Kookworkshop organiseren: checklist en planning

Een kookworkshop staat of valt met een goede voorbereiding per werkstation. Leg eerst het menu en de recepturen vast, reserveer een geschikte keuken en verzamel dieetwensen voordat je boodschappen doet. Daarna verdeel je de deelnemers, ingrediënten en apparatuur over de stations. Plan de verse boodschappen, het klaarzetten en de uitleg op de dag zelf zo dat je niet tegelijk hoeft te koken, ontvangen en zoeken naar materiaal.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

Menu en recepturen vastleggen
Locatie en keuken reserveren
Uitnodigingen versturen
Aanmeldingen verwerken
Dieetwensen verzamelen
Deelnemerslijst bevestigen
Werkstations indelen
Receptkaarten afdrukken
Boodschappenlijst controleren
Houdbare boodschappen doen
Verse boodschappen doen
2 personen
Koelproducten controleren
Dranken koud zetten
Groenten vooraf wassen
2 personen
Tafels en stoelen klaarzetten
3 personen
Werkstations inrichten
3 personen
Apparatuur testen
2 personen
Ingrediënten per station verdelen
3 personen
Servies en bestek klaarleggen
2 personen
Ontvangstruimte inrichten
2 personen

Event

Deelnemers ontvangen
2 personen
Hygiëne en veiligheid uitleggen
Werkstations en menu toelichten
Bruschetta voorbereiden
3 personen
Bruschetta serveren
2 personen
Pasta met saus bereiden
4 personen
Pasta uitserveren
2 personen
Dessert bereiden
3 personen
Dranken bijvullen
Tiramisu serveren
2 personen
Werkstations opruimen
3 personen

Nazorg

Servies afwassen
3 personen
Keuken schoonmaken
3 personen
Afval verzamelen en wegbrengen
2 personen
Meubilair terugplaatsen
2 personen
Overgebleven voedsel verpakken
2 personen
Materialen retourneren
Deelnemersbedankje versturen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 6
Stoelenaantal 16
Buffettafel

Servies

Dinerbordenaantal 16
Dessertbordenaantal 16
Soepkommenaantal 16
Waterglazenaantal 20
Wijnglazenaantal 16
Koffiekopjesaantal 16
Besteksetsaantal 16
Opscheplepelsaantal 8

Keuken

Koksmesjesaantal 12
Snijplankenaantal 12
Mengkommenaantal 12
Maatbekersaantal 6
Maatlepelsaantal 6
Vergietenaantal 6
Koekenpannenaantal 6
Kookpannenaantal 6
Ovenschalenaantal 6
Houten lepelsaantal 12
Spatelsaantal 6
Pollepelsaantal 6
Tangenaantal 6
Dunschillersaantal 6
Raspaantal 6
Blikopenersaantal 3

Apparatuur

Kookplatenaantal 6
Staafmixersaantal 3
Keukenweegschalenaantal 6
Koelboxenaantal 3

Schoonmaak

Afwasteilaantal 2
Schoonmaaksponzenaantal 6
Handzeepdispensersaantal 3
Handdoekenaantal 12

Catering

Boodschappen

Tips

Maak de deelnemerslijst uiterlijk 3 dagen vooraf definitief. Gebruik het aantal deelnemers om werkstations, stoelen, servies, glazen en ingrediënten per station af te stemmen.
Doe houdbare boodschappen enkele dagen vooraf en haal verse en gekoelde producten bij voorkeur op de dag zelf. Controleer koelproducten direct bij thuiskomst en zet dranken minstens 2 uur voor ontvangst koud.
Richt elk werkstation in met een snijplank, koksmes, mengkom, maatbekers en maatlepels voordat deelnemers binnenkomen. Test kookplaten, staafmixers en andere apparatuur minimaal 1 uur vooraf.
Leg receptkaarten en de benodigde ingrediënten per station klaar, niet alleen centraal op een buffettafel. Zo voorkom je dat meerdere groepen tegelijk dezelfde rasp, pan of pollepel zoeken.
Reserveer minstens 15 minuten voor de ontvangst en veiligheidsuitleg. Wijs daarna de stations en het menu toe voordat je met de eerste bereiding, zoals bruschetta, begint.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet ik een kookworkshop organiseren?: Leg menu, recepturen en locatie bij voorkeur 4 tot 6 weken vooraf vast. Verstuur uitnodigingen minimaal 3 weken van tevoren en sluit de deelnemerslijst ongeveer 3 dagen voor de workshop.
Hoeveel keukenmateriaal heb ik per kookstation nodig?: Reken per station op minimaal één snijplank, koksmes, mengkom, maatbeker en set maatlepels. Voor gedeeld materiaal, zoals kookplaten, staafmixers en keukenweegschalen, bepaal je vooraf een vaste volgorde of zorg je voor één set per station.
Wanneer moet ik boodschappen doen voor een kookworkshop?: Houdbare producten kun je 2 tot 4 dagen vooraf inkopen. Verse groenten haal je bij voorkeur 1 dag vooraf of op de ochtend zelf; gekoelde producten controleer je direct en bewaar je gekoeld tot gebruik.
Hoeveel tijd heb ik nodig om een kookworkshop klaar te zetten?: Plan minimaal 2 uur voorbereiding op locatie. Zet tafels, stoelen, servies en werkstations eerst klaar, verdeel daarna de ingrediënten en houd nog 15 minuten over voor een apparatuurtest en de ontvangst.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.