Eine Schokoladenworkshop Schritt für Schritt organisieren
Eine Schokoladenworkshop steht und fällt mit der Vorbereitung der Arbeitsplätze. Kläre zuerst Termin, Raum und Programm, bevor du Einladungen verschickst. Danach folgen Anmeldungen, Ernährungswünsche und die Auswahl der Zutaten. In den letzten Tagen portionierst du alles, testest die Geräte und lagerst die Schokolade richtig. So beginnt die Gruppe pünktlich mit vorbereiteten Stationen statt mit Suchen, Wiegen und Nachfragen.
Der Plan, Schritt für Schritt
Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.
Vorbereitungen
- 1
Workshopdatum bestätigen
- 2
Location und Raum reservieren
- 3
Schokoladen-Workshop-Programm erstellen
- 4
Einladungen verschicken
- 5
Anmeldungen bearbeiten
- 6
Ernährungswünsche erfassen
- 7
Teilnehmerliste aktualisieren
- 8
Lieferanten für Zutaten auswählen
- 9
Allergeninformationen vorbereiten
- 10
Arbeitsblätter und Rezeptkarten erstellen
- 11
Namensschilder vorbereiten
- 12
Anleitungen für Teilnehmer ausdrucken
- 13
Benötigtes Material prüfen
2 Personen
- 14
Einkaufen gehen
2 Personen
- 15
Schokolade und Zutaten sortieren
2 Personen
- 16
Schokolade gekühlt lagern
- 17
Arbeitsstationen einteilen
2 Personen
- 18
Geräte testen
2 Personen
- 19
Raum vorbereiten
2 Personen
- 20
Tische aufstellen
3 Personen
- 21
Stühle aufstellen
2 Personen
- 22
Arbeitsstationen vorbereiten
3 Personen
- 23
Zutaten portionieren
3 Personen
- 24
Schokolade temperieren
2 Personen
- 25
Kaffee und Tee bereitstellen
- 26
Empfangstisch einrichten
Event
- 27
Teilnehmende empfangen
2 Personen
- 28
Anwesenheit erfassen
- 29
Sicherheitsanweisungen geben
- 30
Zutaten und Technik erklären
- 31
Schmelzen von Schokolade begleiten
3 Personen
- 32
Füllungen und Toppings erläutern
- 33
Pralinen begleiten
3 Personen
- 34
Getränke nachfüllen
- 35
Arbeitsstationen zwischendurch reinigen
2 Personen
- 36
Pausensnacks servieren
2 Personen
- 37
Herstellung von Schokoladentafeln begleiten
3 Personen
- 38
Produkte aushärten lassen
2 Personen
- 39
Schokoladenprodukte verpacken
3 Personen
- 40
Verkostung servieren
2 Personen
- 41
Teilnehmende verabschieden
2 Personen
Nachbereitung
- 42
Abfall sammeln
2 Personen
- 43
Arbeitsstationen abbauen
3 Personen
- 44
Geschirr abwaschen
2 Personen
- 45
Raum reinigen
3 Personen
- 46
Geräte reinigen
2 Personen
- 47
Materialien einpacken
2 Personen
- 48
Geliehene Sachen zurückgeben
- 49
Übrig gebliebene Zutaten lagern
- 50
Fundsachen prüfen
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- ArbeitstischeAnz. 6
- StühleAnz. 28
- BuffetischeAnz. 2
- AbfallbehälterAnz. 4
Geschirr
- DesserttellerAnz. 32
- KaffeetassenAnz. 32
- TrinkgläserAnz. 40
- TeelöffelAnz. 32
- ServierbretterAnz. 6
Ausstattung
- InduktionskochplattenAnz. 6
- MikrowellenAnz. 3
- KüchenwaagenAnz. 6
- KühlschränkeAnz. 2
- WasserkocherAnz. 2
Küche
- RührschüsselnAnz. 12
- MetallschüsselnAnz. 12
- SpatelAnz. 12
- SchneebesenAnz. 6
- MessbecherAnz. 6
- KüchenmesserAnz. 6
- SchneidebretterAnz. 6
- PfannenAnz. 6
- SchokoladenformenAnz. 30
- BackblecheAnz. 6
- KüchenzangenAnz. 6
- GeschirrtücherAnz. 12
- OfenhandschuheAnz. 6
- KühlboxenAnz. 3
Dekoration
- TischdeckenAnz. 8
- NamensschilderAnz. 32
- SpeisekartenAnz. 6
- PapiergirlandenAnz. 4
Beleuchtung
- TischlampenAnz. 6
Reinigung
- SpülbeckenAnz. 3
- ReinigungsschwämmeAnz. 12
- EimerAnz. 3
Catering
- Einkäufe
Tipps
- Lege das Programm fest, bevor du die Einladungen verschickst. Plane feste Zeitblöcke für Einführung, Arbeiten an den Stationen und das Abkühlen oder Verzieren der Schokolade ein.
- Frage Ernährungswünsche und Allergien direkt bei der Anmeldung ab. Bereite die Allergeninformationen spätestens einige Tage vor dem Workshop schriftlich vor und halte sie an den Arbeitsplätzen bereit.
- Prüfe Material und Geräte nicht erst am Veranstaltungstag. Teste Induktionskochplatten, Mikrowellen, Waagen und Kühlschränke vorher; eine fehlende oder ungeeignete Schokoladenform kann den Ablauf sofort bremsen.
- Richte die Arbeitsstationen nach dem Programm ein und portioniere die Zutaten vor Beginn. Stelle pro Station Schüsseln, Spatel, Messbecher und die benötigten Zutaten bereit, damit niemand während der Erklärung durch den Raum laufen muss.
- Plane die Lagerung der Schokolade und die Reinigung mit ein. Temperierte Schokolade braucht einen passenden Platz zum Kühlen, und Abfallbehälter, Geschirrtücher sowie Ofenhandschuhe sollten bereits vor dem Eintreffen der Teilnehmenden bereitliegen.
Häufige Fragen
- Wie früh sollte man eine Schokoladenworkshop organisieren?
- Beginne mindestens 4 bis 6 Wochen vorher mit Termin, Raum und Programm. So bleibt Zeit für Einladungen, Anmeldungen, Zutaten und die Abfrage von Allergien.
- Wann sollte ich die Zutaten für die Schokoladenworkshop kaufen?
- Kaufe haltbare Zutaten etwa 3 bis 5 Tage vorher und prüfe die Mengen direkt beim Einkauf. Schokolade und empfindliche Zutaten lagerst du anschließend passend gekühlt oder trocken.
- Wie viele Arbeitsstationen brauche ich für eine Schokoladenworkshop?
- Plane grundsätzlich eine Station pro Kleingruppe und teile die Teilnehmenden in überschaubare Gruppen ein. Pro Station sollten Schüsseln, Spatel, Messbecher, Waage und die vorgesehenen Zutaten vollständig vorhanden sein.
- Wann sollte die Schokolade temperiert werden?
- Temperiere die Schokolade so kurz vor dem Workshop, dass sie noch gut verarbeitet werden kann. Plane dafür einen festen Zeitblock unmittelbar vor dem Start ein und halte eine Möglichkeit zum Nachwärmen bereit.
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