Stampfkartoffel-Abend organisieren: die richtige Reihenfolge

Ein Stampfkartoffel-Abend wirkt unkompliziert, braucht aber eine klare Vorbereitung: Die Kartoffeln, Beilagen und warmen Speisen müssen zeitlich zusammenpassen. Beginne mit Gästeliste und Ernährungswünschen, berechne danach die Portionen und kläre Küche, Töpfe und Warmhaltemöglichkeiten. Am Veranstaltungstag arbeitest du vom Schneiden und Kochen über den Buffetaufbau bis zum Empfang der Gäste. So vermeidest du, dass vegetarische Portionen fehlen oder das Essen abkühlt, während noch gedeckt wird.

Dieses Event kostenlos mit Lizzt organisieren

Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Vorbereitungen

1
Gästeliste erstellen
2
Einladungen verschicken
3
Anmeldungen bearbeiten
4
Ernährungswünsche erfassen
5
Anzahl der Portionen berechnen
6
Menü und Varianten festlegen
2 Personen
7
Veranstaltungsort und Küche bestätigen
8
Lieferungen und Reservierungen bestätigen
9
Einkaufen gehen
3 Personen
10
Bestand prüfen
2 Personen
11
Gemüse waschen und schneiden
4 Personen
12
Kartoffeln schälen
3 Personen
13
Stampfkartoffeln vorbereiten
4 Personen
14
Vegetarische Portionen zubereiten
2 Personen
15
Würste und Speck zubereiten
2 Personen
16
Dessert vorbereiten
2 Personen
17
Getränke kalt stellen
2 Personen
18
Kaffee und Tee bereitstellen
2 Personen
19
Tische aufstellen
4 Personen
20
Stühle aufstellen
3 Personen
21
Tische eindecken
4 Personen
22
Buffet aufbauen
4 Personen
23
Dekoration aufhängen
2 Personen
24
Informationsschilder aufstellen

Event

25
Gäste empfangen
2 Personen
26
Aperitif und Getränke servieren
3 Personen
27
Stamppot-Buffet eröffnen
2 Personen
28
Stampfkartoffeln und Beilagen servieren
4 Personen
29
Getränke nachfüllen
2 Personen
30
Buffet sauber und gefüllt halten
2 Personen
31
Dessert und Kaffee servieren
3 Personen
32
Geschirr und Gläser einsammeln
3 Personen
33
Die letzten Gäste verabschieden
2 Personen

Nachbereitung

34
Speisen und Getränke sicher wegräumen
3 Personen
35
Geschirr und Küchenmaterial abwaschen
4 Personen
36
Tische und Stühle aufräumen
4 Personen
37
Raum reinigen
3 Personen
38
Abfall sortieren und entsorgen
2 Personen
39
Materialien prüfen und trocknen
2 Personen
40
Geliehene Materialien zurückgeben
2 Personen

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

TischeAnz. 8
BuffetischeAnz. 3
StühleAnz. 60
TischdeckenAnz. 10
KleiderständerAnz. 2

Geschirr

Tiefe TellerAnz. 70
DesserttellerAnz. 70
GabelnAnz. 70
MesserAnz. 70
LöffelAnz. 70
GläserAnz. 80
KaffeetassenAnz. 60
ServierschalenAnz. 12
ServierlöffelAnz. 12
ServierlöffelAnz. 6
ZangenAnz. 4

Küche

Große KochtöpfeAnz. 8
PfannenAnz. 4
SchneidebretterAnz. 6
KüchenmesserAnz. 6
SiebAnz. 4
MesskannenAnz. 3

Ausstattung

WarmhaltebehälterAnz. 6
KaffeemaschinenAnz. 2
WasserkocherAnz. 2
ThermoskannenAnz. 4
KühlboxenAnz. 3
VerlängerungskabelAnz. 4
VerlängerungskabelAnz. 3

Dekoration

TischdekorationAnz. 8
SpeisekartenAnz. 8
WegweiserAnz. 4

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 4
SpülbeckenAnz. 3
PutzeimerAnz. 2
BodenabzieherAnz. 2

Catering

Einkäufe

Tipps

Erfasse Anmeldungen und Ernährungswünsche spätestens 7 Tage vorher. Markiere vegetarische Portionen separat, damit sie beim Kochen und am Buffet nicht verwechselt werden.
Berechne die Kartoffelmenge erst nach dem Anmeldeschluss und plane pro Person eine Hauptportion plus etwa 10 Prozent Reserve ein. Für Nachschlag und ungleich große Portionen bleibt so genug Spielraum.
Prüfe mindestens 3 Tage vorher, ob Küche, große Kochtöpfe, Pfannen, Sieb und Warmhaltebehälter tatsächlich verfügbar sind. Ein einzelner Topf reicht bei einer größeren Gruppe meist nicht für Kartoffeln und Beilagen gleichzeitig.
Schäle und schneide das Gemüse sowie die Kartoffeln am Veranstaltungstag mit ausreichendem Vorlauf. Plane für das Kochen und Stampfen mindestens 60 bis 90 Minuten ein, bevor die ersten Gäste essen sollen.
Baue Buffet, Teller, Besteck und Servierutensilien mindestens 30 Minuten vor dem Essen auf. Getränke sollten dann bereits kalt stehen; Kaffee, Tee und Dessert kommen an einen eigenen, gut erreichbaren Platz.

Häufige Fragen

Wie viele Kartoffeln brauche ich für einen Stampfkartoffel-Abend?: Plane als Hauptgericht ungefähr 300 bis 400 Gramm rohe Kartoffeln pro Person ein. Rechne zusätzlich etwa 10 Prozent Reserve, besonders wenn viele Gäste Nachschlag nehmen oder weitere Beilagen nur in kleinen Mengen vorgesehen sind.
Wann muss ich die Gäste für einen Stampfkartoffel-Abend einladen?: Verschicke die Einladungen idealerweise 3 bis 4 Wochen vor dem Termin. Setze den Anmeldeschluss auf spätestens 7 Tage vorher, damit du Portionen, Varianten und Ernährungswünsche zuverlässig einplanen kannst.
Wie lange vorher soll ich Stampfkartoffeln zubereiten?: Beginne etwa 90 Minuten vor der geplanten Essenszeit mit den letzten Vorbereitungen. Nach dem Stampfen sollten die Kartoffeln in einem geeigneten Warmhaltebehälter bleiben und nicht unnötig lange offen auf dem Buffet stehen.
Was brauche ich für ein Stampfkartoffel-Buffet?: Plane pro Gast einen tiefen Teller, eine Gabel, ein Messer und einen Löffel ein, dazu Gläser sowie Servierschalen und -löffel für jede Beilage. Für warme Speisen brauchst du große Kochtöpfe oder Pfannen und mindestens eine passende Warmhaltemöglichkeit.

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