Kookworkshop organiseren: een complete checklist

Een kookworkshop loopt soepel als je niet alleen het menu, maar ook de keuken en timing vooraf uitwerkt. Reserveer de locatie en keuken op tijd, verzamel dieetwensen vóór je boodschappenlijst maakt en deel deelnemers in per kookstation. Controleer daarna recepten, materialen en hoeveelheden per groep. Op de dag zelf draait alles om een schone werkplek, duidelijke receptkaarten en ingrediënten die al per station klaarstaan.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

Thema en menu bepalen
2 personen
Locatie en keuken reserveren
Uitnodigingen versturen
Aanmeldingen verwerken
Dieetwensen verzamelen
Deelnemerslijst bijwerken
Recepten controleren
2 personen
Allergieën met kok afstemmen
2 personen
Kookstations indelen
Ingrediëntenhoeveelheden berekenen
Boodschappenlijst afronden
Kookmaterialen controleren
2 personen
Servies en glaswerk tellen
Boodschappen doen
2 personen
Dranken koelen
Groenten wassen en sorteren
2 personen
Voorraad gekoeld opslaan
Werkbladen reinigen
2 personen
Kookstations opbouwen
3 personen
Tafels en stoelen opstellen
3 personen
Servies en bestek klaarzetten
2 personen
Ingrediënten per station verdelen
3 personen
Receptkaarten klaarleggen
Welkomsttafel inrichten

Event

Deelnemers ontvangen
2 personen
Kookregels en veiligheid uitleggen
2 personen
Hapjes en drankjes serveren
2 personen
Voorgerecht begeleiden
3 personen
Werkstations tussentijds reinigen
2 personen
Voorgerecht serveren
3 personen
Hoofdgerecht begeleiden
3 personen
Dranken bijvullen
2 personen
Hoofdgerecht serveren
3 personen
Dessert voorbereiden
3 personen
Dessert serveren
2 personen
Koffie en thee serveren
2 personen
Restanten veilig verpakken
2 personen

Nazorg

Afval sorteren
2 personen
Servies en bestek afwassen
3 personen
Keuken grondig schoonmaken
3 personen
Tafels en stoelen opruimen
3 personen
Kookapparatuur reinigen
2 personen
Locatie opleveren
2 personen
Geleende materialen retourneren
2 personen
Overgebleven materialen opbergen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 6
Eettafelsaantal 3
Stoelenaantal 24
Buffettafel

Keuken

Koksbuizenaantal 6
Snijplankenaantal 12
Koks- en schilmesjesaantal 24
Maatbekersaantal 6
Mengkommenaantal 12
Vergietenaantal 6
Koekenpannenaantal 6
Kookpannenaantal 6
Ovenschalenaantal 6
Bakplatenaantal 6
Spatels en tangenaantal 12
Houten lepelsaantal 12
Gardeaantal 6
Dunschillersaantal 6
Knoflookpersenaantal 6
Keukenweegschalenaantal 6
Keukenschortenaantal 24
Keukenhanddoekenaantal 18
Receptkaartenaantal 24
Etikettenaantal 50
Pennenaantal 12

Apparatuur

Inductieplatenaantal 6
Staafmixersaantal 3
Keukenweegschalenaantal 6
Ovenwantenaantal 12
Koelboxenaantal 3

Servies

Dinerbordenaantal 24
Diepe bordenaantal 24
Dessertbordenaantal 24
Koffiekopjesaantal 24
Waterglazenaantal 30
Wijnglazenaantal 24
Besteksetsaantal 30
Serveerkommenaantal 12
Serveerlepelsaantal 12

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 3
Afwasborstelsaantal 6
Schoonmaakemmersaantal 3
Vloertrekkersaantal 2
Microvezeldoekenaantal 12

Catering

Boodschappen

Tips

Vraag dieetwensen en allergieën uiterlijk één week vooraf uit. Bespreek allergieën daarna apart met de kok, zodat je niet op de workshopdag nog recepten of ingrediënten hoeft aan te passen.
Bereken ingrediënten per kookstation en controleer de hoeveelheden nog een keer voordat je boodschappen doet. Leg groenten en andere voorbereide ingrediënten per station klaar, niet in één gezamenlijke voorraad.
Tel servies, glaswerk en bestek voordat je de tafels indeelt. Reken per deelnemer minimaal één dinerbord, één diep bord, één dessertbord en één waterglas; voor proeven zijn extra kommen of glazen nodig.
Plan de keukenindeling vóór de opbouw. Houd per kookstation ruimte voor een werktafel, snijplanken, messen, mengkommen en maatbekers en controleer of inductieplaten, oven en koelruimte beschikbaar zijn.
Koel dranken en sla ingrediënten gekoeld op voordat de deelnemers arriveren. Zet receptkaarten, ovenwanten en keukengerei vooraf klaar; zoeken naar een garde of knoflookpers kost tijdens het koken direct tijd.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet ik een kookworkshop organiseren?: Reserveer de locatie en keuken bij voorkeur 4 tot 6 weken vooraf. Verstuur uitnodigingen uiterlijk 3 weken voor de workshop, zodat je aanmeldingen, dieetwensen en ingrediëntenhoeveelheden nog rustig kunt verwerken.
Hoeveel kookstations heb ik nodig voor een kookworkshop?: Plan meestal één kookstation per 3 tot 4 deelnemers. Bij 12 deelnemers kom je daarmee uit op 3 tot 4 stations; stem het definitieve aantal af op het menu, de beschikbare werktafels en het aantal kookplaten.
Wanneer moet ik allergieën voor een kookworkshop verzamelen?: Vraag allergieën en dieetwensen uiterlijk 7 dagen vooraf uit. Controleer daarna elk recept en stem allergieën vóór het boodschappen doen met de kok af, zodat kruisbesmetting en ontbrekende vervangingen worden voorkomen.
Hoeveel servies heb ik nodig voor een kookworkshop?: Tel per deelnemer minimaal één dinerbord, één diep bord, één dessertbord en één waterglas. Voor 10 deelnemers zijn dat dus minstens 10 exemplaren van elk type; voeg extra servies toe voor de kok, begeleiders en breuk.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.