Zo organiseer je een sushiworkshop zonder gedoe

Begin met de datum, locatie en groepsgrootte; die bepalen hoeveel werkplekken, rijstkokers en ingrediënten je nodig hebt. Verzamel dieetwensen en allergieën meteen bij de aanmelding, zodat je het menu en de allergenenkaart op tijd kunt aanpassen. Regel verse vis en andere gekoelde ingrediënten pas nadat het aantal deelnemers vaststaat. Op de dag zelf werkt een vaste volgorde het best: werkruimte opbouwen, rijst voorbereiden, kookstations vullen en deelnemers kort instrueren.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Locatie reserveren
2
Workshopdatum bevestigen
3
Uitnodigingen versturen
4
Aanmeldingen verwerken
5
Dieetwensen verzamelen
6
Deelnemerslijst bijwerken
7
Sushimenu samenstellen
2 personen
8
Allergenenkaart maken
9
Benodigdheden controleren
2 personen
10
Extra materialen regelen
11
Leveringen bevestigen
12
Boodschappen doen
2 personen
13
Verse vis ophalen
14
Ingrediënten portioneren
3 personen
15
Sushi-instructies printen
16
Deelnemers herinneren

Event

17
Locatie openen
2 personen
18
Werkruimte schoonmaken
2 personen
19
Tafels opstellen
4 personen
20
Stoelen klaarzetten
3 personen
21
Kookstations inrichten
4 personen
22
Rijst koken
2 personen
23
Dranken koud zetten
24
Ingrediënten uitstallen
3 personen
25
Deelnemers ontvangen
2 personen
26
Hygiëne-instructies geven
27
Sushitechniek demonstreren
28
Deelnemers begeleiden
3 personen
29
Dranken bijvullen
30
Werkbladen tussendoor reinigen
2 personen
31
Sushi serveren
3 personen
32
Dessert en koffie serveren
2 personen
33
Laatste deelnemers uitzwaaien
2 personen

Nazorg

34
Overgebleven eten koelen
2 personen
35
Afval verzamelen
2 personen
36
Servies afwassen
3 personen
37
Keukenapparatuur reinigen
2 personen
38
Tafels en vloer schoonmaken
3 personen
39
Materialen terugbrengen
2 personen
40
Locatie afsluiten
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Workshoptafelsaantal 6
Stoelenaantal 28
Buffettafel
Kledingrek
Afvalbakkenaantal 3

Servies

Dinerbordenaantal 30
Sushibordenaantal 30
Kommetjesaantal 30
Eetstokjesaantal 30
Vorkenaantal 30
Messenaantal 30
Drinkglazenaantal 40
Serveerschalenaantal 12

Keuken

Snijplankenaantal 30
Koksmesjesaantal 30
Bamboematjesaantal 30
Mengkommenaantal 12
Maatbekersaantal 12
Rijstlepelsaantal 12
Serveertangenaantal 8
Knijpflessenaantal 12
Bakplatenaantal 6
Schortenaantal 30

Apparatuur

Rijstkokersaantal 3
Inductieplatenaantal 4
Koelboxenaantal 3
Voedselthermometersaantal 2
Verlengsnoerenaantal 4

Decoratie

Tafelkledenaantal 6
Naamstickersaantal 30
Informatiebordenaantal 4

Schoonmaak

Afwasteilaantal 3
Herbruikbare doekenaantal 12
Bezem met blik

Catering

Boodschappen

Tips

Plan per kookstation voldoende werkruimte: een snijplank, koksmes, bamboematje, mengkom en rijstlepel moeten tegelijk binnen handbereik liggen. Zo voorkom je wachtrijen tijdens het rollen.
Vraag dieetwensen en allergieën uiterlijk één week voor de workshop uit. Gebruik die informatie niet alleen voor het menu, maar ook voor een duidelijke allergenenkaart op de locatie.
Maak de deelnemerslijst drie dagen vooraf definitief en stem daarop de porties verse vis, rijst en overige ingrediënten af. Haal gekoelde producten zo laat mogelijk op en bewaar ze gekoeld tot gebruik.
Kook de rijst voordat de deelnemers binnenkomen en geef hem tijd om hanteerbaar af te koelen. Zet ingrediënten per station klaar in plaats van alles op één centrale tafel te leggen.
Controleer verlengsnoeren, inductieplaten, rijstkokers en voedselthermometers de dag ervoor. Open de locatie minstens 60 minuten voor aanvang, zodat je tafels, stoelen, materialen en dranken rustig kunt klaarzetten.

Veelgestelde vragen

Hoeveel tijd heb je nodig om een sushiworkshop voor te bereiden?: Reken op 2 tot 3 weken voor locatie, uitnodigingen en aanmeldingen. Plan daarnaast 1 week vooraf voor dieetwensen en het menu, en reserveer op de dag zelf minimaal 60 minuten voor de opbouw.
Wanneer moet je de verse vis voor een sushiworkshop ophalen?: Haal de verse vis zo kort mogelijk voor de workshop op, bij voorkeur dezelfde dag. Houd hem gekoeld in een koelbox en laat hem niet langer dan nodig buiten de koeling staan.
Hoeveel deelnemers passen aan één kookstation?: Houd 4 tot 6 deelnemers per kookstation aan, afhankelijk van de beschikbare tafelruimte. Voorzie elk station van eigen snijplanken, mesjes, bamboematjes en mengkommen, zodat deelnemers niet op elkaar hoeven te wachten.
Wanneer moet je allergieën voor een sushiworkshop uitvragen?: Vraag allergieën en dieetwensen direct bij de uitnodiging uit en sluit de inventarisatie uiterlijk 7 dagen vooraf. Dan heb je nog tijd om het menu, alternatieve ingrediënten en de allergenenkaart aan te passen.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.