Organiser un barbecue au charbon de bois sans rien oublier
Un barbecue au charbon de bois se prépare en plusieurs temps : confirmer les invités, calculer les quantités, faire les courses et installer l’espace en sécurité. Le jour J, prévois du temps pour refroidir les aliments, préparer les salades et allumer les braises avant l’arrivée des convives. Cette checklist regroupe les 40 tâches et 33 équipements du plan, dans l’ordre où tu peux les réaliser. Elle aide aussi à ne pas oublier les glacières, l’éclairage ou une solution pour les déchets.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Définir le nombre final d’invités
Définir le menu et les quantités
Vérifier les prévisions météo
Réserver les glacières et le barbecue
Vérifier la liste des courses
Faire les courses
2 personnes
Refroidir la viande et les salades
2 personnes
Préparer les marinades et les sauces
2 personnes
Laver et couper les légumes
2 personnes
Préparer la décoration de table
Vérifier le site et le revêtement
2 personnes
Monter la tente de réception
4 personnes
Installer les tables et les chaises
3 personnes
Installer le barbecue en toute sécurité
2 personnes
Installer l'éclairage
2 personnes
Installer le buffet et la table des boissons
2 personnes
Mettre les boissons au frais
2 personnes
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
Préparer les salades et les accompagnements
2 personnes
Allumer le barbecue
2 personnes
Portionner la viande et les produits végétariens
2 personnes
Événement
Accueillir les invités
2 personnes
Servir l'apéritif et les amuse-bouches
2 personnes
Griller la viande et les légumes
3 personnes
Réapprovisionner le buffet
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
Vérifier les tables et les déchets
Servir le café et le thé
Refroidir les restes en toute sécurité
2 personnes
Raccompagner les invités
2 personnes
Suivi
Laisser le barbecue s'éteindre
2 personnes
Collecter et trier les déchets
3 personnes
Laver la vaisselle et les couverts
3 personnes
Nettoyer les tables et les chaises
2 personnes
Démonter la tente de fête et la décoration
4 personnes
Remettre le lieu propre
3 personnes
Retourner les matériels
2 personnes
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tente de réception
- Tablesqté 6
- Chaisesqté 32
- Table de buffetqté 2
- Poubellesqté 4
Équipement
- Barbecue au charbon de boisqté 2
- Pince à barbecueqté 4
- Spatule à barbecueqté 2
- Brosse pour barbecueqté 2
- Briquettes d’allumageqté 2
- Briquetqté 3
- Glacièresqté 4
- Thermosqté 3
- Rallongeqté 2
Vaisselle
- Assiettesqté 40
- Petits bolsqté 40
- Verresqté 50
- Tasses à caféqté 35
- Couvertsqté 40
Cuisine
- Planches à découperqté 4
- Couteaux de chefqté 4
- Plateaux de serviceqté 10
- Pinces de serviceqté 8
- Verres doseursqté 2
Décoration
- Nappesqté 6
- Porte-serviettesqté 6
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 4
- Lanternesqté 4
Nettoyage
- Bacs à vaisselleqté 3
- Épongesqté 6
- Chiffons microfibresqté 8
- Porte-sac-poubelleqté 2
Catering
- Courses
Conseils
- Fixe le nombre final d’invités au moins 3 jours avant les courses. Demande aussi les allergies, régimes végétariens et autres besoins alimentaires avant de valider le menu.
- Prévois environ 250 à 300 g de viande ou d’alternatives par adulte, puis ajoute les accompagnements et les sauces. Achète les produits frais après avoir vérifié les inscriptions définitives.
- Mets la viande, les salades et les boissons au frais plusieurs heures avant le repas. Garde les aliments sensibles dans des glacières jusqu’au moment de les servir, surtout si le barbecue se déroule dehors.
- Installe le barbecue sur une surface stable, dégagée d’au moins 2 mètres de la tente, des tables et des éléments inflammables. Prépare les briquettes d’allumage, le briquet, la pince, la spatule et la brosse avant d’allumer le charbon.
- Prévois au moins 30 minutes pour l’éclairage et l’installation avant l’arrivée des invités. Si la réception se poursuit après la tombée du jour, branche les guirlandes ou place les lanternes avant de commencer la cuisson.
Questions fréquentes
- Combien de charbon prévoir pour un barbecue au charbon de bois ?
- Compte environ 1 kg de charbon ou de briquettes pour 4 à 6 personnes, selon la durée de la cuisson. Pour un repas de 20 personnes, prévois donc environ 4 à 5 kg, avec une réserve si plusieurs fournées sont nécessaires.
- Quand faire les courses pour un barbecue au charbon de bois ?
- Achète les produits non périssables 2 à 3 jours avant, puis la viande, les salades et les légumes la veille ou le jour même. Vérifie les prévisions météo et le nombre final d’invités avant les derniers achats.
- Quand allumer le barbecue avant l’arrivée des invités ?
- Allume le charbon environ 30 à 45 minutes avant le début du repas. Les braises doivent être couvertes d’une fine couche grise avant de commencer la cuisson, ce qui laisse aussi le temps d’installer le buffet et les boissons.
- Comment organiser un barbecue au charbon de bois sous une tente ?
- Ne place jamais le barbecue sous la tente de réception : installe-le à l’extérieur, sur une surface stable et à au moins 2 mètres des tissus et du mobilier. Prévois aussi un éclairage séparé et garde les ustensiles de cuisson à portée de main.
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