Zo organiseer je een sushiworkshop zonder last-minute gedoe

Begin met het menu en het aantal deelnemers; die twee bepalen vrijwel alles daarna. Reserveer vervolgens de locatie en een sushidocent, en controleer of er genoeg werkruimte, koeling en stroom is voor de apparatuur. Verzamel dieetwensen uiterlijk een week vooraf, zodat je ingrediënten en receptkaarten kunt aanpassen. Op de dag zelf werk je van opstelling naar voorbereiding: eerst tafels en stations, daarna rijst en ingrediënten, en pas dan ontvangst en uitleg.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Workshopmenu vastleggen
2 personen
2
Locatie reserveren
3
Sushidocent reserveren
4
Uitnodigingen versturen
5
Aanmeldingen verwerken
6
Dieetwensen verzamelen
7
Deelnemerslijst bevestigen
8
Servies en apparatuur reserveren
9
Werkstations indelen
2 personen
10
Praktische informatie versturen
11
Droge boodschappen kopen
2 personen
12
Verse ingrediënten kopen
2 personen
13
Apparatuur controleren
2 personen
14
Receptkaarten printen
15
Naamkaartjes maken
16
Rijst en ingrediënten klaarzetten
3 personen
17
Sushirijst koken
3 personen
18
Ingrediënten wassen en snijden
4 personen
19
Werkbladen reinigen
2 personen
20
Materialen naar locatie brengen
3 personen
21
Tafels en stoelen opstellen
4 personen
22
Werkstations inrichten
4 personen
23
Dranken koud zetten
2 personen

Event

24
Deelnemers ontvangen
3 personen
25
Hygiëne en veiligheid uitleggen
26
Sushirijst demonstreren
27
Sushirollen begeleiden
4 personen
28
Sushi snijden en presenteren
4 personen
29
Sushi proeven en serveren
3 personen
30
Tweede ronde sushi begeleiden
4 personen
31
Sushi aanvullen
3 personen
32
Dranken bijvullen
2 personen
33
Allergenen en restanten labelen
2 personen

Nazorg

34
Tafels afruimen
4 personen
35
Servies afwassen
3 personen
36
Werkbladen schoonmaken
3 personen
37
Afval verzamelen en wegbrengen
2 personen
38
Locatie schoon opleveren
3 personen
39
Materialen inventariseren
2 personen
40
Geleende materialen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Tafelsaantal 6
Stoelenaantal 28
Tafelkledenaantal 6
Serveerbuffettenaantal 2
Kapstokken

Servies

Bordenaantal 30
Kommetjesaantal 30
Drinkglazenaantal 30
Koffiekopjesaantal 30
Eetstokjesaantal 30
Vorkenaantal 30
Serveerbordenaantal 8

Keuken

Snijplankenaantal 12
Koks messenaantal 12
Bamboemattenaantal 24
Rijstlepelsaantal 6
Mengkommenaantal 12
Maatbekersaantal 6
Vergietenaantal 4
Keukentangenaantal 8
Dunschillersaantal 6
Opscheplepelsaantal 6
Schortenaantal 28
Serveerschalenaantal 8
Bewaarbakkenaantal 12

Apparatuur

Rijstkokersaantal 4
Inductieplatenaantal 4
Waterkokersaantal 2
Koelboxenaantal 4
Keukenthermometersaantal 4
Stekkerdozenaantal 6
Verlengkabelsaantal 4

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Afwasrekkenaantal 4
Keukendoekenaantal 12

Decoratie

Naamkaartjeshoudersaantal 28
Menubordenaantal 3

Catering

Boodschappen

Tips

Plan per werkstation ruimte voor 2 tot 4 deelnemers. Zet per station een snijplank, koksmes, bamboemat, rijstlepel en mengkom klaar; zo hoeven deelnemers niet telkens materiaal te delen.
Koop verse vis, groenten en andere gekoelde ingrediënten zo laat mogelijk: bij voorkeur op de dag zelf of maximaal 24 uur vooraf. Gebruik koelboxen voor het vervoer en houd de temperatuur gecontroleerd.
Kook de sushirijst ruim vóór de start, zodat die kan afkoelen voordat deelnemers gaan rollen. Reken op minimaal 30 tot 45 minuten voorbereiding voor het koken, mengen en verdelen van de rijst.
Stuur praktische informatie uiterlijk 3 dagen vooraf. Vermeld starttijd, verwachte duur, route, kledingadvies, eventuele allergenen en of deelnemers zelf iets moeten meenemen.
Reserveer extra tijd voor hygiëne en opruimen: trek minstens 30 minuten uit vóór de workshop voor reinigen en klaarzetten, en minstens 45 minuten erna voor afwas, afval en het inpakken van materialen.

Veelgestelde vragen

Hoeveel deelnemers passen bij één sushiworkshop?: Houd per werkstation 2 tot 4 deelnemers aan. Bij 12 deelnemers heb je dus ongeveer 3 tot 6 stations nodig, afhankelijk van hoeveel materiaal je beschikbaar hebt en hoeveel begeleiding de docent geeft.
Hoe lang duurt een sushiworkshop?: Reken voor de workshop zelf op 2 tot 3 uur, exclusief opbouw en opruimen. Plan daarnaast minimaal 60 tot 90 minuten voor voorbereiding op locatie, inclusief het inrichten van werkstations en het klaarzetten van rijst en ingrediënten.
Wanneer moet ik dieetwensen voor een sushiworkshop uitvragen?: Vraag dieetwensen direct bij de aanmelding uit en bevestig ze uiterlijk 7 dagen vooraf. Zo kun je het menu, de ingrediënten en de werkverdeling nog aanpassen voordat je verse boodschappen koopt.
Hoeveel servies en keukenspullen heb ik nodig voor een sushiworkshop?: Voor elk werkstation heb je minimaal één snijplank, mes, bamboemat, rijstlepel en mengkom nodig. Neem daarnaast per deelnemer één bord, kommetje, glas en paar eetstokjes mee, plus ongeveer 10 procent extra voor breuk of vervanging.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.