Een stamppotavond organiseren: zo pak je het aan

Begin een stamppotavond niet met boodschappen doen, maar met het aantal eters en hun dieetwensen. Daarna leg je het menu vast, controleer je keuken en bepaal je hoeveel porties je nodig hebt. De meeste vertraging ontstaat vlak voor het eten: aardappels en groenten moeten nog worden verwerkt, vegetarische porties raken vermengd en het buffet mist opscheplepels. Met een vaste volgorde houd je de voorbereiding overzichtelijk en staat het eten op tijd klaar.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Gastenlijst opstellen
2
Uitnodigingen versturen
3
Aanmeldingen verwerken
4
Dieetwensen verzamelen
5
Aantal porties berekenen
6
Menu en varianten vastleggen
2 personen
7
Locatie en keuken bevestigen
8
Leveringen en reserveringen bevestigen
9
Boodschappen doen
3 personen
10
Voorraad controleren
2 personen
11
Groenten wassen en snijden
4 personen
12
Aardappelen schillen
3 personen
13
Stamppotten voorbereiden
4 personen
14
Vegetarische porties bereiden
2 personen
15
Worst en spek bereiden
2 personen
16
Dessert voorbereiden
2 personen
17
Dranken koud zetten
2 personen
18
Koffie en thee klaarzetten
2 personen
19
Tafels opstellen
4 personen
20
Stoelen plaatsen
3 personen
21
Tafels dekken
4 personen
22
Buffet opbouwen
4 personen
23
Decoratie ophangen
2 personen
24
Informatieborden plaatsen

Event

25
Gasten ontvangen
2 personen
26
Aperitief en dranken serveren
3 personen
27
Stamppotbuffet openen
2 personen
28
Stamppot en bijgerechten serveren
4 personen
29
Dranken bijvullen
2 personen
30
Buffet schoon en gevuld houden
2 personen
31
Dessert en koffie serveren
3 personen
32
Servies en glazen inzamelen
3 personen
33
Laatste gasten uitzwaaien
2 personen

Nazorg

34
Eten en dranken veilig opruimen
3 personen
35
Servies en keukenmateriaal afwassen
4 personen
36
Tafels en stoelen opruimen
4 personen
37
Ruimte schoonmaken
3 personen
38
Afval sorteren en wegbrengen
2 personen
39
Materialen controleren en drogen
2 personen
40
Geleende materialen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Tafelsaantal 8
Buffettafelsaantal 3
Stoelenaantal 60
Tafelkledenaantal 10
Kapstokkenaantal 2

Servies

Diepe bordenaantal 70
Dessertbordenaantal 70
Vorkenaantal 70
Messenaantal 70
Lepelsaantal 70
Glazenaantal 80
Koffiekopjesaantal 60
Serveerschalenaantal 12
Serveerlepelsaantal 12
Opscheplepelsaantal 6
Tangenaantal 4

Keuken

Grote kookpannenaantal 8
Koekenpannenaantal 4
Snijplankenaantal 6
Koks messenaantal 6
Vergietenaantal 4
Maatkannenaantal 3

Apparatuur

Warmhoudbakkenaantal 6
Koffiezetapparatenaantal 2
Waterkokersaantal 2
Thermoskannenaantal 4
Koelboxenaantal 3
Verlengsnoerenaantal 4
Stekkerdozenaantal 3

Decoratie

Tafeldecoratieaantal 8
Menukaartenaantal 8
Richtingsbordenaantal 4

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Afwasbakkenaantal 3
Schoonmaakemmersaantal 2
Vloertrekkersaantal 2

Catering

Boodschappen

Tips

Verwerk aanmeldingen en dieetwensen uiterlijk één week vooraf. Noteer vegetarische en andere afwijkende porties apart, zodat je bij het bereiden en opbouwen van het buffet geen vergissingen maakt.
Bereken per persoon één hoofdportie stamppot en tel voor extra eters ongeveer 10 procent reserve mee. Kies vooraf welke varianten je maakt; meerdere stamppotten vragen ook om aparte serveerschalen en opscheplepels.
Plan het snij- en kookwerk terug vanaf het eetmoment. Aardappels schillen, groenten snijden en stamppotten bereiden kost meer tijd dan alleen de kooktijd; houd daarnaast ruimte vrij om worst en spek apart te bereiden.
Controleer de keuken minstens enkele dagen vooraf op grote kookpannen, vergieten, snijplanken en voldoende kookruimte. Test ook waar warmhoudbakken, koffiezetapparaten en waterkokers komen en leg verlengsnoeren en stekkerdozen klaar.
Bouw het buffet op met diepe borden aan het begin, daarna de stamppotten en het vlees, en plaats serveerlepels, tangen en opscheplepels bij het juiste gerecht. Zet informatieborden bij vegetarische of afwijkende varianten en houd drank, koffie en dessert uit de drukste rij.

Veelgestelde vragen

Hoeveel stamppot heb ik nodig per persoon?: Reken op één hoofdportie per eter en maak ongeveer 10 procent extra voor grote eters of onverwachte gasten. Leg het definitieve aantal vast zodra de aanmeldingen zijn verwerkt, bij voorkeur één week voor de avond.
Wanneer moet ik dieetwensen voor een stamppotavond verzamelen?: Vraag dieetwensen direct bij de uitnodiging uit en sluit de inventarisatie uiterlijk één week vooraf. Zo kun je vegetarische porties, menuvarianten en aparte opscheplepels nog goed plannen.
Hoe lang van tevoren moet ik boodschappen doen voor een stamppotavond?: Doe houdbare boodschappen en controleer de voorraad enkele dagen vooraf. Koop verse groenten en aardappels zo dicht mogelijk op de avond zelf, zodat je voorbereiding niet begint met slappe of beschadigde producten.
Hoeveel tijd heb ik nodig om een stamppotbuffet klaar te zetten?: Reserveer minimaal 60 minuten voor tafels, stoelen, servies, buffet, informatieborden en decoratie. Begin met het meubilair en de tafeldekking; zet warme gerechten en koude dranken pas als laatste klaar.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.