Zo organiseer je een sushiworkshop zonder gedoe

Een sushiworkshop staat of valt met de voorbereiding per werkstation. Begin met de locatie, het aantal deelnemers en de inschrijvingen, en leg daarna menu, dieetwensen en allergenen vast. Plan de boodschappen en gekoelde opslag ruim vóór de workshop, zodat rijst, groenten en sauzen op tijd klaarstaan. Op de dag zelf werk je van ontvangst en tafelopstelling naar voorbereide ingrediënten en gelabelde stations. Zo blijft er tijdens het rollen tijd over voor uitleg en begeleiding.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Uitnodigingen versturen
2
Aanmeldingen openen
3
Locatie reserveren
4
Aanmeldingen verwerken
5
Dieetwensen verzamelen
6
Deelnemers bevestigen
7
Groepen indelen
8
Menukaart vastleggen
2 personen
9
Receptkaarten maken
10
Allergenen markeren
11
Boodschappenlijst controleren
2 personen
12
Benodigdheden controleren
2 personen
13
Leveringen bevestigen
14
Boodschappen doen
2 personen
15
Voorraad gekoeld opslaan
2 personen
16
Groenten wassen
2 personen
17
Groenten snijden
3 personen
18
Sushirijst voorbereiden
2 personen
19
Sausjes portioneren
2 personen
20
Werkstations labelen
2 personen
21
Deelnemerslijst printen
22
Locatie openen
2 personen
23
Tafels opstellen
4 personen
24
Stoelen plaatsen
3 personen
25
Werkstations inrichten
4 personen
26
Rijstkokers opstellen
2 personen
27
Ingrediënten klaarzetten
4 personen
28
Dranken koud zetten
2 personen
29
Hygiënestation klaarzetten
30
Ontvangsttafel inrichten
2 personen

Event

31
Deelnemers ontvangen
2 personen
32
Programma toelichten
33
Handen laten wassen
2 personen
34
Sushirijst demonstreren
35
Snijtechniek demonstreren
36
Maki's begeleiden
4 personen
37
Ingrediënten aanvullen
2 personen
38
Dranken bijvullen
39
Pauzehapjes serveren
2 personen
40
Nigiri demonstreren
41
Nigiri begeleiden
4 personen
42
Sushi laten koelen
2 personen
43
Sushi uitserveren
3 personen
44
Proeverij begeleiden
2 personen
45
Vragenronde begeleiden
46
Restanten veilig verpakken
2 personen
47
Deelnemers uitzwaaien
2 personen

Nazorg

48
Afval verzamelen
2 personen
49
Servies afwassen
3 personen
50
Werkstations schoonmaken
3 personen
51
Tafels en stoelen opruimen
4 personen
52
Apparatuur reinigen
2 personen
53
Vloer en keuken schoonmaken
2 personen
54
Voorraad controleren
55
Restanten weggooien
56
Huurmaterialen retourneren
2 personen
57
Locatie opleveren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 6
Stoelenaantal 28
Ontvangsttafel
Serveerbuffet

Servies

Dinerbordenaantal 30
Kommetjesaantal 30
Eetstokjesaantal 30
Vorkenaantal 12
Drinkglazenaantal 40
Serveerplattersaantal 12
Sauskommetjesaantal 24

Keuken

Bamboe sushimattenaantal 24
Koksnierschortenaantal 28
Koksmesjesaantal 24
Snijplankenaantal 24
Mengkommenaantal 24
Rijstscheppenaantal 8
Maatbekersaantal 8
Keukentangenaantal 8
Serveerschalenaantal 12

Apparatuur

Rijstkokersaantal 4
Inductieplatenaantal 4
Koelboxenaantal 4
Voedselthermometersaantal 4
Verlengsnoerenaantal 4
Stekkerdozenaantal 6
Keukenwekkersaantal 4
Bluetoothspeaker

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Afwasbakkenaantal 4
Afdruiprekkenaantal 4
Emmersaantal 2
Dweilenaantal 2
Bezem en blik

Decoratie

Workshopbord
Werkstationbordjesaantal 6
Receptkaartenaantal 30

Catering

Boodschappen

Tips

Plan per werkstation één vaste set: een bamboe sushimat, snijplank, koksmesje, mengkom, rijstschep en maatbeker. Label de stations vóór de deelnemers binnenkomen, zodat je niet tijdens de uitleg nog materiaal hoeft te verdelen.
Vraag dieetwensen uiterlijk bij de aanmelding uit en markeer allergenen op de receptkaarten. Leg afwijkende ingrediënten apart; voorkom dat deelnemers pas aan tafel melden dat ze bijvoorbeeld geen vis, gluten of sesam kunnen eten.
Bereid de sushirijst en gesneden groenten zo dicht mogelijk op de workshop voor. Bewaar gekoelde ingrediënten in koelboxen of koeling en controleer met een voedselthermometer of ze koud genoeg blijven.
Richt de tafels in met voldoende werkruimte vóór je stoelen plaatst. Zet ontvangsttafel, serveerbuffet, afvalbakken en afwasbakken op vaste plekken, zodat deelnemers niet door de werkstations hoeven te lopen.
Controleer de stroomvoorziening vooraf, vooral voor rijstkokers en inductieplaten. Tel stekkerdozen en verlengsnoeren na en test de apparatuur minstens 30 minuten vóór ontvangst; een ontbrekende aansluiting merk je anders pas bij het koken.

Veelgestelde vragen

Hoeveel tijd heb je nodig om een sushiworkshop voor te bereiden?: Reken op minstens 2 tot 3 uur voorbereiding op de dag zelf, naast de boodschappen en planning vooraf. Zet werkstations, servies en apparatuur uiterlijk 30 minuten vóór de ontvangst klaar.
Hoeveel deelnemers kunnen aan één sushiwerkstation werken?: Houd 2 tot 4 deelnemers per werkstation aan, zodat iedereen tegelijk kan snijden en rollen. Bij meer dan 4 personen per station ontstaan snel wachtrijen bij messen, matten en ingrediënten.
Wanneer moet je dieetwensen voor een sushiworkshop verzamelen?: Vraag dieetwensen direct bij de aanmelding uit en sluit de inventaris uiterlijk 7 dagen vóór de workshop. Gebruik die termijn om menu, receptkaarten, allergenenmarkering en boodschappen aan te passen.
Hoeveel sushi-ingrediënten moet je per persoon inkopen?: Plan per deelnemer ongeveer 6 tot 8 sushirollen of een vergelijkbare hoeveelheid kleine stukken, afhankelijk van het menu. Koop verse en gekoelde ingrediënten pas kort vóór de workshop en controleer de levering op de dag van ontvangst.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.