Zo organiseer je een internationale foodmarkt
Begin met datum, locatie en vergunningen voordat je eetkraampjes vastlegt. Daarna bouw je het plan op rond marktkramers, stroom, koeling, betalingen en een duidelijke plattegrond. Verzamel menu’s en allergeneninformatie ruim vooraf, zodat bezoekers veilig kunnen kiezen en je bewegwijzering klopt. In de laatste weken verwerk je aanmeldingen, deel je vrijwilligers in en bevestig je alle leveringen. Controleer de weersverwachting en maak tijdig een alternatief voor tenten, stroom en koeling.
Het plan, stap voor stap
Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.
Voorbereidingen
- 1
Datum en locatie vastleggen
2 personen
- 2
Vergunningen controleren
- 3
Verzekering controleren
- 4
Stroomvoorziening vastleggen
- 5
Marktkramers selecteren
2 personen
- 6
Eetkraampjes reserveren
- 7
Leveranciers bevestigen
- 8
Programma samenstellen
2 personen
- 9
Uitnodigingen versturen
2 personen
- 10
Online aanmeldingen openen
- 11
Sociale media publiceren
- 12
Buurt en omwonenden informeren
- 13
Dieetwensen verzamelen
- 14
Aanmeldingen verwerken
2 personen
- 15
Plattegrond maken
2 personen
- 16
Standplaatsen toewijzen
2 personen
- 17
Menukaarten verzamelen
- 18
Allergeneninformatie controleren
2 personen
- 19
Prijslijsten opstellen
- 20
Betaalwijze vastleggen
- 21
Kassasysteem testen
2 personen
- 22
Vrijwilligers werven
2 personen
- 23
Vrijwilligers indelen
- 24
Leveringen plannen
- 25
Weersverwachting controleren
- 26
Bezoekersinformatie versturen
- 27
Boodschappenlijst controleren
2 personen
- 28
Boodschappen doen
3 personen
- 29
Verse producten ophalen
2 personen
- 30
Koelproducten controleren
2 personen
- 31
Dranken koud zetten
2 personen
- 32
Ingrediënten portioneren
4 personen
- 33
Sausen en dressings bereiden
3 personen
- 34
Menuborden printen
- 35
Naamkaartjes maken
- 36
Kassa's voorbereiden
2 personen
- 37
Terrein schoonvegen
3 personen
- 38
Partytenten opbouwen
4 personen
- 39
Marktkramen opbouwen
6 personen
- 40
Tafels opstellen
4 personen
- 41
Stoelen plaatsen
3 personen
- 42
Stroom aansluiten
2 personen
- 43
Verlichting ophangen
3 personen
- 44
Decoratie ophangen
3 personen
- 45
Afvalpunten plaatsen
2 personen
- 46
Servies uitzetten
3 personen
- 47
Buffetten inrichten
4 personen
- 48
Kraamhouders ontvangen
3 personen
- 49
Kraamvoorraad uitladen
6 personen
- 50
Allergenenkaarten plaatsen
2 personen
- 51
Gerechten afwerken
6 personen
- 52
Laatste veiligheidscontrole
2 personen
Event
- 53
Bezoekers ontvangen
3 personen
- 54
Informatiepunt bemannen
2 personen
- 55
Gerechten serveren
8 personen
- 56
Dranken uitgeven
3 personen
- 57
Dranken bijvullen
2 personen
- 58
Buffetten aanvullen
4 personen
- 59
Kassa's bemannen
3 personen
- 60
Tafels afruimen
3 personen
- 61
Afvalbakken legen
2 personen
- 62
Toiletten controleren
- 63
Vloer tussentijds reinigen
2 personen
- 64
Voorraad tussentijds controleren
2 personen
- 65
Laatste bestellingen serveren
6 personen
- 66
Bezoekers uitzwaaien
3 personen
Nazorg
- 67
Kassa's afsluiten
2 personen
- 68
Onverkochte etenswaren verpakken
4 personen
- 69
Servies verzamelen
3 personen
- 70
Apparatuur uitschakelen
2 personen
- 71
Kraamvoorraad inladen
6 personen
- 72
Marktkramen afbreken
6 personen
- 73
Partytenten afbreken
4 personen
- 74
Tafels en stoelen verzamelen
4 personen
- 75
Afval sorteren
3 personen
- 76
Terrein schoonmaken
4 personen
- 77
Servies afwassen
3 personen
- 78
Koelproducten opslaan
2 personen
- 79
Geleende materialen retourneren
2 personen
- 80
Afval laten afvoeren
- 81
Locatie opleveren
2 personen
- 82
Borg en sleutels afhandelen
- 83
Leveranciers informeren
- 84
Bezoekersbedankje versturen
- 85
Facturen verzamelen
Wat je nodig hebt
Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.
Meubilair
- Partytentenaantal 4
- Marktkramenaantal 10
- Klaptafelsaantal 14
- Klapstoelenaantal 80
- Statafelsaantal 8
- Tafelkledenaantal 18
- Krattenaantal 20
Servies
- Herbruikbare bordenaantal 150
- Herbruikbare kommenaantal 100
- Herbruikbare bekersaantal 180
- Wijnglazenaantal 60
- Koffiekopjesaantal 50
- Messenaantal 150
- Vorkenaantal 150
- Lepelsaantal 120
- Opscheplepelsaantal 25
- Tangenaantal 20
- Serveerschalenaantal 30
- Serveerschotelsaantal 20
- Maatbekersaantal 8
Apparatuur
- Gasbrandersaantal 6
- Elektrische kookplatenaantal 4
- Warmhoudbakkenaantal 8
- Koelkastenaantal 3
- Koelboxenaantal 8
- IJsblokbakkenaantal 6
- Koffiezetapparatenaantal 3
- Waterkokersaantal 3
- Betaalterminalsaantal 4
- Stekkerdozenaantal 10
- Verlengkabelsaantal 12
- Handlampenaantal 6
Keuken
- Koksmessenaantal 12
- Snijplankenaantal 12
- Mengkommenaantal 12
- Pannenaantal 10
- Kookpottenaantal 8
- Vergietenaantal 8
- Raspaantal 4
- Dunschillersaantal 4
- Spatelsaantal 12
- Pollepelsaantal 12
- Keukentangenaantal 12
- Ovenwantenaantal 8
- Aluminiumfolieaantal 6
- Vershoudbakkenaantal 30
- Etikettenaantal 200
Decoratie
- Vlaggenlijnenaantal 12
- Landenvlaggenaantal 20
- Menubordhoudersaantal 12
- Krijtbordenaantal 12
- Pijlbordenaantal 10
- Naamkaartjesaantal 40
Verlichting
- Lichtsnoerenaantal 8
- LED-lantaarnsaantal 12
Schoonmaak
- Afvalbakkenaantal 12
- Scheidingsbakkenaantal 4
- Bezemsaantal 4
- Vuilnisgrijpersaantal 3
- Emmersaantal 6
- Dweilenaantal 6
- Afwasborstelsaantal 6
- Handzeepdispensersaantal 6
Catering
- Boodschappen
Tips
- Leg stroomvoorziening en koelcapaciteit vast voordat je kraampjes bevestigt. Tel per kraam welke elektrische kookplaten, koffiezetapparaten, koelkasten of warmhoudbakken tegelijk draaien; met alleen een paar stekkerdozen voorkom je geen overbelasting.
- Plan de indeling pas nadat je het aantal kramers en hun apparatuur kent. Reserveer ruimte voor marktkramen, partytenten, wachtrijen, afval en leveringen, en wijs standplaatsen uiterlijk één week vooraf toe.
- Vraag menukaarten en allergeneninformatie minimaal twee weken voor de markt op. Controleer per gerecht de vermelde allergenen en zet dieetwensen uit de online aanmeldingen naast de juiste kraam, zodat vragen op de dag zelf snel worden beantwoord.
- Test betalingen niet pas bij de opening. Controleer betaalterminals, kassasysteem en eventuele internetverbinding minstens drie dagen vooraf en spreek per kraam af wie contant geld, bonnen of digitale betalingen verwerkt.
- Maak een vrijwilligersrooster met blokken van twee tot drie uur. Plan naast publieksbegeleiding ook mensen voor opbouw, leveringen, servies, water, schoonmaak en het opvangen van wijzigingen door het weer.
Veelgestelde vragen
- Hoe lang van tevoren moet je een internationale foodmarkt organiseren?
- Begin minstens acht tot twaalf weken vooraf met datum, locatie, vergunningen en verzekering. Reserveer eetkraampjes en leveranciers bij voorkeur zes weken vooraf, omdat populaire kramers en apparatuur snel volgeboekt zijn.
- Hoeveel eetkraampjes heb je nodig voor een internationale foodmarkt?
- Reken als startpunt op één eetkraam per 40 tot 60 bezoekers, afhankelijk van portiegrootte en wachtrijcapaciteit. Bij 300 bezoekers kom je daarmee uit op ongeveer 5 tot 8 eetkraampjes; verdeel ze over verschillende keukens en prijsniveaus.
- Wanneer moet je allergeneninformatie voor een foodmarkt verzamelen?
- Vraag menukaarten en allergeneninformatie uiterlijk twee weken voor de markt op en controleer wijzigingen nogmaals drie dagen vooraf. Zo kun je borden, menukaarten en antwoorden voor vrijwilligers tijdig aanpassen.
- Hoeveel vrijwilligers heb je nodig voor een internationale foodmarkt?
- Plan minimaal één vrijwilliger per 50 bezoekers voor ontvangst, vragen en doorstroming, plus aparte mensen voor opbouw en schoonmaak. Voor 300 bezoekers heb je dus minstens 6 publieksvrijwilligers nodig; werk met diensten van twee tot drie uur.
Plannen die hierop lijken
Start dit plan in Lizzt
Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.
Organiseer dit event gratis met LizztOrganiseer gratis en nodig je contacten uit!