Zo organiseer je een streetfoodfestival

Begin met de datum en locatie, en leg daarna de foodtrucks en kramen vast. Controleer vroeg welke vergunningen en meldingen nodig zijn, want zonder duidelijk terreinplan blijven stroom, afval en bezoekersstromen onopgelost. Werk vervolgens het menu, de allergeneninformatie, prijzen en betaalmiddelen uit. In de laatste week draait alles om bevestigen: leveranciers briefen, vrijwilligers indelen, boodschappen controleren en gekoelde producten veilig opslaan.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Datum en locatie bevestigen
2
Foodtrucks en kramen vastleggen
2 personen
3
Vergunningen en meldingen controleren
4
Stroompunten en aansluitingen bepalen
2 personen
5
Plattegrond van het terrein maken
2 personen
6
Leveranciersinstructies versturen
7
Uitnodigingen versturen
2 personen
8
Aanmeldingen verwerken
9
Dieetwensen verzamelen
10
Reserveringen maken
11
Eet- en drinkmenu samenstellen
2 personen
12
Allergeneninformatie verzamelen
2 personen
13
Prijslijsten ontwerpen
14
Betaalmiddelen voorbereiden
2 personen
15
Vrijwilligers indelen
16
Leveranciers en vrijwilligers briefen
2 personen
17
Weersverwachting controleren
18
Boodschappenlijst controleren
2 personen
19
Boodschappen doen
3 personen
20
Versproducten gekoeld opslaan
2 personen
21
Contant geld en wisselgeld halen
2 personen
22
Materialen verzamelen
3 personen
23
Route- en parkeerborden klaarzetten
2 personen
24
Terrein vrijmaken
4 personen
25
Afvalpunten plaatsen
3 personen
26
Partytenten opbouwen
4 personen
27
Tafels en stoelen plaatsen
4 personen
28
Stroomkabels veilig leggen
3 personen
29
Verlichting ophangen
3 personen
30
Foodtrucks laten opstellen
3 personen
31
Kraamtafels inrichten
4 personen
32
Koelingen vullen
3 personen
33
Dranken koud zetten
3 personen
34
Hapjes en ingrediënten klaarzetten
5 personen
35
Servies en bestek klaarleggen
3 personen
36
Allergenenkaartjes plaatsen
2 personen
37
Menuborden en prijslijsten plaatsen
2 personen
38
Betaalpunten testen
2 personen
39
Handwaspunten vullen
2 personen
40
Terrein en looproutes controleren
3 personen
41
Leveranciersbriefing geven
3 personen
42
Opening voorbereiden
2 personen

Event

43
Bezoekers verwelkomen
4 personen
44
Informatiepunt bemannen
2 personen
45
Bestellingen opnemen
6 personen
46
Gerechten bereiden
12 personen
47
Gerechten uitgeven
8 personen
48
Dranken serveren
4 personen
49
Dranken bijvullen
3 personen
50
Servies en bestek aanvullen
2 personen
51
Afvalpunten legen
3 personen
52
Tafels schoonhouden
3 personen
53
Toiletruimte controleren
2 personen
54
Voorraad en koelingen controleren
2 personen
55
Piekdrukte bijsturen
3 personen
56
Allergeneninformatie beantwoorden
2 personen
57
Laatste bestellingen aankondigen
2 personen
58
Verkoop en uitgifte afronden
6 personen
59
Bezoekers uitzwaaien
3 personen

Nazorg

60
Etensresten veilig afsluiten
4 personen
61
Kassa's afsluiten
3 personen
62
Foodtrucks laten vertrekken
3 personen
63
Afval verzamelen
5 personen
64
Servies en keukenspullen afwassen
4 personen
65
Tafels en stoelen reinigen
3 personen
66
Terrein vegen
4 personen
67
Decoratie en bewegwijzering verwijderen
3 personen
68
Partytenten afbreken
4 personen
69
Verlichting en kabels verwijderen
3 personen
70
Materialen inventariseren
2 personen
71
Geleende spullen retourneren
2 personen
72
Koelboxen leegmaken
2 personen
73
Overgebleven voedsel verdelen
2 personen
74
Terrein schoon opleveren
4 personen
75
Beschadigde materialen noteren
76
Ongevraagde spullen verwijderen
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Partytentenaantal 4
Biertafelsaantal 12
Klaptafelsaantal 10
Klapstoelenaantal 80
Statafelsaantal 12
Tafelkledenaantal 22
Kraamtafelsaantal 10

Apparatuur

Koelboxenaantal 8
Elektrische koelersaantal 4
Warmhoudbakkenaantal 8
Kookplatenaantal 6
Verlengkabelsaantal 12
Stekkerdozenaantal 8
Kabelhaspelsaantal 6
Kabelmattenaantal 12
Betaalterminalsaantal 6
Mobiele telefoonsaantal 4
Portofoonsaantal 8

Verlichting

Lichtslingersaantal 10
Bouwlampenaantal 6
Batterijenaantal 24

Servies

Herbruikbare bordenaantal 250
Herbruikbare kommenaantal 150
Herbruikbare bekersaantal 400
Koffiekopjesaantal 100
Messenaantal 250
Vorkenaantal 250
Lepelsaantal 200
Opscheplepelsaantal 20
Tangenaantal 20

Keuken

Snijplankenaantal 12
Kokskeukenmessenaantal 12
Mengkommenaantal 12
Maatbekersaantal 6
Serveerschalenaantal 24
Aluminium bakplatenaantal 20
Aluminiumfolieaantal 6
Vershoudfolieaantal 6
Voedselbakkenaantal 30
Koelelementenaantal 30
Keukenweegschalenaantal 4
Thermometersaantal 6
Keukenhandschoenenaantal 30
Schortenaantal 30
Haarnetjesaantal 50
Wegwerphandschoenenaantal 1000
Jerrycansaantal 8
Watertappuntenaantal 4

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 16
Afvalcontainersaantal 6
Handvegersaantal 6
Stofblikkenaantal 4
Dweilenaantal 6
Emmersaantal 8
Schoonmaakhandschoenenaantal 12
Handzeepdispensersaantal 8
Handwasbakkenaantal 4
Desinfectiepompenaantal 8

Decoratie

Menubordenaantal 12
Allergenenkaartjesaantal 30
Routebordenaantal 12
Pijlbordenaantal 10
Krijtbordenaantal 12
Afzetpalenaantal 20
Afzetlintaantal 6
Tafeldecoratieaantal 20
Vlaggenlijnenaantal 12
Polsbandjesaantal 500
Prijsetikettenaantal 100

Catering

Boodschappen

Veiligheid

EHBO-koffersaantal 2
Brandblussersaantal 6
Hittebestendige handschoenenaantal 12
Veiligheidsvestenaantal 12
Zaklampenaantal 8

Tips

Maak een plattegrond voordat je leveranciers definitief instrueert. Zet foodtrucks, kramen, zitplaatsen, afvalpunten en stroomaansluitingen erop; houd kabels uit looproutes en dek ze af met kabelmatten.
Vraag allergeneninformatie uiterlijk 1 week vooraf op bij iedere foodtruck en kraam. Zet de informatie naast de prijslijst, zodat bezoekers niet bij elke stand opnieuw hoeven te zoeken.
Plan stroom per leverancier en test aansluitingen vóór de opening. Tel verlengkabels, stekkerdozen en kabelhaspels vooraf en gebruik geen losse kabels op plekken waar bezoekers lopen.
Werk met een korte briefing van 15 minuten voor vrijwilligers en leveranciers. Bespreek daarin betaalterminals, wisselgeld, parkeer- en routborden, afvalpunten en wie bij storingen aanspreekbaar is.
Controleer de weersverwachting 48 uur vooraf en neem dan pas de laatste terreinbeslissingen. Zet partytenten, tafels, koelboxen en warmhoudbakken klaar voordat de eerste leverancier arriveert.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet je een streetfoodfestival organiseren?: Begin minimaal 8 tot 12 weken vooraf met datum, locatie, vergunningen en foodtrucks. Plan de leveranciersbriefing en controle van materialen in de laatste 7 dagen.
Hoeveel foodtrucks heb je nodig voor een streetfoodfestival?: Dat hangt af van het bezoekersaantal en de capaciteit per truck. Plan verschillende keukens en voorkom lange wachtrijen door het verwachte aantal eters over meerdere verkooppunten te verdelen; bevestig de capaciteit uiterlijk 4 weken vooraf.
Hoe regel je stroom voor foodtrucks en kramen?: Breng per leverancier het benodigde vermogen en type aansluiting minimaal 2 weken vooraf in kaart. Leg alle aansluitpunten op de plattegrond vast en test kabelhaspels, stekkerdozen en kabelmatten vóór opening.
Hoeveel drank moet je inkopen voor een streetfoodfestival?: Reken voor het eerste uur op 2 tot 3 drankjes per persoon en pas daarna aan op de duur en het weer. Controleer de voorraad 1 week vooraf en houd gekoelde extra voorraad achter de hand.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.