Zo organiseer je een bruiloftsontbijt

Begin met de datum, locatie en gastenlijst; pas daarna leg je het menu en de opstelling vast. Bij een bruiloftsontbijt zit de meeste voorbereiding niet in het koken, maar in het afstemmen van dieetwensen, reserveringen en de uitgifte van het buffet. Plan vervolgens het drukwerk, servies en de decoratie, zodat je op de ochtend zelf alleen nog hoeft op te bouwen en af te werken. Dit plan helpt je de 74 taken en 62 benodigde spullen in de juiste volgorde af te handelen.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Datum en locatie bevestigen
2 personen
2
Gastenlijst opstellen
2 personen
3
Uitnodigingen versturen
2 personen
4
Aanmeldingen verwerken
5
Dieetwensen verzamelen
6
Menu definitief maken
2 personen
7
Leveranciers selecteren
2 personen
8
Reserveringen maken
9
Tafelschikking maken
2 personen
10
Menukaarten ontwerpen
11
Menukaarten afdrukken
12
Naamkaartjes afdrukken
13
Boodschappenlijst controleren
2 personen
14
Boodschappen doen
3 personen
15
Vers brood ophalen
16
Bloemen ophalen
17
Servies controleren
2 personen
18
Apparatuur testen
2 personen
19
Koelers vullen
2 personen
20
Ontbijtproducten koelen
2 personen
21
Groenten wassen
2 personen
22
Fruit wassen
2 personen
23
Eieren koken
2 personen
24
Broodbeleg portioneren
2 personen
25
Servetten vouwen
2 personen
26
Decoratie sorteren
2 personen
27
Locatie openen
2 personen
28
Ruimtes ventileren
2 personen
29
Tafels opstellen
4 personen
30
Stoelen plaatsen
3 personen
31
Buffettafels plaatsen
3 personen
32
Tafels aankleden
3 personen
33
Bloemstukken plaatsen
2 personen
34
Versiering ophangen
3 personen
35
Servies klaarzetten
3 personen
36
Bestek klaarleggen
2 personen
37
Buffetkaarten plaatsen
38
Koffie en thee bereiden
2 personen
39
Broodmanden vullen
2 personen
40
Koud buffet opmaken
3 personen
41
Warm buffet op temperatuur brengen
3 personen
42
Dranken klaarzetten
2 personen
43
Toiletten controleren
44
Afvalpunten plaatsen

Event

45
Gasten ontvangen
3 personen
46
Aperitief serveren
3 personen
47
Ontbijtbuffet openen
2 personen
48
Gasten naar tafels begeleiden
2 personen
49
Koffie serveren
2 personen
50
Buffet bijhouden
3 personen
51
Dranken bijvullen
2 personen
52
Gebruikt servies ophalen
2 personen
53
Dieetmaaltijden uitserveren
2 personen
54
Toiletten tussentijds controleren
55
Koffie opnieuw zetten
56
Dessertbuffet klaarzetten
2 personen
57
Dessert serveren
2 personen
58
Afscheidsdrankjes serveren
2 personen
59
Gasten uitgeleide doen
2 personen

Nazorg

60
Restanten veilig koelen
2 personen
61
Buffet afbreken
3 personen
62
Tafels en stoelen opruimen
4 personen
63
Decoratie verwijderen
3 personen
64
Servies afwassen
3 personen
65
Keuken schoonmaken
3 personen
66
Tafels en vloer schoonmaken
3 personen
67
Afval verzamelen
2 personen
68
Afval afvoeren
2 personen
69
Huurmaterialen controleren
2 personen
70
Huurmaterialen retourneren
2 personen
71
Koelboxen legen en reinigen
2 personen
72
Overgebleven voedsel verdelen
2 personen
73
Locatiesleutels terugbrengen
74
Eindcontrole locatie uitvoeren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Eettafelsaantal 7
Buffettafelsaantal 3
Stoelenaantal 60
Krukkenaantal 6
Kledinghangersaantal 2

Servies

Ontbijtbordenaantal 65
Dessertbordenaantal 65
Koffiekopjesaantal 65
Waterglazenaantal 65
Wijnglazenaantal 65
Champagneglazenaantal 60
Messenaantal 65
Vorkenaantal 65
Theelepelsaantal 65
Opscheplepelsaantal 12
Serveerbestekaantal 10
Broodmandenaantal 8
Schaaltjesaantal 20
Glazen kannenaantal 8
Koffiekannenaantal 5
Theepottenaantal 4
Serveerschalenaantal 12
Serveerschalen warmaantal 6

Decoratie

Tafelkledenaantal 10
Servettenaantal 100
Menukaartenaantal 12
Naamkaartjesaantal 60
Bloemvazenaantal 10
LED-lichtslingersaantal 4
Tafeldecoratieaantal 10
Welkomstbord
Ballonnenbogenaantal 2
Ballonnenaantal 100
Lintenaantal 6
Kaarsenaantal 24

Apparatuur

Koffiezetapparatenaantal 2
Waterkokersaantal 2
Warmhoudbakkenaantal 6
Koelboxenaantal 4
Koelelementenaantal 20
Thermoskannenaantal 6
Verlengsnoerenaantal 4
Stekkerdozenaantal 4
Bluetoothspeaker

Keuken

Snijplankenaantal 6
Koksmessenaantal 4
Broodmessenaantal 3
Mengkommenaantal 6
Maatbekersaantal 3
Keukentangenaantal 6
Aluminiumfolieaantal 2
Vershoudfolieaantal 3
Bewaarbakkenaantal 12

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 5
Emmersaantal 3
Dweilenaantal 3
Bezemsaantal 2
Stoffer en blikaantal 2
Schoonmaakhandschoenenaantal 6
Handdoekenaantal 12

Verlichting

Staande lampenaantal 2

Catering

Boodschappen

Tips

Verzamel dieetwensen zodra de aanmeldingen binnenkomen en sluit de inventarisatie uiterlijk één week voor het ontbijt. Zo kun je het menu definitief maken en voorkom je dat speciale porties of ingrediënten ontbreken.
Controleer het aantal gasten tegen je servies: tel per persoon een ontbijtbord, waterglas, kopje, mes en vork, plus minstens 10% reserve. Voor een gezelschap van 40 mensen leg je dus minimaal 44 exemplaren van elk veelgebruikt item klaar.
Plan vers brood en bloemen op de ochtend zelf of hooguit één dag eerder. Brood verliest snel kwaliteit en bloemen worden vaak vergeten wanneer ze tegelijk met boodschappen, koeling en het klaarzetten van tafels moeten worden opgehaald.
Test apparatuur vóór de opbouw en vul koelers voordat het buffet wordt ingericht. Controleer ook of warme serveerschalen, koffiekannen, theepotten en glazen kannen daadwerkelijk op de juiste plek staan; zonder die controle ontstaat de eerste opstopping al bij het openen van het buffet.
Maak de tafelschikking, naamkaartjes en menukaarten pas definitief nadat de laatste aanmeldingen zijn verwerkt. Druk ze bij voorkeur enkele dagen vooraf af en leg per tafel een complete set klaar, zodat je op de ochtend zelf niet meer hoeft te knippen, vouwen of zoeken.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren organiseer je een bruiloftsontbijt?: Begin minimaal 8 weken vooraf met datum, locatie en gastenlijst. Rond menu, leveranciers en reserveringen uiterlijk 4 weken vooraf af; plan de boodschappen, drukwerk en praktische controle in de laatste 7 dagen.
Hoeveel servies heb je nodig voor een bruiloftsontbijt?: Reken per gast op minimaal één ontbijtbord, waterglas, koffiekopje, mes en vork. Leg daarnaast 10% reserve klaar: voor 50 gasten zijn dat bijvoorbeeld 55 stuks per veelgebruikt item.
Wanneer moet je het menu voor een bruiloftsontbijt vastleggen?: Leg het menu uiterlijk 4 weken voor het ontbijt vast, nadat de dieetwensen zijn verzameld. Controleer de definitieve aantallen nog één keer 7 dagen vooraf, zodat je hoeveelheden en speciale porties kunt aanpassen.
Wat moet je de avond ervoor voorbereiden voor een bruiloftsontbijt?: Zet tafels, stoelen, tafelkleden, servies, decoratie en drukwerk klaar en koel de producten die gekoeld moeten blijven. Kook eieren en was fruit en groenten alleen vooraf als de kwaliteit behouden blijft; haal vers brood liever op de ochtend zelf.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.