Zo organiseer je een openvuurbarbecue

Een openvuurbarbecue vraagt meer voorbereiding dan alleen vlees en hout regelen. Begin met de gastenlijst en dieetwensen, bepaal daarna menu en hoeveelheden en reserveer op tijd de barbecuebenodigdheden. Controleer enkele dagen vooraf het weer, regel hout en kolen en maak een plan voor tent, tafels, verlichting en veiligheid. Op de dag zelf werk je van opbouw naar koelen, marineren, vuur maken en gasten ontvangen.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Uitnodigingen versturen
2
Aanmeldingen verwerken
3
Dieetwensen verzamelen
4
Menu en hoeveelheden bepalen
2 personen
5
Barbecuebenodigdheden reserveren
6
Weersverwachting controleren
7
Hout en kolen inkopen
8
Voorraad en materiaal controleren
2 personen
9
Boodschappen doen
2 personen
10
Dranken koud zetten
2 personen
11
Vlees en groenten marineren
2 personen
12
Servies en bestek afwassen
2 personen
13
Tafels en stoelen klaarzetten
3 personen
14
Partytent opbouwen
3 personen
15
Barbecueplaats afzetten
2 personen
16
Open vuur veilig opstellen
2 personen
17
Verlichting ophangen
2 personen
18
Buffet en drankentafel inrichten
2 personen
19
Salades en sauzen klaarzetten
2 personen
20
Vuur aanmaken
2 personen
21
Veiligheidsmiddelen klaarleggen

Event

22
Gasten ontvangen
2 personen
23
Welkomstdrankjes schenken
2 personen
24
Hapjes serveren
2 personen
25
Barbecue op temperatuur brengen
2 personen
26
Vlees en groenten grillen
3 personen
27
Vegetarische porties bereiden
28
Gerechten en servies aanvullen
2 personen
29
Dranken bijvullen
2 personen
30
Gebruikt servies verzamelen
2 personen
31
Vuur en gasten bewaken
2 personen
32
Koffie en thee serveren

Nazorg

33
Restanten gekoeld opbergen
2 personen
34
Vuur volledig doven
2 personen
35
Afval verzamelen en scheiden
3 personen
36
Servies afwassen
3 personen
37
Barbecue en grill schoonmaken
2 personen
38
Tafels en stoelen afbreken
3 personen
39
Partytent en verlichting afbreken
3 personen
40
Terrein schoonmaken
2 personen
41
Geleende materialen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Partytentaantal 2
Klaptafelsaantal 6
Klapstoelenaantal 36
Buffettafelsaantal 2
Koelboxenaantal 4

Servies

Herbruikbare bordenaantal 40
Herbruikbare kommenaantal 40
Herbruikbare glazenaantal 50
Koffiekopjesaantal 30
Besteksetsaantal 40
Serveerschalenaantal 8
Serveertangenaantal 6

Apparatuur

Openvuurbarbecue
Gietijzeren grillroostersaantal 2
Barbecue-tangenaantal 4
Barbecueborstelsaantal 2
Vleesthermometersaantal 2
Thermoskannenaantal 3
Waterkokersaantal 2

Keuken

Snijplankenaantal 4
Koks- en broodmessenaantal 4
Mengkommenaantal 4
Aluminium bakjesaantal 12
Keukenknijpersaantal 4
Koelelementenaantal 12

Verlichting

Lichtsnoerenaantal 4
Batterijlantaarnsaantal 4

Decoratie

Tafelkledenaantal 6
Servettenhoudersaantal 6

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Emmersaantal 3
Brandblusser
Hittebestendige handschoenenaantal 3
Asbestendige metalen schep
Metalen waterbakaantal 2

Catering

Boodschappen

Tips

Verzamel dieetwensen uiterlijk één week vooraf. Zo kun je vegetarische opties en eventuele allergieën meenemen voordat je het menu en de hoeveelheden vastlegt.
Plan de boodschappen niet op het laatste moment: koop hout en kolen minimaal twee dagen vooraf en controleer dan ook de barbecue, grillroosters, tangen en thermometers.
Maak de openvuurbarbecue op een vaste, afgezetten plek en leg veiligheidsmiddelen klaar voordat je het vuur aanmaakt. Houd tafels, partytent en brandbare decoratie op ruime afstand.
Zet dranken en koelelementen enkele uren voor aankomst koud. Richt buffet en drankentafel apart in, zodat gasten niet bij het hete vuur hoeven te wachten op salades, sauzen of een drankje.
Begin het vuur ruim vóór het geplande eetmoment. Reken daarnaast tijd voor opbouw, verlichting en het op temperatuur brengen van de barbecue; gasten ontvangen en vuur beheren tegelijk zorgt snel voor vertraging.

Veelgestelde vragen

Hoeveel hout en kolen heb ik nodig voor een openvuurbarbecue?: Dat hangt af van het aantal gasten, de duur en het type barbecue. Maak de hoeveelheid vast nadat je het menu hebt bepaald en koop minimaal twee dagen vooraf genoeg brandstof plus een reserve voor ongeveer één extra uur stoken.
Wanneer moet ik vlees en groenten marineren voor een openvuurbarbecue?: Marineer vlees en stevige groenten bij voorkeur enkele uren vooraf, meestal 4 tot 12 uur afhankelijk van het recept. Bewaar alles gekoeld en haal alleen de porties eruit die je kort daarna op het rooster legt.
Hoe lang van tevoren moet ik een openvuurbarbecue opbouwen?: Start de opbouw ongeveer 3 uur voor aankomst van de gasten. Zet eerst tent, tafels, stoelen, verlichting en buffet klaar, controleer daarna de veilige vuurplaats en maak het vuur ongeveer 45 tot 60 minuten voor het eten aan.
Hoe houd ik eten en drinken koel tijdens een openvuurbarbecue?: Zet dranken enkele uren vooraf in koelboxen met koelelementen en vul die tijdens de barbecue bij. Houd salades, sauzen en gemarineerde producten gekoeld tot vlak voor het serveren en gebruik aparte schalen voor rauw en bereid voedsel.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.