Houtskoolbarbecue organiseren: checklist en planning

Een houtskoolbarbecue vraagt vooral om goede timing: vlees en salades moeten koud blijven, de barbecue moet veilig staan en de kolen hebben tijd nodig om op temperatuur te komen. Begin met het definitieve aantal gasten en leg daarna menu, hoeveelheden en dieetwensen vast. Controleer enkele dagen vooraf het weer en regel koelboxen, barbecue en eventuele partytent. Op de dag zelf werk je van voorbereiden en koelen naar opbouwen, aansteken en serveren.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

Uitnodigingen versturen
Aanmeldingen verwerken
Dieetwensen verzamelen
Definitief aantal gasten bepalen
Menu en hoeveelheden vastleggen
Weersverwachting controleren
Koelboxen en barbecue reserveren
Boodschappenlijst controleren
Boodschappen doen
2 personen
Vlees en salades koelen
2 personen
Marinades en sauzen voorbereiden
2 personen
Groenten wassen en snijden
2 personen
Tafelaankleding klaarleggen
Locatie en ondergrond controleren
2 personen
Partytent opbouwen
4 personen
Tafels en stoelen plaatsen
3 personen
Barbecue veilig plaatsen
2 personen
Verlichting ophangen
2 personen
Buffet en dranktafel inrichten
2 personen
Dranken koud zetten
2 personen
Servies en bestek klaarzetten
2 personen
Salades en bijgerechten klaarzetten
2 personen
Barbecue aansteken
2 personen
Vlees en vegetarische producten portioneren
2 personen

Event

Gasten ontvangen
2 personen
Aperitief en hapjes serveren
2 personen
Vlees en groenten grillen
3 personen
Buffet aanvullen
2 personen
Dranken bijvullen
Tafels en afval controleren
Koffie en thee serveren
Restanten veilig koelen
2 personen
Gasten uitzwaaien
2 personen

Nazorg

Barbecue laten uitdoven
2 personen
Afval verzamelen en scheiden
3 personen
Servies en bestek afwassen
3 personen
Tafels en stoelen schoonmaken
2 personen
Partytent en decoratie afbreken
4 personen
Locatie schoon opleveren
3 personen
Materialen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Partytent
Tafelsaantal 6
Stoelenaantal 32
Buffettafelaantal 2
Afvalbakkenaantal 4

Apparatuur

Houtskoolbarbecueaantal 2
Barbecuetangaantal 4
Barbecuespatelaantal 2
Barbecueborstelaantal 2
Aanmaakbrikettenaantal 2
Aanstekeraantal 3
Koelboxenaantal 4
Thermoskannenaantal 3
Verlengsnoeraantal 2

Servies

Bordenaantal 40
Kommetjesaantal 40
Glazenaantal 50
Koffiekopjesaantal 35
Besteksetsaantal 40

Keuken

Snijplankenaantal 4
Koks messenaantal 4
Serveerschalenaantal 10
Serveertangenaantal 8
Maatbekersaantal 2

Decoratie

Tafelkledenaantal 6
Servettenhoudersaantal 6

Verlichting

Lichtslingersaantal 4
Lantaarnsaantal 4

Schoonmaak

Afwasbakkenaantal 3
Sponsjesaantal 6
Microvezeldoekenaantal 8
Vuilniszakhouderaantal 2

Catering

Boodschappen

Tips

Plan het aansteken ongeveer 30 tot 45 minuten voordat je wilt eten. Houtskool heeft tijd nodig om egaal te gloeien; leg het vlees daarom niet direct boven nog vlam vattende kolen.
Koel vlees, vegetarische producten en salades tot het moment van serveren. Zet ze in koelboxen en haal per ronde alleen de hoeveelheid eruit die binnen ongeveer 30 minuten wordt gegeten.
Controleer de ondergrond voordat je de houtskoolbarbecue plaatst. Houd de barbecue stabiel en vrij van partytentdoek, tafels en andere brandbare materialen; leg barbecuetang, spatel en borstel binnen handbereik.
Verzamel dieetwensen vóór je de boodschappenlijst definitief maakt. Portioneren per gast of per eetronde voorkomt dat vegetarische producten naast rauw vlees komen te liggen en maakt het buffet overzichtelijk.
Richt dranktafel en buffet apart van de barbecue in. Zet glazen, servetten, sauzen en serveertangen klaar vóór de eerste gasten arriveren, zodat je tijdens het grillen niet steeds van plek hoeft te wisselen.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet ik een houtskoolbarbecue aansteken?: Steek de barbecue meestal 30 tot 45 minuten vóór het eten aan. Begin pas met grillen wanneer de houtskool grotendeels grijs is en geen hoge vlammen meer geeft.
Hoeveel houtskool heb ik nodig voor een barbecue?: Reken als praktische start op ongeveer 1 kilogram houtskool per 3 tot 4 personen voor een maaltijd van enkele uren. Voor langer grillen of meerdere rondes houd je extra houtskool achter de hand.
Hoeveel eten moet ik kopen voor een houtskoolbarbecue?: Reken voor een volwassene op ongeveer 300 tot 400 gram vlees, vis en vegetarische producten samen, naast salades, brood en sauzen. Pas dit aan op het menu en noteer dieetwensen voordat je de hoeveelheden vastlegt.
Wanneer moet ik het weer controleren voor een houtskoolbarbecue?: Controleer de weersverwachting uiterlijk 2 tot 3 dagen vooraf en nogmaals op de ochtend zelf. Bij kans op regen beslis je dan of de partytent, tafels en barbecue anders moeten worden opgesteld.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.