Organiser un petit-déjeuner de mariage, étape par étape

Un petit-déjeuner de mariage demande une préparation précise, même si le format paraît plus simple qu’un repas de réception. Commencez par confirmer la date et le lieu, puis gérez les invités, les besoins alimentaires et les réservations avant de finaliser le menu. La veille, concentrez-vous sur les produits, la vaisselle et le matériel ; le matin même, terminez les préparations fraîches et installez le buffet dans le bon ordre.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Confirmer la date et le lieu
2 personnes
2
Établir la liste des invités
2 personnes
3
Envoyer les invitations
2 personnes
4
Traiter les inscriptions
5
Recueillir les besoins alimentaires
6
Finaliser le menu
2 personnes
7
Sélectionner les fournisseurs
2 personnes
8
Faire les réservations
9
Établir le plan de table
2 personnes
10
Concevoir les menus
11
Imprimer les menus
12
Imprimer les badges nominatifs
13
Vérifier la liste des courses
2 personnes
14
Faire les courses
3 personnes
15
Aller chercher du pain frais
16
Récupérer les fleurs
17
Vérifier la vaisselle
2 personnes
18
Tester l'équipement
2 personnes
19
Remplir les glacières
2 personnes
20
Réfrigérer les produits du petit-déjeuner
2 personnes
21
Laver les légumes
2 personnes
22
Laver les fruits
2 personnes
23
Cuire les œufs
2 personnes
24
Portionner la garniture pour pain
2 personnes
25
Plier les serviettes
2 personnes
26
Trier la décoration
2 personnes
27
Ouvrir le lieu
2 personnes
28
Aérer les espaces
2 personnes
29
Installer les tables
4 personnes
30
Installer les chaises
3 personnes
31
Installer les tables du buffet
3 personnes
32
Dresser les tables
3 personnes
33
Placer les compositions florales
2 personnes
34
Suspendre la décoration
3 personnes
35
Préparer la vaisselle
3 personnes
36
Préparer les couverts
2 personnes
37
Placer les cartes du buffet
38
Préparer le café et le thé
2 personnes
39
Remplir les paniers à pain
2 personnes
40
Dresser le buffet froid
3 personnes
41
Mettre le buffet chaud à température
3 personnes
42
Préparer les boissons
2 personnes
43
Vérifier les toilettes
44
Installer des points de collecte des déchets

Événement

45
Accueillir les invités
3 personnes
46
Servir l'apéritif
3 personnes
47
Ouvrir le buffet du petit-déjeuner
2 personnes
48
Accompagner les invités à leurs tables
2 personnes
49
Servir le café
2 personnes
50
Suivre le buffet
3 personnes
51
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
52
Récupérer la vaisselle utilisée
2 personnes
53
Servir les repas diététiques
2 personnes
54
Vérifier les toilettes à intervalles réguliers
55
Refaire le café
56
Mettre en place le buffet des desserts
2 personnes
57
Servir le dessert
2 personnes
58
Servir les boissons d’au revoir
2 personnes
59
Raccompagner les invités
2 personnes

Suivi

60
Refroidir les restes en toute sécurité
2 personnes
61
Démonter le buffet
3 personnes
62
Ranger les tables et les chaises
4 personnes
63
Retirer la décoration
3 personnes
64
Faire la vaisselle
3 personnes
65
Nettoyer la cuisine
3 personnes
66
Nettoyer les tables et le sol
3 personnes
67
Rassembler les déchets
2 personnes
68
Évacuer les déchets
2 personnes
69
Vérifier le matériel de location
2 personnes
70
Retourner les matériels de location
2 personnes
71
Vider et nettoyer les glacières
2 personnes
72
Répartir les restes de nourriture
2 personnes
73
Rapporter les clés du lieu
74
Effectuer le contrôle final du lieu
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables à mangerqté 7
Tables de buffetqté 3
Chaisesqté 60
Tabouretsqté 6
Cintresqté 2

Vaisselle

Assiettes à petit-déjeunerqté 65
Assiettes à dessertqté 65
Tasses à caféqté 65
Verres à eauqté 65
Verres à vinqté 65
Verres à champagneqté 60
Couteauxqté 65
Fourchettesqté 65
Cuillères à caféqté 65
Louchesqté 12
Couverts de serviceqté 10
Corbeilles à painqté 8
Petits bolsqté 20
Pichets en verreqté 8
Pichets à caféqté 5
Théièresqté 4
Plateaux de serviceqté 12
Plats de service chaudsqté 6

Décoration

Nappesqté 10
Serviettesqté 100
Cartes de menuqté 12
Badges nominatifsqté 60
Vases à fleursqté 10
Guirlandes lumineuses LEDqté 4
Décoration de tableqté 10
Panneau d’accueil
Arches de ballonsqté 2
Ballonsqté 100
Rubansqté 6
Bougiesqté 24

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Bacs de maintien au chaudqté 6
Glacièresqté 4
Pains de glaceqté 20
Thermosqté 6
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4
Enceinte Bluetooth

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 4
Couteaux à painqté 3
Saladiersqté 6
Verres doseursqté 3
Pinces de cuisineqté 6
Papier aluminiumqté 2
Film alimentaireqté 3
Bacs de conservationqté 12

Nettoyage

Poubellesqté 5
Seauxqté 3
Serpillièresqté 3
Balaisqté 2
Balayette et pelleqté 2
Gants de nettoyageqté 6
Serviettesqté 12

Éclairage

Lampadairesqté 2

Catering

Courses

Conseils

Bloquez d’abord la date, le lieu et la liste des invités. Envoyez les invitations assez tôt pour disposer des réponses et des besoins alimentaires avant de confirmer le menu et les quantités.
Prévoyez une vraie organisation du buffet : une table pour les plats, une autre pour les assiettes et couverts si l’espace le permet. Comptez une assiette de petit-déjeuner, une assiette à dessert, une tasse et un verre par invité, puis ajoutez 10 % de réserve.
Ne gardez pas toutes les courses pour le matin. Faites les achats à l’avance, puis allez chercher le pain frais le jour même ; réfrigérez les produits du petit-déjeuner et remplissez les glacières avant l’arrivée des invités.
Préparez la veille les menus, les badges nominatifs, les serviettes pliées et la décoration de table. Les fleurs, les nappes et les cartes de menu sont souvent oubliées jusqu’au moment où il faut accueillir les premiers invités.
Réservez un créneau d’au moins 90 minutes le matin pour laver les fruits et légumes, cuire les œufs, portionner les garnitures et tester l’équipement. Gardez les plats chauds et le café hors du passage afin d’éviter les files d’attente.

Questions fréquentes

Quand commencer à organiser un petit-déjeuner de mariage ?: Commencez au moins 6 à 8 semaines avant la date. Ce délai permet de confirmer le lieu, d’envoyer les invitations, de recueillir les réponses alimentaires et de réserver les fournisseurs.
Quelle quantité de vaisselle prévoir pour un petit-déjeuner de mariage ?: Prévoyez une pièce de chaque élément par invité, plus environ 10 % de réserve. Pour 50 personnes, cela représente par exemple 55 assiettes, 55 tasses et 55 verres, sans compter les couverts de service.
Que peut-on préparer la veille d’un petit-déjeuner de mariage ?: La veille, préparez les menus, les badges, les serviettes, les tables et la décoration. Vous pouvez aussi laver les fruits et légumes si leur conservation le permet, mais gardez le pain frais et les préparations sensibles pour le jour même.
Combien de temps faut-il pour installer le buffet le matin ?: Prévoyez au moins 90 minutes pour l’installation et les dernières préparations. Ajoutez 30 minutes si les tables, la vaisselle, les glacières ou le matériel doivent encore être déplacés sur place.

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