Zo organiseer je een barbecuebuffet zonder last-minute stress

Begin ongeveer vier weken vooraf met de gastenlijst, uitnodigingen en het verzamelen van dieetwensen. Bepaal daarna het menu en de hoeveelheden, reserveer op tijd een partytent en controleer hoeveel barbecues, tafels, stoelen en servies je hebt. Doe houdbare boodschappen eerder en plan vlees, groenten, salades en desserts op de laatste één à twee dagen. Op de dag zelf richt je eerst de zit- en buffetplekken in, daarna plaats je de barbecues veilig en zet je gekoelde producten pas kort voor het eten klaar.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Gastenlijst opstellen
2
Uitnodigingen versturen
3
Aanmeldingen verwerken
4
Dieetwensen verzamelen
5
Menu en hoeveelheden bepalen
2 personen
6
Partytent reserveren
7
Barbecues controleren
8
Servies en meubilair inventariseren
9
Boodschappenlijst afronden
2 personen
10
Dranken en houdbare boodschappen doen
2 personen
11
Non-food boodschappen doen
12
Partytent ophalen
2 personen
13
Vers vlees en groente kopen
2 personen
14
Dranken koelen
2 personen
15
Vlees marineren
2 personen
16
Groenten wassen en snijden
2 personen
17
Salades voorbereiden
2 personen
18
Desserts portioneren
19
Allergenen duidelijk labelen
20
Toiletruimte schoonmaken
21
Terrein en terras schoonmaken
2 personen
22
Partytent opbouwen
3 personen
23
Tafels en stoelen opstellen
3 personen
24
Buffet- en drankentafels inrichten
2 personen
25
Barbecues veilig plaatsen
2 personen
26
Decoratie ophangen
2 personen
27
Servies en bestek klaarzetten
2 personen
28
Salades en sauzen klaarzetten
2 personen
29
Buffetkaartjes plaatsen

Event

30
Barbecues aansteken
2 personen
31
Gasten ontvangen
2 personen
32
Aperitief en hapjes serveren
2 personen
33
Vlees en groenten grillen
3 personen
34
Barbecuebuffet serveren
3 personen
35
Dranken bijvullen
2 personen
36
Buffet aanvullen
2 personen
37
Gebruikt servies verzamelen
2 personen
38
Koffie en thee serveren
39
Afval tussentijds vervangen
40
Barbecues doven
2 personen
41
Eten en dranken afdekken
2 personen

Nazorg

42
Tafels en stoelen afbreken
3 personen
43
Partytent afbreken
3 personen
44
Servies afwassen
2 personen
45
Barbecues reinigen
2 personen
46
Koelboxen legen en reinigen
47
Afval sorteren en afvoeren
2 personen
48
Terrein en terras schoonmaken
2 personen
49
Overgebleven eten bewaren
50
Partytent retourneren
2 personen
51
Geleende materialen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Partytentaantal 2
Tafelsaantal 6
Buffettafelsaantal 2
Stoelenaantal 45
Barkrukkenaantal 6

Servies

Dinerbordenaantal 50
Dessertbordenaantal 50
Kommetjesaantal 45
Besteksetsaantal 50
Drinkglazenaantal 60
Wijnglazenaantal 40
Koffiekopjesaantal 30
Serveerschalenaantal 12
Serveerschotelsaantal 8
Opscheplepelsaantal 10
Serveerknijpersaantal 6

Apparatuur

Barbecuesaantal 2
Koelboxenaantal 4
Koffiezetapparaat
Waterkoker
Kernthermometersaantal 2
Verlengsnoerenaantal 3
Stekkerdozenaantal 3
Bluetoothspeaker

Keuken

Snijplankenaantal 4
Koks- en broodmessenaantal 6
Mengkommenaantal 5
Barbecuetangenaantal 4
Barbecuekwastenaantal 2
Aluminium serveerbakkenaantal 10

Decoratie

Tafelkledenaantal 8
Slingersaantal 6
Ledlichtsnoerenaantal 4
Buffetkaartjesaantal 15

Verlichting

Ledlantaarnsaantal 6

Schoonmaak

Emmersaantal 2
Afwasborstelsaantal 3
Stoffer en blikaantal 2
Brandblusdeken

Catering

Boodschappen

Tips

Maak uiterlijk twee weken vooraf de definitieve gastenlijst en noteer per gast dieetwensen of allergieën. Label allergenen zichtbaar bij het buffet, zodat gasten niet aan de barbecue of bediening hoeven te twijfelen.
Controleer een week vooraf of je genoeg tafels, stoelen, buffettafels, servies en serveermateriaal hebt. Tel ook drinkglazen, besteksets en borden per gast plus ongeveer 10 procent reserve.
Doe dranken en houdbare boodschappen enkele dagen eerder en koel de dranken minimaal 4 uur voor aanvang. Koop vers vlees en verse groenten pas één dag vooraf, zodat koeling en kwaliteit beheersbaar blijven.
Bereid salades, gesneden groenten en desserts de dag ervoor; marineer het vlees bij voorkeur 8 tot 24 uur vooraf. Bewaar rauw vlees apart van gesneden groenten en gebruik aparte snijplanken en tangen.
Zet de barbecues op veilige afstand van de partytent, tafels en looppaden en controleer vooraf verlengsnoeren en stekkerdozen. Gebruik kernthermometers en houd warme en koude gerechten tijdens het buffet gescheiden.

Veelgestelde vragen

Hoeveel dagen van tevoren organiseer je een barbecuebuffet?: Begin 4 weken vooraf met de gastenlijst, uitnodigingen en dieetwensen. Leg uiterlijk 1 week vooraf de partytent, barbecues en het meubilair vast en rond de boodschappenlijst af.
Hoeveel drank heb je nodig voor een barbecuebuffet?: Reken voor het eerste uur op 2 tot 3 drankjes per persoon en daarna ongeveer 1 tot 2 per uur. Voorzie daarnaast de hele middag voldoende water en houd alcoholvrije opties apart en gekoeld.
Wanneer koop je vlees voor een barbecuebuffet?: Koop vers vlees en verse groenten bij voorkeur 1 dag vooraf. Marineer het vlees 8 tot 24 uur voor het buffet en bewaar alles gekoeld tot het moment dat de barbecue aangaat.
Hoe richt je een barbecuebuffet veilig in?: Plaats de barbecues vóór aanvang op een stabiele plek, uit de buurt van de partytent en drukke looproutes. Zet rauw vlees apart van bereid eten en controleer bereiding met een kernthermometer.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.