Zo organiseer je een kaasproeverij zonder stress

Begin met het aantal gasten en werk daarna in deze volgorde: locatie, aanmeldingen, kaasassortiment, drank en inrichting. Verzamel dieetwensen zodra mensen zich aanmelden, zodat je niet op het laatste moment moet improviseren. Bepaal vooraf de proefvolgorde en richt per ronde een duidelijk proefstation in. Op de dag zelf draait het vooral om koelen, klaarleggen en aanvullen: kaas, drank, brood en garnituren moeten op tijd beschikbaar zijn zonder dat alles tegelijk op tafel staat.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Locatie reserveren
2
Uitnodigingen versturen
3
Aanmeldingen verwerken
4
Dieetwensen verzamelen
5
Definitieve gastenlijst maken
6
Kaasassortiment samenstellen
2 personen
7
Leveringen bestellen
8
Proefvolgorde bepalen
2 personen
9
Naamkaartjes voorbereiden
10
Proefformulieren printen
11
Boodschappen doen
2 personen
12
Kaas en drank koelen
2 personen
13
Hapjes voorbereiden
3 personen
14
Locatie schoonmaken
2 personen
15
Tafels en stoelen plaatsen
3 personen
16
Tafels aankleden
2 personen
17
Kaasplanken opmaken
3 personen
18
Proefstations inrichten
2 personen
19
Dranken koud zetten
2 personen
20
Naamkaartjes klaarleggen
21
Ontvangsttafel inrichten
2 personen

Event

22
Gasten ontvangen
2 personen
23
Proefregels toelichten
24
Kaasrondes serveren
3 personen
25
Brood en garnituren bijvullen
2 personen
26
Dranken bijvullen
2 personen
27
Gebruikt servies verzamelen
2 personen
28
Koffie en thee serveren
2 personen
29
Restanten veilig verpakken
2 personen

Nazorg

30
Tafels afruimen
3 personen
31
Servies afwassen
2 personen
32
Locatie schoonmaken
3 personen
33
Afval sorteren en wegbrengen
2 personen
34
Materialen controleren
2 personen
35
Geleende spullen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Tafelsaantal 6
Stoelenaantal 45
Buffettafelaantal 2
Kapstokkenaantal 2

Servies

Kaasplankenaantal 8
Kaasmessenaantal 12
Bordenaantal 50
Dessertbordjesaantal 50
Waterglazenaantal 50
Wijnglazenaantal 50
Koffiekopjesaantal 45
Besteksetsaantal 50
Serveertangenaantal 8
Schenkkanaantal 4

Keuken

Snijplankenaantal 6
Koksmesaantal 4
Mengkommenaantal 4
Maatbekersaantal 2
Keukenweegschaal
Serveerschalenaantal 12

Apparatuur

Koelboxenaantal 4
Waterkokersaantal 2
Koffiezetapparaat
Verlengkabelsaantal 3
Stekkerdozenaantal 3

Decoratie

Tafelkledenaantal 8
Kaaslabelsaantal 40
Menukaartenaantal 8
Naamkaartjesaantal 50
Proefformulierenaantal 50

Verlichting

Sfeerlampenaantal 6

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Afwasbakkenaantal 2
Schoonmaakkar

Catering

Boodschappen

Tips

Plan de proefvolgorde voordat je kaas bestelt. Zet milde kazen vooraan en sterkere smaken later; noteer die volgorde ook op de menukaarten of kaaslabels.
Verzamel dieetwensen uiterlijk bij de aanmelding en maak daarna een definitieve gastenlijst. Zo weet je hoeveel aangepaste opties, borden en naamkaartjes je nodig hebt.
Koel kaas en drank niet pas vlak voor ontvangst. Zorg dat alles enkele uren vooraf koud staat en gebruik koelboxen als de koelkast onvoldoende ruimte heeft.
Richt ontvangsttafel en proefstations afzonderlijk in. Leg naamkaartjes en proefformulieren bij binnenkomst klaar, zodat de uitleg en eerste kaasronde niet worden opgehouden.
Controleer brood, garnituren, water en glazen na elke kaasronde. Een schenkkan en extra serveerschalen voorkomen dat gasten moeten wachten terwijl je bijvult.

Veelgestelde vragen

Hoeveel kaas heb je nodig per persoon voor een kaasproeverij?: Reken bij een proeverij met meerdere soorten op ongeveer 150 tot 200 gram kaas per persoon. Voor een avond die ook als maaltijd dient, houd je eerder 250 gram per persoon aan. Verdeel de hoeveelheid over het aantal geplande kaasrondes.
Hoe lang van tevoren moet je een kaasproeverij organiseren?: Begin ongeveer 3 tot 4 weken vooraf met de locatie, uitnodigingen en het kaasassortiment. Bestel bederfelijke producten uiterlijk 5 tot 7 dagen vooraf en maak de definitieve gastenlijst enkele dagen voor de proeverij.
Wanneer moet je kaas en drank koelen voor een proeverij?: Zet drank en kazen enkele uren voor de ontvangst koud, zodat alles op temperatuur is wanneer de eerste ronde start. Haal kazen die op kamertemperatuur beter smaken per soort ongeveer 30 tot 60 minuten vooraf uit de koeling.
Hoeveel tijd heb je nodig om een kaasproeverij klaar te zetten?: Reserveer minimaal 2 uur voor schoonmaken, tafels en stoelen plaatsen, kaasplanken opmaken en proefstations inrichten. Plan daarnaast 30 minuten vlak voor ontvangst voor naamkaartjes, proefformulieren, koude dranken en een laatste controle.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.