Zo organiseer je een chocoladeworkshop

Begin met de datum, locatie en groepsgrootte; die bepalen hoeveel werkstations, ingrediënten en begeleiders je nodig hebt. Werk daarna het programma uit, zodat deelnemers weten wat ze maken en hoeveel tijd elke stap krijgt. Verzamel dieetwensen en allergieën vóór je ingrediënten bestelt en bereid allergeneninformatie schriftelijk voor. Plan de praktische voorbereiding op de dag zelf: chocolade gekoeld opslaan, ingrediënten portioneren, apparatuur testen en de werkstations klaarzetten.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Workshopdatum bevestigen
2
Locatie en ruimte reserveren
3
Chocoladeworkshopprogramma maken
4
Uitnodigingen versturen
5
Aanmeldingen verwerken
6
Dieetwensen verzamelen
7
Deelnemerslijst bijwerken
8
Leveranciers voor ingrediënten kiezen
9
Allergeneninformatie voorbereiden
10
Werkbladen en receptkaarten maken
11
Naamkaartjes voorbereiden
12
Instructies voor deelnemers printen
13
Benodigdheden controleren
2 personen
14
Boodschappen doen
2 personen
15
Chocolade en ingrediënten sorteren
2 personen
16
Chocolade gekoeld opslaan
17
Werkstations indelen
2 personen
18
Apparatuur testen
2 personen
19
Ruimte voorbereiden
2 personen
20
Tafels opstellen
3 personen
21
Stoelen plaatsen
2 personen
22
Werkstations klaarzetten
3 personen
23
Ingrediënten portioneren
3 personen
24
Chocolade tempereren
2 personen
25
Koffie en thee klaarzetten
26
Ontvangsttafel inrichten

Event

27
Deelnemers ontvangen
2 personen
28
Aanwezigheid registreren
29
Veiligheidsinstructies geven
30
Ingrediënten en techniek uitleggen
31
Chocolade smelten begeleiden
3 personen
32
Vullingen en toppings uitleggen
33
Bonbons begeleiden
3 personen
34
Dranken bijvullen
35
Werkstations tussentijds schoonmaken
2 personen
36
Pauzehapjes serveren
2 personen
37
Chocoladerepen maken begeleiden
3 personen
38
Producten laten uitharden
2 personen
39
Chocoladeproducten verpakken
3 personen
40
Proeverij serveren
2 personen
41
Deelnemers uitzwaaien
2 personen

Nazorg

42
Afval verzamelen
2 personen
43
Werkstations afbreken
3 personen
44
Servies afwassen
2 personen
45
Ruimte schoonmaken
3 personen
46
Apparatuur reinigen
2 personen
47
Materialen inpakken
2 personen
48
Geleende spullen retourneren
49
Overgebleven ingrediënten opslaan
50
Verloren voorwerpen controleren

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 6
Stoelenaantal 28
Buffettafelsaantal 2
Afvalbakkenaantal 4

Servies

Dessertbordenaantal 32
Koffiekopjesaantal 32
Drinkglazenaantal 40
Theelepelsaantal 32
Serveerplankenaantal 6

Apparatuur

Inductiekookplatenaantal 6
Magnetronsaantal 3
Keukenweegschalenaantal 6
Koelkastenaantal 2
Waterkokersaantal 2

Keuken

Mengkommenaantal 12
Steel kommenaantal 12
Spatelsaantal 12
Gardeaantal 6
Maatbekersaantal 6
Keukenmessenaantal 6
Snijplankenaantal 6
Pannenaantal 6
Chocoladevormenaantal 30
Bakplatenaantal 6
Keukentangenaantal 6
Theedoekenaantal 12
Ovenwantenaantal 6
Koelboxenaantal 3

Decoratie

Tafelkledenaantal 8
Naamkaartjesaantal 32
Menukaartenaantal 6
Papieren slingersaantal 4

Verlichting

Tafellampenaantal 6

Schoonmaak

Afwasbakkenaantal 3
Schoonmaaksponzenaantal 12
Emmersaantal 3

Catering

Boodschappen

Tips

Plan per werkstation ruimte voor een mengkom, weegschaal, spatels en chocoladevormen. Zet deelnemers niet alleen aan losse tafels: een vaste indeling maakt uitleg en toezicht eenvoudiger.
Verzamel dieetwensen uiterlijk één week voor de workshop. Gebruik die lijst bij het kiezen van ingrediënten en vermeld allergenen ook op de werkbladen of receptkaarten.
Test inductiekookplaten, magnetrons, waterkokers en koelkasten minstens één dag vooraf. Controleer vooral of je genoeg stopcontacten, verlengsnoeren en koelruimte hebt.
Portioneer ingrediënten vóór de deelnemers binnenkomen. Zet per werkstation de afgewogen hoeveelheden, een receptkaart en instructies klaar; zo verlies je tijdens de workshop minder tijd aan wegen en zoeken.
Temper chocolade pas nadat de ruimte en werkstations gereed zijn en houd de temperatuur stabiel. Bewaar chocolade en gemaakte producten gekoeld, maar laat voldoende werkruimte over voor afkoelen en vormen.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet ik een chocoladeworkshop organiseren?: Reserveer de datum en locatie bij voorkeur 4 tot 6 weken vooraf. Verstuur de uitnodigingen uiterlijk 3 weken voor de workshop, zodat je aanmeldingen, dieetwensen en ingrediënten tijdig kunt verwerken.
Hoeveel ruimte heb je nodig voor een chocoladeworkshop?: Reken op één ruim werkstation per 4 tot 6 deelnemers, plus loopruimte en een aparte plek voor afwas, afval en gekoelde opslag. Plan daarnaast een tafel voor koffie en thee en een tafel waarop gemaakte chocolade kan afkoelen.
Wanneer verzamel je allergieën voor een chocoladeworkshop?: Vraag allergieën en dieetwensen direct bij de aanmelding uit en sluit de inventaris uiterlijk 7 dagen vooraf. Controleer daarna alle etiketten en leg per recept vast welke allergenen aanwezig zijn.
Hoeveel tijd heb je nodig om een chocoladeworkshop klaar te zetten?: Reserveer minimaal 2 uur voor het opstellen van tafels en stoelen, het klaarzetten van werkstations, het portioneren van ingrediënten en het testen van apparatuur. Begin met tempereren pas wanneer de deelnemersruimte volledig gereed is.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.