en dieetwensen daarna direct door aan de keuken, zodat je niet op het laatste moment aparte bereidingen hoeft te regelen.
Controleer de weersvoorspelling 48 uur vooraf en nogmaals op de ochtend zelf. Zet partytenten, tafels en stoelen zo neer dat gasten ook bij regen droog kunnen eten en de barbecue voldoende ventilatie houdt.
Koel schaaldieren meteen na aankoop en bewaar ze tot gebruik in koelboxen met voldoende koelelementen. Zet dranken apart, zodat de koelruimte voor de kwetsbare ingrediënten beschikbaar blijft.
Maak sauzen, marinades en gesneden groenten eerder op de dag klaar. Houd rauwe ingrediënten gescheiden van serveerschalen en gebruik aparte snijplanken en messen om kruisbesmetting te voorkomen.
Zet het buffet en de bar klaar voordat je de kolen aansteekt of de gasbarbecues aansluit. Reken op minstens één lange barbecuetang en één kernthermometer per barbecue, zodat garen en serveren niet door elkaar lopen.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet ik een schaaldierenbarbecue plannen?: Begin ongeveer 2 weken vooraf met de gastenlijst en uitnodigingen. Leg de definitieve aantallen, allergieën en dieetwensen uiterlijk 3 dagen voor de barbecue vast.
Hoe bewaar ik schaaldieren veilig voor een barbecue?: Bewaar schaaldieren direct gekoeld en houd ze tot bereiding koud in koelboxen. Koop ze bij voorkeur op de dag zelf of maximaal 1 dag vooraf, afhankelijk van het product en het bewaaradvies.
Wanneer moet ik sauzen en marinades maken?: Maak sauzen, marinades en gesneden groenten op de dag zelf enkele uren vooraf. Zo staat alles klaar voordat je de barbecue op temperatuur brengt en blijven de schaaldieren zo kort mogelijk buiten de koeling.
Hoeveel tijd heb ik nodig om de barbecue op te bouwen?: Plan minimaal 2 uur voor locatie, tenten, tafels, buffet, bar en servies. Steek kolen ongeveer 45 tot 60 minuten voor het eten aan; gasbarbecues kun je korter vooraf aansluiten en controleren.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.