Zo organiseer je een wildbarbecue zonder last-minute gedoe

Begin een wildbarbecue niet bij het vuur, maar bij de gastenlijst en de barbecueplek. Verzamel dieetwensen op tijd, want wildvlees vraagt naast passende bijgerechten ook om extra aandacht voor koeling en bereiding. Plan daarna de boodschappen, het materiaal en de voorbereiding in vaste stappen. Op de dag zelf werk je van opbouwen en koelen naar marineren, buffet klaarzetten en veilig barbecueën. Zo voorkom je dat het vlees te vroeg buiten staat of dat je nog tafels, verlichting en servies moet regelen.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Uitnodigingen versturen
2
Aanmeldingen verwerken
3
Dieetwensen verzamelen
4
Barbecueplek reserveren
5
Weersverwachting controleren
6
Definitieve gastenlijst maken
7
Boodschappenlijst controleren
8
Barbecue en koelboxen ophalen
2 personen
9
Boodschappen doen
2 personen
10
Wildvlees gekoeld opslaan
11
Groenten wassen en snijden
2 personen
12
Marinades bereiden
2 personen
13
Wildvlees marineren
2 personen
14
Salades en bijgerechten maken
2 personen
15
Dessert en fruit klaarzetten
16
Tafels en stoelen plaatsen
3 personen
17
Partytent opbouwen
3 personen
18
Buffettafels aankleden
2 personen
19
Decoratie ophangen
2 personen
20
Verlichting ophangen
2 personen
21
Koelboxen vullen
2 personen
22
Servies en bestek klaarzetten
2 personen
23
Barbecue veilig opstellen
2 personen
24
Houtskool aansteken
2 personen
25
Buffet en dranken klaarzetten
2 personen

Event

26
Gasten ontvangen
2 personen
27
Aperitief en hapjes serveren
2 personen
28
Wildvlees grillen
3 personen
29
Vegetarische gerechten grillen
2 personen
30
Salades en brood aanvullen
31
Dranken bijvullen
2 personen
32
Servies en afval verzamelen
2 personen
33
Dessert serveren
2 personen
34
Laatste gasten uitzwaaien
2 personen

Nazorg

35
Barbecue laten afkoelen
2 personen
36
Eten gekoeld opbergen
2 personen
37
Tafels en stoelen afbreken
3 personen
38
Partytent afbreken
3 personen
39
Servies en keukenspullen afwassen
2 personen
40
Locatie schoonmaken
3 personen
41
Afval sorteren en afvoeren
2 personen
42
Barbecue en materialen reinigen
2 personen
43
Geleende spullen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Partytent
Buffettafelsaantal 3
Eettafelsaantal 5
Stoelenaantal 45
Biertafelsaantal 2

Servies

Dinerbordenaantal 50
Dessertbordenaantal 50
Kommetjesaantal 50
Besteksetsaantal 50
Glazenaantal 60
Koffiekopjesaantal 30
Serveerschalenaantal 10
Serveerschalen voor saladesaantal 6

Apparatuur

Barbecuesaantal 2
Koelboxenaantal 4
Vleesthermometersaantal 3
Barbecueaanstekersaantal 3
Verlengkabelsaantal 2

Keuken

Snijplankenaantal 6
Koks-messenaantal 4
Barbecue-tangenaantal 6
Barbecuekwastenaantal 3
Aluminium bakschalenaantal 20
Serveertangenaantal 8
Maatbekersaantal 2
Koelelementenaantal 20
Keukenhandschoenenaantal 4

Decoratie

Tafelkledenaantal 8
Servettenhoudersaantal 8
Welkomstbord
Menubordenaantal 3

Verlichting

Lichtsnoerenaantal 4
Ledlantaarnsaantal 6

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Emmersaantal 3
Bezem en blikaantal 2
Dweilenaantal 2

Catering

Boodschappen

Tips

Vraag uiterlijk 7 dagen vooraf naar aanmeldingen en dieetwensen. Maak daarna één definitieve gastenlijst; gebruik die voor hoeveelheden, stoelen, servies en drank.
Controleer de barbecueplek en weersverwachting 3 tot 5 dagen vooraf. Regel bij wisselvallig weer de partytent en verlichting, en zorg dat verlengkabels geschikt en veilig geplaatst zijn.
Haal wildvlees, koelboxen en koelelementen niet eerder op dan nodig. Bewaar het vlees direct gekoeld en houd het tijdens de voorbereiding uit de zon; zet het pas vlak voor bereiding klaar.
Plan het snij- en marineerwerk op dezelfde dag of de avond ervoor, afhankelijk van het recept. Gebruik aparte snijplanken en serveertangen voor rauw vlees en gare producten om kruisbesmetting te voorkomen.
Steek de houtskool ruim vóór het geplande eten aan en controleer de garing met een vleesthermometer. Zet buffet en dranken pas klaar wanneer tafels, servies, bestek en koelboxen op hun plaats staan.

Veelgestelde vragen

Hoeveel dagen vooraf organiseer je een wildbarbecue?: Start minstens 2 weken vooraf met uitnodigingen en het reserveren van de barbecueplek. Verzamel dieetwensen uiterlijk 7 dagen voor het feest en maak daarna de definitieve boodschappenlijst.
Hoe lang kun je wildvlees bewaren voor een barbecue?: Houd de houdbaarheidsdatum en de instructies van de leverancier aan. Bewaar het vlees continu gekoeld en haal het pas uit de koelbox of koelkast wanneer je het gaat voorbereiden of marineren.
Wanneer moet je de houtskool aansteken?: Steek de houtskool meestal 30 tot 45 minuten vóór het geplande barbecueën aan. Begin pas met grillen wanneer de kolen gelijkmatig gloeien en bedekt zijn met een grijze laag as.
Wat doe je bij regen tijdens een wildbarbecue?: Controleer de weersverwachting 3 tot 5 dagen vooraf en bouw een partytent op als dat nodig is. Zet de barbecue stabiel en vrij van tentdoek, houd verlengkabels droog en zorg dat het buffet beschut blijft.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.