Zo organiseer je een kooklezing zonder last-minute keukenstress

Begin een kooklezing niet met boodschappen doen, maar met het programma en het definitieve aantal gasten. Werk daarna recepten, dieetwensen en hoeveelheden uit, zodat je weet wat vooraf kan worden bereid en wat je live demonstreert. Plan de opbouw in twee delen: eerst de demokeuken en audiovisuele techniek, daarna buffet, servies en registratie. De meeste problemen ontstaan doordat koeling, geluidsniveau en kabels pas vlak voor de start worden gecontroleerd.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Uitnodigingen versturen
2
Aanmeldingen verwerken
3
Dieetwensen verzamelen
4
Programma en recepten uitwerken
2 personen
5
Definitief aantal gasten bepalen
6
Ingrediëntenlijst controleren
7
Boodschappen bestellen
8
Receptkaarten afdrukken
9
Naamkaartjes voorbereiden
10
Presentatiemateriaal klaarzetten
11
Apparatuur testen
2 personen
12
Boodschappen doen
2 personen
13
Boodschappen controleren
2 personen
14
Bederfelijke producten koelen
15
Groenten wassen en snijden
3 personen
16
Voorbereide gerechten maken
3 personen
17
Dranken koud zetten
18
Tafels opstellen
3 personen
19
Stoelen plaatsen
2 personen
20
Demokeuken opbouwen
3 personen
21
Audiovisuele set opbouwen
2 personen
22
Projectie en microfoons testen
2 personen
23
Servies en bestek klaarleggen
3 personen
24
Buffet en serveertafels inrichten
2 personen
25
Receptkaarten neerleggen
26
Naamkaartjes plaatsen
27
Registratietafel inrichten
2 personen
28
Versiering ophangen
2 personen

Event

29
Gasten registreren
2 personen
30
Koffie en thee serveren
2 personen
31
Kooklezing openen
32
Theoretische lezing verzorgen
33
Eerste kookdemonstratie geven
2 personen
34
Proefhapjes uitdelen
4 personen
35
Dranken bijvullen
2 personen
36
Pauzehapjes aanvullen
2 personen
37
Tweede kookdemonstratie geven
2 personen
38
Vragen uit de zaal beantwoorden
39
Dinerbuffet openen
3 personen
40
Diner serveren
4 personen
41
Dranken bijvullen
2 personen
42
Gebruikt servies inzamelen
3 personen
43
Koffie en dessert serveren
3 personen
44
Afsluiting aankondigen

Nazorg

45
Servies inzamelen
3 personen
46
Servies afwassen
3 personen
47
Restanten verpakken
2 personen
48
Demokeuken schoonmaken
3 personen
49
Afval verzamelen
2 personen
50
Audiovisuele apparatuur afbouwen
2 personen
51
Tafels en stoelen opruimen
3 personen
52
Ruimte schoonmaken
3 personen
53
Materialen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Tafelsaantal 6
Werktafelsaantal 2
Stoelenaantal 45
Registratietafel
Spreekgestoelte

Servies

Dinerbordenaantal 50
Soepkommenaantal 50
Dessertbordenaantal 50
Vorkenaantal 50
Messenaantal 50
Lepelsaantal 50
Waterglazenaantal 50
Wijnglazenaantal 50

Apparatuur

Projector
Projectiescherm
Laptop
HDMI-kabelaantal 2
Draagbare speaker
Draadloze microfoonsaantal 2

Keuken

Inductieplatenaantal 2
Pannenset
Koks- en broodmessenaantal 6
Snijplankenaantal 6
Mengkommenaantal 6
Maatbekersaantal 3
Keukenweegschalenaantal 2
Serveerschalenaantal 8
Opscheplepelsaantal 8
Ovenwantenaantal 4

Decoratie

Tafelkledenaantal 8
Naamkaartjesaantal 50
Menu- en receptkaartenaantal 50

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Afwasteiltjesaantal 3
Droogrekkenaantal 3

Catering

Boodschappen

Tips

Verzamel dieetwensen direct bij de aanmelding en sluit de inventarisatie uiterlijk één week voor de kooklezing. Controleer daarna per recept welke ingrediënten of bereidingen moeten worden aangepast.
Werk per recept uit wat live gebeurt en wat vooraf klaarstaat. Zet gesneden groenten en voorbereide gerechten apart klaar, zodat de demonstratie niet stilvalt door snij- of kookwerk dat geen uitleg toevoegt.
Test projector, laptop, HDMI-kabel, speaker en draadloze microfoons minimaal één dag vooraf én nogmaals tijdens de opbouw. Controleer daarbij of iedereen zowel het beeld als de uitleg vanaf de achterste stoelen kan volgen.
Bepaal het definitieve aantal gasten voordat je boodschappen bestelt en tel daarna alle borden, kommen, glazen, messen, vorken en lepels. Houd rekening met het volledige programma: een kooklezing met meerdere gangen vraagt meer servies dan alleen een proeverij.
Bouw de zaal eerst functioneel op: werktafels en inductieplaten voor de demonstratie, stoelen met zicht op het projectiescherm en aparte serveertafels voor buffet en receptkaarten. Zet bederfelijke producten pas na controle gekoeld weg en plaats dranken koud voordat de gasten arriveren.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren organiseer je een kooklezing?: Start ongeveer vier tot zes weken vooraf met uitnodigingen, aanmeldingen en het programma. Leg dieetwensen uiterlijk één week voor de kooklezing vast en plan de techniekcontrole minimaal één dag tevoren.
Wanneer moet ik boodschappen doen voor een kooklezing?: Bestel houdbare ingrediënten zodra het gastenaantal definitief is, meestal vijf tot zeven dagen vooraf. Koop bederfelijke producten één dag van tevoren of op de dag zelf en controleer alle boodschappen direct bij ontvangst.
Hoeveel servies heb je nodig voor een kooklezing?: Reken per gast op één dinerbord, soepkom en dessertbord als je drie gangen serveert, plus één vork, mes en lepel per eetmoment. Leg daarnaast minstens 10 procent extra klaar voor breuk, vervuiling of onverwachte gasten.
Wanneer test je de apparatuur voor een kooklezing?: Test projector, scherm, laptop, HDMI-kabel, speaker en microfoons minimaal 24 uur voor de bijeenkomst. Doe tijdens de opbouw nog een korte eindtest met de demokeuken in de definitieve zaalopstelling.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.