Kochworkshop organisieren: die praktische Checkliste

Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Tipps

• Lege Menü und Thema mindestens 3 bis 4 Wochen vorher fest. Prüfe jedes Rezept auf benötigte Geräte, Garzeiten und mögliche Änderungen bei Allergien oder Ernährungswünschen.
• Schließe Anmeldungen und Ernährungsabfragen spätestens 7 Tage vor dem Workshop ab. Aktualisiere danach die Teilnehmerliste und stimme kritische Allergien direkt mit der kochenden Person ab.
• Berechne Zutaten je Rezept und Kochstation, bevor du einkaufst. Plane bei frischen Zutaten eine Reserve von etwa 10 Prozent ein, damit kleine Mengenfehler nicht den Ablauf unterbrechen.
• Richte pro Kochstation ein Schneidebrett, passende Messer, Messbecher, Schüsseln und die benötigten Pfannen oder Töpfe ein. Lege die Zutaten erst nach dem Waschen und Sortieren an die jeweilige Station.
• Baue die Stationen mindestens 60 Minuten vor dem Empfang auf. Stelle Rezeptkarten, Geschirr, Gläser und Getränke ebenfalls vorher bereit, damit du die ersten Teilnehmenden nicht während des Aufbaus begrüßen musst.

Häufige Fragen

Wie früh sollte man eine Kochworkshop-Location reservieren?

Reserviere Küche und Raum idealerweise 4 bis 6 Wochen vor dem Termin. So bleibt Zeit, die Zahl der Kochstationen, vorhandene Geräte und die Sitzplätze mit der Location abzustimmen.

Wann muss ich Allergien und Ernährungswünsche abfragen?

Frage sie direkt mit der Einladung ab und schließe die Abfrage spätestens 7 Tage vor dem Workshop. So kannst du Rezepte, Zutatenmengen und die Einteilung der Stationen noch rechtzeitig ändern.

Wie viele Kochstationen braucht ein Kochworkshop?

Plane grundsätzlich eine Station für 2 bis 4 Personen, abhängig von Arbeitsfläche und Rezepten. Bei 12 Teilnehmenden sind daher meist 3 bis 6 Stationen sinnvoll; prüfe zusätzlich, ob für jede Station ausreichend Kochmöglichkeiten vorhanden sind.

Wie lange vorher muss der Aufbau beginnen?

Beginne mindestens 60 Minuten vor dem Eintreffen der Gäste mit dem Aufbau. Bei mehreren Rezepten oder zusätzlicher Kühlung solltest du 90 Minuten einplanen, damit Zutaten, Utensilien und Rezeptkarten vollständig verteilt sind.

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