Zo organiseer je een Italiaanse kookworkshop voor 20 personen

Voor een Italiaanse kookworkshop met 20 deelnemers regel je meer dan een goed menu. Je verdeelt de groep over kookteams, richt werkstations in en zorgt dat ingrediënten, materialen en recepten op tijd klaarstaan. Begin met datum, locatie en menu en werk daarna terug naar boodschappen, voorbereiding en ontvangst. Vooral dieetwensen, keukenapparatuur en voldoende snij- en werkruimte worden vaak te laat gecontroleerd.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Datum en locatie vastleggen
2
Menu en recepten bepalen
2 personen
3
Uitnodigingen versturen
4
Aanmeldingen registreren
5
Dieetwensen verzamelen
6
Deelnemerslijst bevestigen
7
Recepten en werkbladen printen
8
Kookmaterialen inventariseren
9
Ontbrekende materialen reserveren
10
Deelnemers indelen in kookteams
11
Boodschappenlijst controleren
2 personen
12
Houdbare boodschappen kopen
2 personen
13
Verse boodschappen kopen
2 personen
14
Dranken koelen
15
Ingrediënten controleren
2 personen
16
Locatie schoonmaken
2 personen
17
Tafels en stoelen opstellen
3 personen
18
Werkstations inrichten
4 personen
19
Keukenapparatuur testen
2 personen
20
Ingrediënten per team verdelen
4 personen
21
Voorraad- en afvalpunten klaarzetten
2 personen
22
Ontvangsttafel klaarzetten

Event

23
Deelnemers ontvangen
2 personen
24
Welkom en programma toelichten
25
Handen wassen en veiligheid uitleggen
26
Kookteams naar werkstations begeleiden
2 personen
27
Focaccia en bruschetta voorbereiden
5 personen
28
Focaccia afbakken
2 personen
29
Bruschetta serveren
3 personen
30
Verse pasta maken
5 personen
31
Tomatensaus bereiden
4 personen
32
Salade wassen en snijden
3 personen
33
Pasta koken en afwerken
5 personen
34
Hoofdgerecht serveren
4 personen
35
Dranken bijvullen
36
Werkstations tussentijds schoonmaken
3 personen
37
Tiramisu afwerken
4 personen
38
Dessert serveren
3 personen
39
Koffie en thee serveren
2 personen
40
Deelnemers uitzwaaien
2 personen

Nazorg

41
Etensresten verpakken
2 personen
42
Servies en kookgerei afwassen
4 personen
43
Werkbladen en apparatuur reinigen
3 personen
44
Afval verzamelen en wegbrengen
2 personen
45
Tafels en stoelen terugplaatsen
3 personen
46
Locatie afsluiten
47
Geleende materialen retourneren
48
Overgebleven voorraad opbergen
49
Locatie-eindcontrole uitvoeren

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 5
Eettafelsaantal 3
Stoelenaantal 24
Afvalbakkenaantal 4

Servies

Dinerbordenaantal 24
Dessertbordenaantal 24
Kommetjesaantal 24
Waterglazenaantal 30
Wijnglazenaantal 24
Koffiekopjesaantal 24
Messenaantal 24
Vorkenaantal 24
Lepelsaantal 24
Opscheplepelsaantal 8

Keuken

Koksmessenaantal 10
Snijplankenaantal 10
Mengkommenaantal 10
Maatbekersaantal 5
Maatlepelsaantal 5
Deegrollersaantal 5
Vergietenaantal 5
Raspaantal 5
Dunschillersaantal 5
Pannenaantal 8
Koekenpannenaantal 5
Ovenschalenaantal 5
Bakplatenaantal 5
Keukentangenaantal 5
Houten lepelsaantal 10
Pollepelsaantal 5
Ovenwantenaantal 5
Serveerplankenaantal 8
Serveerkommenaantal 8
Voedselbakjesaantal 10
Etikettenaantal 30
Stiftenaantal 5

Apparatuur

Kookplatenaantal 5
Ovensaantal 2
Keukenweegschalenaantal 5
Staafmixersaantal 2
Koffiezetapparaat
Waterkokersaantal 2
Koelboxenaantal 3

Schoonmaak

Afwassponsjesaantal 10
Theedoekenaantal 20

Catering

Boodschappen

Tips

Verdeel 20 deelnemers vooraf in kookteams en geef elk team een eigen werkstation. Leg recepten, werkbladen, snijplanken, koksmessen, mengkommen en maatbekers per team klaar.
Controleer dieetwensen uiterlijk bij de aanmelding en verwerk ze vóór je de boodschappenlijst definitief maakt. Zo voorkom je dat je op de workshopdag nog een gerecht of ingrediënt moet vervangen.
Koop houdbare boodschappen eerder en haal verse ingrediënten kort voor de workshop. Controleer op de dag zelf alle ingrediënten per recept, zodat ontbrekende pasta, groenten of kruiden niet pas tijdens het koken opvallen.
Test keukenapparatuur vóór de deelnemers arriveren en controleer of er genoeg pannen, koekenpannen, ovenschalen en bakplaten zijn. Twintig deelnemers kunnen anders snel op één oven of pan wachten.
Plan vóór het diner tijd voor opruimen en serveren. Zet afvalbakken, een voorraadpunt en een ontvangsttafel vooraf klaar en laat deelnemers eerst handen wassen en de veiligheidsafspraken horen.

Veelgestelde vragen

Hoeveel kookteams maak je voor een kookworkshop met 20 personen?: Maak meestal 4 tot 5 kookteams van 4 tot 5 personen. Geef elk team een duidelijk receptonderdeel en een eigen werkplek, zodat niet alle deelnemers tegelijk bij dezelfde pan of snijplank staan.
Wanneer moet je de dieetwensen voor een kookworkshop verzamelen?: Vraag dieetwensen direct bij de uitnodiging uit en sluit de inventarisatie ongeveer 7 dagen voor de workshop. Bevestig daarna de deelnemerslijst en pas menu, recepten en boodschappenlijst aan.
Hoeveel tijd heb je nodig om een Italiaanse kookworkshop voor te bereiden?: Begin ongeveer 3 tot 4 weken vooraf met datum, locatie, menu en uitnodigingen. Reserveer de laatste 1 à 2 dagen voor verse boodschappen, het verdelen van ingrediënten en het klaarzetten van de werkstations.
Wat moet je klaarzetten voor 20 deelnemers?: Zet naast tafels en stoelen per team kookmaterialen klaar, zoals een koksmes, snijplanken, mengkommen, maatbekers en pannen. Leg ook 20 dinerborden, waterglazen en bestek klaar en tel servies voor het dessert en de koffie apart.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.